Ebooks Gratuits

Cuisiner avec Thermomix

Auteure: Élise Delprat-alvarès , Noëmie André

Nombre de pages: 288

Star de la cuisine, votre robot Thermomix® est le parfait allié du quotidien pour réaliser une cuisine créative, gourmande et conviviale. Laissez-vous guider sans stress, des entrées aux desserts, et partez à la découverte de 120 recettes inédites, faciles et variées, à réaliser pas à pas. Commencez en toute simplicité avec un coleslow quadricolore, réchauffez-vous avec un potage de carottes aux fanes, évadez-vous avec un couscous d’agneau aux petits pois, impressionnez avec un saumon en croûte de cresson, faites le plein de tonus avec un pain énergie aux graines, régalez les enfants avec des gaufres au jambon, mozzarella et pesto, surprenez avec des panna cotta after eight, et finissez en beauté avec une glace piña colada ! Avec de nombreux plus : • Débutez avec les pages introductives, sous forme de mode d’emploi, pour bien comprendre toutes les fonctions de votre Thermomix® : il pèse, émince, mélange, mixe, pulvérise, fouette, pétrit, émulsionne, mijote, cuit à la vapeur... et fait d’excellentes glaces ! • Feuilletez les pages thématiques « Top 10 » pour vous inspirer et repérer vos recettes préférées ! • Parcourez les pages de...

Un chef dans ma cuisine avec Thermomix

Auteure: Fabrice Besse , Collectif

Nombre de pages: 288

Thermomix® présente ses 54 recettes les plus plébiscitées, 9 grands chefs les subliment ! Vous adorez cuisiner et votre Thermomix® est à vos côtés chaque jour de l’année ? Vous aimez recevoir et faire plaisir à vos invités ? Ce livre est fait pour vous ! Découvrez 108 recettes au Thermomix® pour éblouir vos invités : Retrouvez les 54 recettes pour recevoir les plus plébiscitées par les utilisateurs de Cookidoo®... ... et leurs versions sublimées par des chefs! Avec Éric Guérin, Christophe Aribert, Laurent Clément, Bruno Dinel, Pascal Favre d’Anne, Nicolas Gautier, Nicolas Masse, Sébastien Richard et Éric Robert.

Mes recettes légères au Thermomix - Soupes, plats du soir mijotés, desserts sauces - Les basiques à faire avec son robot

Auteure: Jean-michel Cohen

Nombre de pages: 189

Une sélection de 80 plats du soir faciles et équilibrées à préparer au Thermomix avec Jean-Michel Cohen ! Le Thermomix est devenu l'ustensile de cuisine numéro 1 pour cuisiner facile tous les jours ; avec ces recettes de Jean-Michel Cohen, manger sain et équilibré tous les soirs devient possible ! Toutes les recettes sont adaptées au Thermomix, avec les noms des programmes. Des soupes, des mijotés, des one-pot, des plats végétariens, des risottos... le thermomix sait tout faire, et grâce aux recettes équilibrées, plus de faux-pas.

Yummix

Auteure: Lyse Petitjean

Nombre de pages: 246

Saveurs et petits prix au fil des saisons

Auteure: Thermomix

Nombre de pages: 167

IG Bas

Auteure: Marie Laure André , Ella Hagege

Nombre de pages: 192

70 recettes Des recettes de base Des conseils et informations d'une diététicienne Des idées de menu IG, ce sont les initiales d'Indice Glycémique. Et plus l'IG des aliments est haut, plus le taux de sucre dans notre sang est haut également. Logiquement, un repas complet à l'IG bas est donc synonyme de repas sain, équilibré et régime ! Quels sont les aliments à IG bas ? Comment les associer ? Comment équilibrer ses repas ? Voici des recettes légères et gourmandes pour allier plaisir et santé ; tagliatelles de courgettes à la feta, pizza au pesto, sorbet sans sucre ajouté, gratin de patate douce et coriandre, pêches crues à la vanille ou burger vegan...

