Ebooks Gratuits

Céréales et légumineuses 100 recettes incontournables

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 224

100 recettes indispensables pour découvrir ou redécouvrir les graines, céréales et légumineuses ! Galettes de sarrasin garnies, Rillettes de saumon aux lentilles corail, Toasts de seigle au poisson fumé, Salade d'orge perlé, Cake quinoa, chèvre et pesto, Cookies vegan aux noix et canneberges, Gâteau de polenta grillé aux fraises... Des sommaires thématiques illustrés pour choisir la spécialité qui vous fait envie en un clin d'œil. Des listes d'ingrédients accompagnées de QR codes à flasher pour faciliter vos courses. Plus besoin de les prendre en note pour les emporter partout avec soi ! Carrément cuisine, c'est carrément bon et facile !

Le livre Marabout pour bien cuisiner les graines, céréales & légumes secs

Auteure: Molly Brown (auteur Culinaire.)

Nombre de pages: 272

La bible des recettes à base de graines : lentilles, sésame, tournesol, boulgour, sarrasin, quinoa, haricots blancs, fèves, doliques, pois chiches, etc. Les graines se trouvent dans tous les types de plats et de repas, du muesli maison pour le petit dej au pain au sésame, de la soupe de haricots noirs au cassoulet, retrouvez une centaine de recettes toutes illustrées, et des pages techniques en images : comment piler des graines, comment faire des mélanges pour assaisonner une salade, comment enrober un poisson ou une viande avec des graines, comment faire du gomasio, etc.

Savez-vous goûter... les légumes secs ?

Auteure: Bruno Couderc , Gilles Daveau , Danièle Mischlich , Caroline Rio

Nombre de pages: 125

Et si les haricots, pois, lentilles et fèves nous surprenaient de l'apéritif au dessert ? Piliers d'une agriculture durable et d'une alimentation moderne, les légumes secs ont tout pour plaire ! Variés, colorés, nourrissants, riches en fibres et protéines, dotés d'un excellent rapport qualité-prix... Avec une approche inédite, leurs atouts culinaires sont déclinés ici en 70 recettes faciles et gourmandes. De quoi fondre pour ces végétaux en toute saison !

Légumineuses

Auteure: Food And Agriculture Organization Of The United Nations

Nombre de pages: 196

Faisant partie de l’Année internationale des légumineuses qui a pour objectif d’attirer l’attention sur la multitude de bénéfices des légumineuses, ce livre illustré est à la fois un guide et un livre de recettes, donnant des informations complètes sans pour autant être techniques. Il commence en donnant un aperçu sur les légumineuses et explique pourquoi elles sont un aliment pour le futur. Plus de 30 recettes préparées par quelques-uns des chefs les plus prestigieux au monde et des infographies viennent enrichir le livre. La Partie I donne un aperçu sur les légumineuses et donne un bref guide des principales variétés dans le monde. La Partie II explique pas à pas comment les cuisiner, ce qu’il faut en retenir et quels condiments et ustensiles utiliser. La Partie III fait état des cinq messages promus par la FAO sur les effets des légumineuses sur la nutrition, la santé, le changement climatique, la biodiversité et la sécurité alimentaire. La Partie IV décrit comment les légumineuses peuvent pousser dans un jardin et donnent des conseils de jardinage. Elle décrit comment elles sont cultivées à travers le monde et donne un aperçu des plus...

Céréales et légumineuses 100 recettes incontournables

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 224

100 recettes indispensables pour découvrir ou redécouvrir les graines, céréales et légumineuses ! Galettes de sarrasin garnies, Rillettes de saumon aux lentilles corail, Toasts de seigle au poisson fumé, Salade d'orge perlé, Cake quinoa, chèvre et pesto, Cookies vegan aux noix et canneberges, Gâteau de polenta grillé aux fraises... Des sommaires thématiques illustrés pour choisir la spécialité qui vous fait envie en un clin d'œil. Des listes d'ingrédients accompagnées de QR codes à flasher pour faciliter vos courses. Plus besoin de les prendre en note pour les emporter partout avec soi ! Carrément cuisine, c'est carrément bon et facile !

