
Gastronomie québécoise et patrimoine
Auteure: Marie-noëlle Aubertin , Geneviève Sicotte
Nombre de pages: 291Longtemps, l’identité culinaire du Québec a été perçue comme pauvre ou même inexistante. Or on assiste depuis quelques années à une multiplication des représentations gastronomiques en tous genres. Ce foisonnement révèle un véritable travail de l’imaginaire autour de cette question. Dans des secteurs culturels variés, à partir de pratiques diversifiées, la société québécoise se livre à une mise en patrimoine de sa gastronomie : on cherche à établir une gastronomie qui serait authentique et significative, à se poser en héritiers de celle-ci et à favoriser sa transmission aux générations futures. C’est à ce phénomène de patrimonialisation que s’intéresse cet ouvrage. Pourquoi certains aliments ou certaines pratiques alimentaires, qu’il s’agisse du pâté chinois, de l’agneau de Charlevoix, de la poutine, des rituels du temps des sucres ou de la production et de la consommation de fromages québécois, en arrivent-ils à être dotés d’une valeur patrimoniale ? Comment cette valeur est-elle produite, par quels choix, par quelles valorisations, par quels processus de légitimation ? Quelles sont les figures, dans la longue durée...














![Coustumes du pays et duché d'Anjou conferées avec les coustumes voisines, et corrigées sur l'ancien original manuscrit ; avec le commentaire de Me Gabriel Dupineau... auquel il a joint les notes de Me Charles du Moulin, & celles de quelques officiers & avocats au même presidial. Ensemble les observations sur la mesme coustume, plusieurs traitez particuliers, questions & consultations du même auteur, sur diverses matieres de droit romain, canonique & coustumier. Nouvelle et dernière édition revûë, corrigée & augmentée d'un grand nombre d'observations sur plusieurs articles de la Coustume d'Anjou ; d'un recüeil d'arrests célèbres rendus pour la province d'Anjou ; & d'un Traité des marches communes d'Anjou & de Poictou. Par M. Claude Pocquet de Livonniere... Tome I [-Tome II]](https://cdn1.ebooks-gratuits.club/images/libro/coustumes-du-pays-et-duche-d-anjou-conferees-avec-les-coustumes-voisines-et-corrigees-sur-l-ancien-original-manuscrit-avec-le-commentaire-de-me-gabriel-dupineau-auquel-il-a-joint-les-notes-de-me-charl-id-yijdA_KHeA0C.jpg)



