Mes meilleures recettes au Thermomix

Auteure: Marie Rossignol

Nombre de pages: 215

100 recettes à réussir en un tour de main au Thermomix ! Vous avez succombé, Thermomix emménage enfin dans votre cuisine ! Richement illustré, ce livre propose plus de 100 recettes ultra simples et gourmandes pour une utilisation au quotidien : petits déjeuners vitaminés, repas équilibrés, petits plats pour bébé, apéros entre amis, dîners de fête... pour tous vos instants de vie, découvrez les recettes inratables programmables grâce à votre robot. Profitez aussi de tous les conseils de l'auteur pour l'entretenir et vous l'approprier en un clin d'œil. Vous allez enfin pouvoir cuisiner sans même y penser... Bienvenue dans une nouvelle vie en cuisine !

Livre Thermomix

Auteure: Élise Duclos

Nombre de pages: 70

Cherchez-vous un Livre de Recettes au Thermomix Simple pour la Cuisine de Tous Les Jours ? Apprenez à cuisiner des repas riches en Saveurs, Sans-mème devoir aller faire les Courses. Tout ce dont vous avez besoin est Déjà dans votre Cuisine. En avez-vous marre des recettes au nombre d'ingrédients infini et introuvables ? En avez-vous marre des recettes toujours plus difficiles à réaliser ? En avez-vous marre des recettes longues et pleines de graisses, pour un résultat moyen ? En avez-vous marre des livres de recettes non-illustrés ? Si vous vous dites Oui à l'un des éléments ci-dessus, alors mon livre Mon livre de Recettes Thermomix: Lights et Faciles, prètes en moins de 15 Minutes avec moins de 6 Ingrédients. est fait pour vous ! Toutes les recettes présentes dans ce livre de recettes pour thermomix sont proposées avec Deux Photos de Haute Qualité du plat final, et sont exclusivement et uniquement présentes dans ce livre, et dans aucun autre épisode de la série. Mon livre de recettes Lights et Inratables au Thermomix vous accompagnera dans votre cuisine de tous les jours, avec des recettes faciles et rapides, ne nécessitant pas plus de 6 ingrédients,...

Thermomix : Je cuisine presque veggie

Auteure: Sophie Dupuis-gaulier

Nombre de pages: 144

Votre robot Thermomix® est le parfait allié pour répondre à tous les challenges du quotidien, y compris réduire votre consommation de viande et de poisson ! Grâce à ces 50 recettes qui vous orienteront vers une cuisine plus végétale (et pour autant très gourmande !), découvrez qu’il existe de nombreux moyens de réduire au quotidien les protéines animales, sans pour autant les supprimer totalement de votre alimentation. Retrouvez le plaisir des bons petits plats faits maison presque veggies : gratin de polenta à la sauce tomate, poivron et dinde, riz cantonais, frittata aux petits pois, saumon et citron... ainsi qu’une sélection de recettes 100 % végétariennes ! Une mine de conseils et d’informations pour apprendre à consommer moins de viande et moins de poisson ! 50 recettes conçues sur-mesure pour vous régaler en faisant la part belle aux légumes !

YouTubeur

Auteure: Jean-baptiste Viet

Nombre de pages: 329

Le guide pour faire le buzz sur YouTube ! YouTube est le 3e site le plus visité en France, et devient de plus en plus incontournable pour être visible sur le Net. Vous souhaitez partager une passion ? tester vos qualités d'humoriste ? promouvoir une marque ? Ce guide 100% pratique est fait pour vous ! Créer une vidéo de qualité : scénario, matériel pour filmer, logiciels de montage. Faire connaître votre chaîne YouTube : référencement des vidéos sur YouTube, analyse de l'audience, animation d'une communauté. Monétiser votre présence sur YouTube : publicité, crowdfunding, produits dérivés... et fiscalité. Jean-Baptiste Viet montre également comment les services communication des entreprises peuvent travailler avec des YouTubeurs ou faire réaliser leurs vidéos. Un livre truffé de conseils et d'astuces, avec des témoignages et retours d'expériences de nombreux YouTubeurs (Pierre Croce, Nota Bene, Jojol, Scilabus, Miss Book, Amandine Cuisine, etc.), et 60 QR codes pour aller voir sur YouTube les vidéos qu'il faut connaître.