Graines, céréales et légumineuses

Auteure: Gwen Rassemusse

Nombre de pages: 187

Kamut, fonio, blé, soja, petit épeautre, polenta, boulgour, avoine... les graines, les céréales et les légumineuses sont reconnues pour leurs bienfaits. Si certaines sont très usuelles, d'autres le sont beaucoup moins et on ne sait pas toujours comment les préparer ou les acommoder. Ce livre est là pour répondre à toutes ces questions. 75 recettes originales et faciles pour cuisiner les graines, les légumineuses et les céréales au quotidien : Barres de céréales, coco et fruits rouges, Crumble de poireaux au millet, Gâteau à l'orange et au maïs, Pain aux fruits séchés et au kamut, Poulet rôti épicé farci au couscous, Ravioles au soja et au bleu, Tajine de souris d'agneau au fonio et aux abricots... Des conseils et des informations d'une diététicienne vous donnent toutes les clés pour déguster ces ingrédients du petit déjeuner au dessert !

Céréales et légumineuses

Auteure: Valérie Cupillard

Nombre de pages: 127

En flocons ou en semoules, concassées, germées, précuites... aujourd'hui, céréales et légumineuses (les fameux " légumes secs ") sont devenus vraiment rapides à préparer. La gastronomie bio les plébiscite, les nutritionnistes nous encouragent à leur redonner une vraie place pour un meilleur équilibre des apports protéiniques. Ce livre contient 100 recettes pleines d'idées pour en cuisiner tous les jours et sous toutes les formes. Quelques recettes : Boulghour de sarrasin à la menthe, Béchamel à la farine de lentilles, Galettes de pois chiches, Petit épeautre au lait de coco, Pain d'aubergines aux flocons de riz...

Super nature

Auteure: Catherine Kluger

Nombre de pages: 224

Parce que la cuisine ne doit pas nous compliquer la vie mais l'embellir, Catherine Kluger imagine des plats équilibrés et savoureux, munie simplement d'un bon couteau et d'une planche dans sa cuisine de 6 m2. Elle réalise des recettes originales où fruits et légumes de saison, céréales, légumineuses, herbes et épices s'expriment suivant trois mots d'ordre : simple, sain et gourmand. Pour 2, 4, 6 personnes ou toute une bande, voici 100 recettes et autant de réponses aux questions du quotidien. Cette version numérique est enrichie de trois vidéos dont une recette inédite !

A la fin de ce livre vous aimerez les légumes

Auteure: Amandine Bernardi

Nombre de pages: 160

100 recettes faciles et gourmandes ! Finis les légumes bouillis et insipides : voici une multitude de recettes pour apprendre à les cuisiner de façon originale et tout simplement délicieuse ! Des préparations gourmandes (boulettes, tartes, chips, lasagnes, beignets, gratins, etc.), des épices et des associations d’ingrédients... Faites le plein d’idées pour savourer enfin les légumes sous toutes leurs formes ! Plus de 35 légumes à (re)découvrir... ... et 100 recettes pour les adopter !

A table !

Auteure: Yves Camdeborde , Faustine Bollaert

Nombre de pages: 154

Plats veggie du Monde

Auteure: Stéphanie De Turckheim

Nombre de pages: 224

Découvrez les meilleures recettes végétariennes du monde : avec cet ouvrage, Stéphanie de Turckheim revisite 100 des meilleures recettes européennes, américaines, sud-américaines, asiatiques et indiennes à la sauce veggie ! On s'en régale déjà !

My running book

Auteure: Anne-lize Duval , Nadia Atiki

Nombre de pages: 160

Plus d'excuses pour ne pas enfiler vos chaussures de running dès maintenant ! Les expertes Nadia Atiki et Anne-Lize Duval ont réuni leur savoir-faire dans ce guide très pratique, véritable allié de vos meilleures sessions de running. Vous y trouverez : L'alimentation à privilégier pour optimiser vos performances. Les bons réflexes à adopter pour préparer vos séances de running. L'hygiène de vie à respecter pour décupler votre énergie. Les précieux témoignages de la communauté des runneuses. Du 5 km au marathon : un coaching sur mesure pour préparer la course de vos rêves et remplir vos objectifs !

