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Transformer le lait local en Afrique de l'Ouest

  • Cécile Broutin
  • Marie-christine Goudiaby

Aperçu de ce livre

Ce guide pratique a vocation à fournir aux responsables de minilaiteries d’Afrique de l’Ouest et aux organismes d’appui des informations relatives aux procédés de transformation des produits laitiers et à leur présenter les points clés de développement de cette activité.

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