La bible des Recettes avec ce fameux Robot Cuiseur...

Auteure: Susann Keihe

Nombre de pages: 320

Le robot-cuiseur est le nec plus ultra pour la cuisine au quotidien. Il fait gagner un temps incroyable et offre des fonctions nombreuses : hacher, mixer, râper, trancher, cuire, émulsionner... Mais comment s'en servir efficacement ? Ce livre vous introduit à l'univers de cette fameuse machine qui révolutionne nos cuisines : vous y trouverez en un clin d'oeil le mode de fonctionnement et les accessoires avec leurs usages. 200 recettes créatives sont proposées pour constituer tout un menu facilement. Elles sont réalisables avec toutes les marques de robots cuiseurs et ont été testées par des professionnels.

Yummix, Mes basiques & mes hits

Auteure: Lyse Petitjean

Nombre de pages: 256

118 Recettes pour Thermomix TM31 et TM5 Les recettes les plus populaires du blog. Des conseils généraux pour utiliser au mieux le livre et le thermomix. Des recettes colorées et variées pour toutes les occasions , au quotidien comme pour recevoir. Des astuces, des tours de main, et des idées de variantes. Des pictos permettant d’identifier rapidement :•les recettes sans gluten•Sans produits laitiers•Vegan•végétariennes

Yummix simple et healthy

Auteure: Lyse Petitjean

Nombre de pages: 272

130 recettes healthy à faire au Thermomix. Des soupes, des cakes, des plats mijotés, des pâtes à tartiner des laits végétaux, des dahls... rien que du bon pour la santé et du fait maison. Lyse Petitjean est la fameuse blogueuse Yummix , blog le plus célèbre de la sphère Thermomix. C'est un « bébé thermomix » : sa mère cuisinait au thermomix, et c'est tout naturellement qu'elle a fait l'acquisition de son thermomix en quittant le nid. Aujourd'hui, elle est l'experte qui sait "dompter" son robot ; elle en connaît les points forts et les points faibles. Toutes ses recettes ont été testées et retestées par elle, et par sa famille. C'est une véritable ambassadrice du robot le plus sophistiqué du monde de l'électroménager. Yummix est reconu pour la fiabilité de ses recettes, les tours de mains culinaires et les astuces spécifiques au Thermomix, son choix de recettes, ses jolies photos.

Futur

Auteure: Antoine Buéno

Nombre de pages: 673

Notre civilisation va-t-elle s’effondrer ? La croissance peut-elle être durable ? Le travail va-t-il disparaître ? L’IA va-t-elle nous remplacer ? À quoi ressembleront l’art et le sexe de demain ? Serons-nous immortels ? Par-delà collapsologie et transhumanisme, Futur apporte des réponses concrètes à toutes les grandes questions d’avenir. Une synthèse sans équivalent et très documentée aux conclusions souvent... inattendues ! Antoine Buéno signe LE livre prospectif incontournable.

Recettes express avec Thermomix

Auteure: Bérengère Abraham

Nombre de pages: 288

Star de la cuisine, votre robot Thermomix® est le parfait allié du quotidien pour cuisiner vite et bien ! Associer gourmandise et cuisine saine avec nos rythmes de vie intenses deviendra un jeu d’enfant. Laissez-vous guider sans stress et partez à la découverte de 120 recettes express, inédites, faciles, variées et conçues sur mesure : colombo de porc aux légumes, boulettes de saumon à la citronnelle, quinotto au potimarron, crèmes chocolat-pistaches... Ces recettes seront idéales pour faire plaisir à votre tablée en un rien de temps !