Les meilleures recettes à la mijoteuse 2

Auteure: Donna-marie Pye

Nombre de pages: 354

La popularité de la mijoteuse ne se dément pas. Après le succès inégalé de l’inimitable Les meilleures recettes à la mijoteuse, le tout premier livre publié en français sur le sujet (Guy Saint-Jean Éditeur, 2005), voici enfin la suite tant attendue. Plus de 175 nouvelles recettes n’exigeant qu’un minimum de préparation tout en garantissant des résultats impeccables, un parfum enivrant dans votre maison et des estomacs comblés. Soupes, ragoûts, chilis, plats végétariens, volaille, viandes, accompagnements et plats pour deux font la richesse de ce livre, qui offre également des recettes pour cuisiner de grandes quantités (de 8 à 24 portions). Une section fort originale permet de préparer deux repas différents à partir d’un même plat. • Recettes simples, utilisant des ingrédients faciles à trouver.• Parfait pour les gens pressés, occupés, qui veulent bien se nourrir.• Trucs et conseils sur la conservation, la préparation et la présentation des recettes.• Recettes pouvant être préparées à l’avance pour vous épargner temps et efforts.• Recettes classées selon le type de plat et selon l’ingrédient principal.• Conseils précieux ...

Veggie - 100 recettes gourmandes

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 224

100 recettes gourmandes ! Risotto au pesto et à la roquette, Tian provençal, Soupe de petits pois à la mozzarella, Mini-fraisier en verrine... Pour croquer le meilleur des légumes au fil des saisons ! Des sommaires thématiques illustrés Des listes d'ingrédients accompagnées de QR Code à flasher pour faciliter vos courses. Plus besoin de les prendre en note ! Carrément cuisine, c'est carrément bon et facile !

Le Petit Livre de - Recettes anti-âge

Auteure: Dr Martine Andre

Nombre de pages: 162

130 recettes bien-être utilisant les meilleurs ingrédients de jouvence de la cuisine ! Découvrez les bienfaits d'une alimentation protectrice Pour préserver votre santé et lutter contre les méfaits du temps qui passe, il convient de réviser vos habitudes alimentaires. En effet, on sait aujourd'hui que certains aliments permettent de freiner efficacement le vieillissement cellulaire et de combattre certaines maladies. De nombreux micro-nutriments : oligo-éléments, vitamines, antioxydants contribuent ainsi à votre bien-être quotidien. Peau jeune, silhouette mince, vitalité sont au rendez-vous grâce aux recettes réunies dans ce petit livre, utilisant les meilleurs ingrédients de jouvence de la cuisine. Salade de fèves à l'orientale, sole vapeur aux poivrons confits ou encore crumble aux myrtilles... avec les recettes anti-âge, optimisez votre capital santé !

Bouddha Bol

Auteure: Jean-michel Cohen , Thomas Clouet

Nombre de pages: 311

Lors d’un séjour aux États-Unis, Jean-Michel Cohen découvre le buddha bowl et est séduit par ce plat tout-en-un réunissant légumes-céréales-légumineuses et oléagineux. Un plat facile à réaliser, créatif à souhait, consistant et bon pour la santé. On met ce qu’on veut dans un bo(w)l : des protéines (végétales, animales), des féculents, du fromage, de la salade, des fruits... du cru, du cuit... du salé, du sucré, respectez les portions et faites-vous plaisir! Jean-Michel Cohen a confié à Thomas Clouet la réalisation de 80 recettes faciles à préparer au quotidien, toutes adoubées, proportionnées et conseillées donc par le spécialiste de la nutrition. Allez-y les yeux fermés et les papilles grandes ouvertes !