Néo

Batch Cooking Thermomix

Auteure: Bérengère Abraham

Nombre de pages: 288

Star de la cuisine, votre robot Thermomix® est le parfait allié du quotidien pour cuisiner vite et bien ! Associez ses fonctionnalités à l’organisation batch cooking et cuisinez en deux heures le dimanche pour toute la semaine ! Laissez-vous guider sans stress et partez à la découverte de 16 menus hebdomadaires, conçus au fil des saisons, regroupant plus de 80 recettes inédites, dont des desserts : concoctez vos préparations le dimanche, assemblez-les et réchauffez-les le soir même... puis savourez ! Vous allez retrouver le plaisir de bien manger sans devoir vous creuser la tête et cuisiner pendant des heures ! Préparez-vous à une nouvelle révolution dans votre cuisine !

La Cuisine de Bernard

Auteure: Bernard Laurance

Nombre de pages: 387

Rouleaux de printemps, pissaladière, pao de quejo, pâté de noix de cajou, couscous berbère, boeuf croustillant au caramel ou à la sauce pimentée, gratin de pommes de terre aux cèpes, babka new-yorkaise à la cannelle, ou encore le célébrissime assassin... Voici le meilleur de La Cuisine de Bernard : faciles, du monde entier, maintes fois testées, délicieuses, ce sont plus de 150 recettes dont 25 % d’inédites !

Burgers de chefs

Auteure: Thérèse Rocher , Delphine Amar-constantini

Nombre de pages: 224

100 recettes de burgers interprétés par 40 à 50 grands chefs de l’Hexagone, chefs étoilés ou étoiles montantes, ainsi que des boulangers et pâtissiers de renom (en tandem avec des chefs) : Guy Martin** (Le grand Véfour) : .Burger de homard aux pêches blanches / Burger de tofu, boulgour et légumes croquants Guy Savoy*** (Restaurant Guy Savoy): Burger de tomates et sainte-maure de Touraine / Burger d’agneau et couteaux Virginie Basselot* (Saint James Paris) : Burger de magret et foie gras / Burger de thon, saumon et sésame. Mais aussi William Ledeuil* (Ze Kitchen Galerie), Alain Passard*** (L’Arpège), Cyril Lignac* (Le Quinzième), Gontran Cherrier, Éric Kayser en tandem avec Antoine Westermann (Coq Rico), Marc Haeberlin*** (Auberge de l’III), Mauro Colagreco*** (Mirazur), Reine Sammut*... Les recettes seront photographiées dans les cuisines des chefs et accompagnées de photos-reportages

Thermomix - Boulangerie maison

Auteure: Bérengère Abraham

Nombre de pages: 288

Star de la cuisine, votre robot Thermomix® est le parfait allié pour répondre à toutes les situations du quotidien et pour relever tous les défis ! Et si vous rivalisiez avec votre boulanger ? Les pesées, le pétrissage, les pousse et les façonnages n’auront jamais été aussi simples : votre Thermomix® s’occupe de tout, et des explications claires accompagnées de schémas pour les gestes techniques complètent le tableau. Alors laissez-vous guider sans stress et partez à la découverte de 120 recettes de boulangerie conçues sur-mesure pour votre machine. Osez vous lancer dans la réalisation de délicieuses viennoiseries, de pains en tous genres et de desserts dignes des meilleures boulangeries ! Avec : Des recettes gourmandes, comme chez le boulanger ! Des schémas pour vous aider à réaliser les gestes techniques ! Recettes compatibles avec les Thermomix® TM31, TM5 et TM6.

Encyclopédie du pain maison

Auteure: Marie-laure Fréchet

Nombre de pages: 452

Faire du pain chez soi, c’est renouer avec une technique ancestrale. C’est aussi choisir ses ingrédients, pour un pain sain et à son goût. Cette encyclopédie apprend à faire naître et à nourrir son levain, à connaître les farines et les étapes de la panification et surtout à faire SON pain, avec simplement l’équipement d’une cuisine ménagère. Cet ouvrage est LA bible pour les amateurs du « fait maison » ! • Un cahier pratique qui rassemble L’histoire du pain – Le pain et la nutrition (index glycémique, calories, fibres, gluten, additifs) – Ce qui fait le pain (des céréales à la farine, l’eau, le sel, le levain, la levure...) – Les pains de France, les pains du monde... • La partie technique comporte de nombreux pas à pas S’organiser – Le matériel nécessaire – La maîtrise du temps – Les quantités – Le pétrissage – La fermentation – Le lamage – La cuisson – La conservation – Utiliser les restes • Plus de 100 recettes illustrées Les pains classiques – Les pains de France – Les pains de table salés – Les pains sucrés du goûter – Les pains du monde – Avec du pain – Avec de la pâte à pain – Les...

En cuisine avec Diego Alary !

Auteure: Diego Alary

Nombre de pages: 144

Des recettes gourmandes, rapides et originales imaginées pour vous ! Je suis très heureux de te faire découvrir mon premier livre. 40 recettes dont 30 inédites ainsi que mes 10 coups de cœur Tik Tok.Ceviche de saint-jacques agrumes et leche del tigre, Pizza calzone mortadelle, gue et bufala, un Salmorejo comme à Seville, Linguines pesto rosso et ricotta, Ma version du porc au caramel... Toutes gourmandes, originales et inspirées par ma famille, mes voyages et mes origines. J’ai pensé ces recettes selon le temps que vous voulez y consacrer : 10, 20 ou 30 minutes. Retrouvez également mes 10 coups de cœur Tik Tok et plusieurs astuces pour réaliser ces recettes. VAMOS !

250 manières pour apprêter les oeufs

Auteure: Ferdinand Grandi

Nombre de pages: 98

Desserts Vegan : 100 Recettes

Auteure: Joseph Rabie

Nombre de pages: 224

Desserts Vegan : 100 Recettes végétaliennes Quand on est sous un régime Vegan, on est obligé d'apprendre les bases de la cuisine vegane pour pouvoir cuisiner des bons repas et surtout des délicieux desserts Et c'est dans ce livre que vous alliez trouver votre joie avec 100 recettes de Desserts vegan carrément délicieuses et simples et vous Appréhendez de nouvelles façons de cuisiner pour profiter de toute la gourmandise des douceurs vegan. Vous allez épater vos amis avec ces desserts sans oeufs, sans beurre et sans lait mais plein de saveurs ! Il existe de nombreux préjugés sur la nutrition végétalienne : unilatérale, ennuyeuse, compliquée, coûteuse, tout simplement pas savoureuse. Mais Rien de tout cela n'est vrai ! Avec ces recettes Vegans vous allez appréhendre de nouvelles façons de cuisiner pour profiter de toute la gourmandise des douceurs vegan . De nos jours, on ne doit pas se passer du plaisir et de la variété en tant que végétalien, car presque tous les plats savoureux peuvent être "véganisés" sans problème. Et des aliments végétaux ainsi que des alternatives à la viande, aux oeufs et aux produits laitiers sont disponibles partout et à bas...

Délicieusement veggie

Auteure: Émilie Franzo

Nombre de pages: 323

Découvrez les fabuleuses recettes végétariennes d'Emilie Franzo, la créatrice du blog culinaire « Plus une miette dans l'assiette ». Simples, efficaces et super gourmandes, elles raviront vos papilles ainsi que celles de vos invités. Tout y est ! Des petits déjeuners healthy aux dîners express, en passant par une variété de bowls complets et de desserts aux légumes. N'attendez plus pour vous y mettre !