Le Petit Livre de - Recettes pour diabétiques

Auteure: Martine AndrÉ

Nombre de pages: 162

130 recettes savoureuses pour une alimentation saine, sans se priver ! Pour prévenir le diabète et faciliter son contrôle. Des facteurs génétiques sont certes impliqués dans le diabète, mais on sait aussi que des mauvaises habitudes alimentaires jouent un rôle prépondérant dans la survenue du diabète de l'âge mûr, non insulino-dépendant. La surveillance de votre alimentation est indispensable pour le prévenir et pour faciliter une bonne prise en charge. Dans ce petit livre, riche en conseils, découvrez plus de 120 recettes savoureuses et faciles à réaliser qui vous permettront d'adopter une alimentation saine sans avoir l'impression de vous priver. Salade de poulet au soja, Tartare de thon, Courgettes farcies ou encore Gratin de fraises... Oubliez que vous êtes au régime !

Livre de recettes sans viande pour les athlètes végétaliens

Auteure: Joseph P. Turner

Nombre de pages: 146

Y a-t-il une vie sans viande? Un régime nutritif est une baguette magique qui peut rendre une personne faible et douloureuse saine et forte. Il y a une opinion qu'un culturiste ne peut pas vivre sans viande, sinon, où peut-il obtenir des protéines pour construire la masse musculaire? En fait, le bon régime alimentaire à base d'aliments végétaux est capable de développer un véritable culturiste prospère, et il existe de nombreux exemples de cela. Comment un culturiste végétalien parvient-il à maintenir une excellente forme physique et à obtenir des résultats solides? Quel est le secret? Y a-t-il une vie sans viande? Un régime nutritif est une baguette magique qui peut rendre une personne faible et douloureuse saine et forte. Il y a une opinion qu'un culturiste ne peut pas vivre sans viande, sinon, où peut-il obtenir des protéines pour construire la masse musculaire? En fait, le bon régime alimentaire à base d'aliments végétaux est capable de développer un véritable culturiste prospère, et il existe de nombreux exemples de cela. Comment un culturiste végétalien parvient-il à maintenir une excellente forme physique et à obtenir des résultats solides?...

Cuisiner pour soi et pour bébé

Auteure: Fitspau

Nombre de pages: 160

Afin de faciliter les repas familiaux au quotidien et de préparer des plats sains et faits maison, découvrez 65 recettes pour cuisiner la même recette pour vous et votre bébé, que ce dernier ait 4 mois, 6 mois, 8 mois ou 1 an. Par saison, retrouvez 10 recettes salées et 15 recettes sucrées, facilement adaptables pour votre tout-petit afin que tout le monde puisse se régaler ! Mini-flan aux épinards et thon, Risotto à la betterave et crevettes, Purée de courge, agneau, fêta et figues, Tarte à la crème et aux abricots, Gâteau renversé à l’ananas... Autant de recettes qui éveilleront votre bébé aux différents goûts et qui satisferont petits et grands. En plus ! Des informations sur la nutrition des bébés, la DME... Pauline, alias Fitspau sur Instagram, rassemble plus de 55 000 personnes engagées qui réalisent quotidiennement ses recettes. Infirmière de formation, elle a à cœur de proposer des recettes saines et gourmandes pour toute la famille.

Les légumineuses pour des systèmes agricoles et alimentaires durables

Auteure: Anne Schneider , Christian Huyghe

Nombre de pages: 512

Que savons-nous des apports et du potentiel des légumineuses vis-à-vis de la durabilité des systèmes agricoles et alimentaires ? Comment les utiliser pour réduire les dommages et maximiser les bénéfices sur l’environnement, l’agriculture et l’homme ? Si l’on souhaite exploiter leurs atouts, il est indispensable de mieux cerner leurs spécificités et d’analyser les freins à leur développement pour mobiliser les leviers les plus efficaces. Qu’elles soient fourragères ou à graines, les légumineuses sont les seules cultures capables d’utiliser l’azote présent dans l’air pour fabriquer leurs propres protéines, sans avoir besoin d’apports d’engrais azotés. Cette spécificité, due à une symbiose naturelle, doit engendrer une gestion adaptée de l’ensemble du système de culture pour bénéficier de tous les avantages de ce processus biologique. Plusieurs flux polluants pour l’environnement se trouvent ainsi fortement réduits par rapport aux autres voies d'entrée de l'azote dans le système agricole. L’introduction des légumineuses contribue également à la diversification des systèmes de cultures, qui favorise la biodiversité des...