Batch cooking libre avec un Thermomix

Auteure: Marie Rossignol

Nombre de pages: 128

Mes recettes 100 % ch'ti au Cookeo

Auteure: Amandine Bernardi

Nombre de pages: 288

Waterzoï, carbonade flamande, coq à la bière, cake au maroilles, moules marinières, clafoutis pomme-spéculoos... Voyagez du plat au dessert avec ces 100 recettes gourmandes et découvrez toute la générosité de ce Nord chaleureux grâce aux zooms sur les lieux incontournables de la région, leurs spécialités et produits emblématiques, le tout richement illustré !

C'est décidé, je batch cook light !

Auteure: Sandra Thomann , Valéry Guédès

Nombre de pages: 144

Vous voulez savourer des petits plats gourmands au quotidien mais sans accumuler les calories ni passer vos soirées à cuisiner ? Que vous souhaitiez prendre soin de votre ligne ou simplement manger sain et varié, le batch cooking version light vous permettra de planifier et préparer des repas équilibrés pour chaque soir de votre semaine, le tout en très peu de temps ! Sandra vous propose 8 semaines de menus au fil des saisons, et vous livre tous ses précieux conseils pour une organisation et une alimentation au top ! Choisissez votre menu, faites vos courses et réservez-vous 2 ou 3 heures le week-end pour préparer tous les plats de la semaine en suivant les recettes pas à pas : il ne vous restera plus qu’à les assembler et les réchauffer les soirs venus.

Une année avec Thermomix

Auteure: Bérengère Abraham

Nombre de pages: 292

Barbecue Party

Auteure: Jean-françois Mallet

Nombre de pages: 193

90 recettes illustrées de grillades au barbecue : viandes, poissons, légumes et fruits, et 32 propositions de marinades, assaisonnement et épices pour varier les recettes. L’ouvrage se découpe en 5 parties : • Les marinades, assaisonnement et épices • Apéritifs et accompagnements • Viande au barbecue • Poissons et fruits de mer au barbecue • Fruits grillés

La cuisine orientale avec Cookeo

Auteure: Virginie Robichon

Nombre de pages: 144

Faites voyager vos papilles en cuisinant de succulents plats orientaux ! Tajines, couscous, keftas, soupe chorba, chakchouka, taboulé... Découvrez plus de 60 recettes colorées et généreuses où les viandes, poissons et de nombreux légumes se mêlent aux parfums d’épices et d’herbes. Préparez-les rapidement dans votre Cookeo et savourez-les en famille ou avec vos invités !

Petit Larousse du chocolat

Auteure: Ecole Le Cordon Bleu

Nombre de pages: 416

Avec la préface d’André Cointreau, président du groupe international de formation le Cordon bleu. 170 recettes à base de chocolat, toutes illustrées. Elles sont présentées en 6 chapitres pour décliner le chocolat sous toutes ses formes : gâteaux et moelleux, tartes, crèmes et mousses, desserts glacés, petits goûters, bonbons et friandises, mais aussi boissons. Une très grande variété de recettes avec : - les grands classiques connus de tous (chocolat liégeois, profiterole, macaron, éclair tout chocolat...) ; - des recettes familiales simplissimes (cake au chocolat, petits pots de crème, truffes...) ; - des créations plus surprenantes en goût (entremets au chocolat blanc et à l’orange sanguine, verrines glacées au chocolat et à la compote d’abricots, bonbons chocolatés au thé vert matcha...). Des astuces du chef en fin de recette donnent le tour de main pour réussir à coup sûr, ou encore des idées de variantes qui sont autant de sources d’inspiration pour personnaliser ses recettes. Au fil du livre, on retrouve aussi les gestes techniques de base, tous illustrés étape par étape (comment faire une pâte à chou, un glaçage au chocolat...) et...