Petits plats presque veggie avec companion

Auteure: Séverine Augé , Delphine Amar-constantini

Nombre de pages: 168

Et si vous mettiez moins de viande et de poisson dans votre assiette ? Découvrez 75 plats healthy et gourmands aux légumes, céréales et légumineuses, avec une petite quantité de protéines animales ou 100 % veggie ! Companion, votre assistant intelligent, sera votre meilleur allié pour réussir et pour vous régaler au quotidien sans passer des heures en cuisine !

Protéines vertes

Auteure: Cécile Berg , Christophe Berg

Nombre de pages: 107

Les protéines végétales ont toute leur place dans une alimentation équilibrée. Elles sont présentes dans une famille d'aliments très pauvres en fibres, en graisses et sans cholestérol : les légumineuses. Vous avez tout oublié de ces légumes secs, haricots, pois, lentilles ? Tant mieux ! Cécile et Christophe Berg, sportifs de haut niveau, portent un regard nouveau sur ces aliments essentiels à leur pratique intensive. Pragmatiques et sans a priori, ils nous proposent de les cuisiner au quotidien en partant de variétés rapides à cuire, de farines, de conserves, de surgelés... Le résultat : une quarantaine de recettes originales et toniques, comme des crackers aux haricots noirs, des boulettes de pois cassés, des barres sportives aux pois chiches, une mousse au tofu soyeux... Les protéines vertes ont également le pouvoir de nous rendre gourmands !

Catalogue des publications de la FAO 2021

Auteure: Organisation Des Nations Unies Pour L'alimentation Et L'agriculture

Nombre de pages: 76

Le présent catalogue vise à accroître la diffusion et l’impact des produits d’information de la FAO et de son programme d’édition. Il présente les publications clés de la FAO dans tous ses domaines de travail et s’adresse à un public le plus large possible, contribuant ainsi à l’effort général déployé par l’Organisation pour atteindre ses objectifs. De l’analyse statistique aux manuels spécialisés en passant par les livres pour enfants, les publications de la FAO sont destinées à divers publics. Le catalogue présente une sélection des principales publications de la FAO produites en 2020 ou précédemment: rapports mondiaux, publications d’intérêt général et documents techniques. Outre les grands thèmes de l’agriculture, de la foresterie et de la pêche, il comprend des thématiques sur le changement climatique, le développement social et économique, la sécurité sanitaire des aliments et la nutrition.

Galettes veggie

Auteure: Eva Harlé

Nombre de pages: 96

Retrouvez 30 recettes de galettes veggie pour des repas complets ou pour accompagner, salades, viandes et poissons. A base de légumes, de céréales et de légumineuses! Exemples de recettes: les galettes de pommes de terre, galettes aux lentilles corail et courgette, galettes de coquillette, galettes de tofu, nuggets de pois chiches, boulettes de pois chiches à la feta, gaufres à la patate douce, boulettes de tofu aux herbes, galettes d’avoine à la banane...

Basiques de la cuisine

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 416

Des petits déjeuners énergisants aux en-cas à emporter, en passant par les repas complets ou les snacks réconfortants, cette bible de la cuisine est essentielle pour apprendre à cuisiner tout en se faisant super plaisir.

livre de recettes de régime Dash, Livre de recettes de superaliments, Régime du métabolisme & Régime indien complet

Auteure: Charlie Mason

Nombre de pages: 192

livre de recettes de régime Dash, Livre de recettes de superaliments, Régime du métabolisme & Régime indien complet livre de recettes de régime Dash: Le régime Dash représente des approches diététiques pour arrêter l'hypertension. L'hypertension, en termes simples, signifie une pression artérielle élevée. Si l'on souffre d'hypertension artérielle constante, il est essentiel de savoir que de nombreux autres troubles en découlent et que commencer le régime Dash peut être une bonne idée. Le régime Dash se concentre sur un régime riche en noix, en légumes, en fruits riches, en produits laitiers faibles en gras, en viandes maigres et en beaucoup de grains entiers, ce qui le rend très facile à suivre. La principale préoccupation des régimes dash est de faire baisser l'apport en sodium de ses utilisateurs. Livre de recettes de superaliments: Les superaliments sont des super-héros culinaires. Leurs pouvoirs vous rendent plus sain et plus énergique! Les superaliments ne sont pas super chers; tout le monde peut se le permettre. Ce que personne ne peut se permettre, c'est d'être en mauvaise santé. Quelle est la première étape vers la santé? C'est en mangeant...