Histoire d'Oeufs

Auteure: Valéry Drouet

Nombre de pages: 224

Qui de l’œuf ou de la poule est le plus délicieux ? L’œuf, bien sûr ! L’œuf constitue un élément de base pour de nombreuses recettes, mais il peut aussi être la star de l’assietteR! À consommer sous toutes ses formes, on peut le déguster aussi bien chaud que froid, en salé ou en sucré, poché ou frit , dur°ou au plat ... Retrouvez 50 recettes ultra-gourmandes pour vous régaler avec juste des œufs : œufs aux girolles façon meurette, œufs mollets à la florentine, œufs gratinés à la moutarde et à l'Ossau-iraty, crème anglaise à la pistache... Au début du livre, découvrez tous les bienfaits de l’œuf, comment le conserver ou s’assurer de sa fraîcheur, comment recycler sa coquille...

Je cuisine presque veggie

Auteure: Sophie Dupuis-gaulier

Nombre de pages: 144

Hop, au four ! Veggie

Auteure: Rukmini Iyer

Nombre de pages: 238

Ma Cuisine Basse Température

Auteure: Danielle Lions

Nombre de pages: 129

La cuisson sous vide basse température ou cuisson à juste température est une méthode de cuisson révolutionnaire, utilisée par les grands chefs de restaurant depuis déjà quelques dizaines d'années. Elle se caractérise par une cuisson toujours inférieure à 100 degrés et à une température extrêmement précise qui amène aux aliments une texture et un goût incomparable.Ce livre, qui fait partie d'une collection en cours (Tome 2 déjà paru), a été écrit par Danielle Lions, la blogueuse experte du blog « culinario-jubilatoire » gourmantissimes.com afin de faire connaitre cette méthode de cuisson fantastique mais encore tellement peu connue du grand public. Seuls les amateurs passionnés de cuisine l'appliquent et, peu à peu, elle arrive dans nos cuisines ménagères. C'est un plus extraordinaire dont il serait vraiment dommage de se passer car la qualité de cuisson obtenue est vraiment incroyablement savoureuse.Cet ouvrage est pragmatique, vous n'y trouverez pas d'explications sur les phénomènes physico-chimiques culinaires compliqués ni sur les processus de transformation moléculaire accompagnés de précisions technologiques complexes et de tableaux...

Hop, au four !

Auteure: Rukmini Iyer

Nombre de pages: 238

Bouillons

Auteure: William Ledeuil

Nombre de pages: 224

Issus de nos terroirs ou inspirés d'Asie, les bouillons sont à l'origine de nombreuses recettes traditionnelles et gastronomiques. Ces préparations savoureuses et légères, William Ledeuil en a fait l'une de ses signatures. Le chef présente ses ingrédients fétiches et nous livre les secrets des bouillons de base (volaille, légumes, crustacés...) ou essentiels (bouillons clairs, tom kha kai. .), à partir desquels il joue pour nous proposer une soixantaine de recettes. Bouillon de pot-au-feu, boeuf laqué, papaye, Saumon confit, aïoli de gingembre et jus de bouillabaisse, Bouillon pho de gambas, Infusion d'agrumes-citronnelle... Dans les bols fumants et envoûtants de parfums, on découvre une cuisine de liberté sublimée par les photographies de Louis Laurent Grandadam.

5 drôles de soeurs en cuisine

Auteure: 01.03.duhamel Soeurs

Nombre de pages: 223

Les petits gâteaux d 'Alsace

Auteure: Suzanne Roth

Nombre de pages: 94

Suzanne ROTH, Meilleure Gastronome d'Alsace, lauréate du concours du Club Prosper-Montagné pour ses recettes en 1982 : Tarte au fromage blanc*, 1985 : Mendiant aux cerises (Battelmann)*, 1986 : Foie sauté (Sürlewerla)*, vous a fait connaître dans son premier ouvrage " Les Recettes de nos grand-mères du Sundgau " la cuisine franche et vigoureuse de sa région natale (* Ces recettes figurent dans l'ouvrage). A présent elle vous propose les recettes authentiques de tous les petits gâteaux, les fameux " Bredle " sans lesquels Noël ne serait pas Noël et l'Alsace ne serait pas l'Alsace. Ouvrez une page au hasard, profitez d'une après-midi grise et pluvieuse et retrouvez les odeurs de votre enfance.