Livre de recettes de superaliments En français/ Superfood Recipe Book In French: Recettes alimentaires délicieuses de superaliments sains

Auteure: Charlie Mason

Nombre de pages: 58

Les superaliments sont des super-héros culinaires. Leurs pouvoirs vous rendent plus sain et plus énergique! Les superaliments ne sont pas super chers; tout le monde peut se le permettre. Ce que personne ne peut se permettre, c'est d'être en mauvaise santé. Quelle est la première étape vers la santé? C'est en mangeant sainement! Ce livre vous montrera comment faire exactement cela! Toutes ces recettes prennent moins d'une heure à créer et à commencer à profiter. L'un des avantages communs de nombreux superaliments est une meilleure régulation de la glycémie. Votre taux de cholestérol diminuera et vous pourriez perdre du poids en mangeant correctement et en faisant de l'exercice en quantité suffisante chaque jour ou au moins plusieurs fois par semaine. De nombreux superaliments sont remplis d'antioxydants qui aident à prévenir le cancer et sont excellents pour votre peau, vos yeux et vos cheveux. Un autre grand avantage de nombreux superaliments sains est l'oméga 3 Les omégas aident à garder votre cerveau et votre cœur en bonne santé et forts. Pour obtenir le spectre complet des avantages, vous devez consommer régulièrement l'arc-en-ciel. Ce que l'on entend...

Petit Livre de - Régime crétois : le guide + 70 recettes

Auteure: Philippe Chavanne

Nombre de pages: 157

70 recettes pour vivre vieux et en bonne santé ! Une cuisine 100 % savoureuses et 100 % santé Scientifiquement reconnu pour sa capacité à diminuer les risques cardio-vasculaires, le régime crétois repose sur cinq grands principes : • une consommation régulière d'huile d'olive, de noix et d'amandes et de salades sauvages (comme le pourpier), aliments riches en bons acides gras (monoinsaturés ou oméga 3) ; • une faible consommation de viande ; • une forte consommation de fruits, de légumes (y compris de légumes secs) et de céréales ; • une consommation raisonnable et modérée de (bon !) vin rouge ; • un apport calorique quotidien raisonnable, en rapport avec la dépense physique 70 recettes pour entretenir sa forme et sa longévité Aubergines farcies, sardines marinées à l'huile d'olive, soupe aux légumes rouges, moules à la feta, filets de dorade à la tapenade, riz aux épinards, pâtes aux légumes frais, pois chiches aux graines, melons garnis glacés... plus de 70 recettes pour retrouver tonus, vitalité et équilibre !

Petit livre de - Prendre soin de son intestin en 140 recettes

Auteure: Florence Le Bras

Nombre de pages: 182

Des recettes toutes douces pour dorloter son intestin ! " Nous sommes ce que nous mangeons " disait Hippocrate au ve siècle avant JC. Ce n'est pas notre intestin, cet organe mal aimé, qui le contredira ! Il est l'un des grands acteurs de notre digestion, et de ce fait, de notre forme et de notre santé. Ballonnements, douleurs, troubles du transit... nous sommes des millions à en souffrir en toute discrétion, car il a longtemps été impoli de parler de ces perturbations physiologiques. Pourtant, elles ne sont pas une fatalité ! Un colon irritable peut être apaisé avec une alimentation adaptée et des ingrédients bien choisis. Grâce à ce Petit Livre, vous pourrez faire le plein de recettes gourmandes qui ménagent votre appareil digestif ! Salade de betterave à l'orange et à la coriandre, frittata aux pommes de terre, œufs pochés aux épinards et saumon fumé, filets de rouget au basilic, poulet mariné au miel et citron, macaronis aux champignons, mousse de mandarines au basilic, soupe de fruits exotiques... Vous allez enfin vous faire du bien en toute gourmandise !

Mon chien est végétarien et il va très bien !

Auteure: Rick Scholtes & Lisette Kreischer

Nombre de pages: 128

Vous avez décidé de manger veggie (plus souvent) pour préserver l’environnement, pour le bien-être animal ou pour des raisons de santé ? Il serait donc logique que votre ami à quatre pattes en fasse autant. Mon chien est végétarien et il va très bien ! prouve que c’est possible. Sur la base des dernières découvertes scientifiques, ce livre démontre qu’une alimentation végétale est au moins aussi complète, savoureuse et saine pour le chien qu’une alimentation contenant de la viande. Cet ouvrage est : • fondé scientifiquement, sur la base des dernières études parues. • un réservoir d’informations utiles. • complété par des recettes à cuisiner pour votre animal.

Céréales et légumineuses

Auteure: Marie Chioca

Nombre de pages: 80

Nature céréales et légumineuses

Auteure: Alain Ducasse , Paule Neyrat , Christophe Saintagne

Nombre de pages: 128

La collection Nature, une source inépuisable d'idées pour manger mieux tous les jours grâce à des recettes et des plats savoureux, simples, sains et bons. La collection Nature, une source inépuisable d'idées pour manger mieux tous les jours grâce à des recettes et des plats savoureux, simples, sains et bons. On revient à l'essentiel : consommer intelligemment des produits variés et de saison, retrouver tous les goûts de la nature. Alain Ducasse propose ici une sélection de recettes réalisées à partir de céréales et de légumineuses pour se faire plaisir en limitant les apports en protéines animales et en variant les variétés pour ne pas surconsommer de gluten. 80 recettes pour nourrir une famille au quotidien, pour découvrir ou redécouvrir les pois-chiches, le boulgour, les lentilles ou encore le quinoa.

Le grand livre de la cuisine végétarienne Nouvelle édition

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 384

175 recettes pour manger végétarien au quotidien ! • Du petit déjeuner au dessert, en passant par l’apéro, les plats d’ici et d’ailleurs ou encore les entrées, vous ne manquerez jamais d’idées : pains au lait de noisette, barres de céréales, houmous à l’avocat, mini-pizzas, brownies à la carotte, naans maroilles et pommes, polenta crémeuse aux champignons, lasagnes végétales, soufflé au fromage, veggie burger, flan de courgettes, clafoutis aux tomates cerise, quiche aux poireaux, tagliatelles au citron, nouilles sautées, crème à la pistache, royal au chocolat, bûche au citron meringuée...• Des recettes de base pour réussir pâte à pizza, tortillas de blé, tofu soyeux, laits végétaux, etc.• Toutes les recettes vegan, sans lactose ou sans gluten sont signalées par un picto.• 6 cahiers consacrés aux produits phares de la cuisine végétarienne vous donneront toutes les clés pour choisir et cuisiner les fruits, les légumes, les graines, les céréales, les légumineuses, etc.

On mange quoi ce soir ?

Auteure: Sylvia Gabet

Nombre de pages: 220

Je cuisine écolo (ou presque) !

Auteure: Louise Browaeys , Hélène Schernberg

Nombre de pages: 144

Vous vous sentez concerné par l’écologie et vous voulez agir à votre niveau sans bouleverser votre quotidien ? Produits locaux, réduction des déchets, bio... cela vous parle mais vous avez besoin d’aide pour agir ? Louise et Hélène, nous proposent ici un cheminement simple vers une alimentation et une consommation saines ! 40 recettes, des dizaines d’astuces et de nombreuses explications pratiques pour adopter la green attitude au quotidien, sans culpabilité et sans pression ! Hélène Schernberg est ingénieur e agronome et statisticienne. Elle tient un blog de cuisine végétale et d’écologie (green-me-up.com). En parallèle d’une thèse en économie, elle anime des ateliers sur les thèmes de la nutrition, de l’écologie et de la cuisine saine. Elle est l’auteur de plusieurs livres de recettes. Louise Browaeys est ingénieure agronome, spécialisée en nutrition. Elle travaille dans les secteurs de l’agriculture, de l’alimentation, de l’écologie et de la responsabilité d’entreprise. Ensemble et individuellement elles ont écrit plusieurs livres de recettes.