Ebooks Gratuits

Diététique en pratique médicale courante

Auteure: Jean-louis Schlienger

Nombre de pages: 448

La diététique a de tout temps été l’une des branches majeures de la médecine. Confortée par les avancées physiopathologiques, les enquêtes épidémiologiques et les études d’intervention randomisées, la diététique participe à la thérapeutique, avec la pharmacologie dont elle consolide les actions et permet parfois d’en différer la mise en oeuvre. La diététique a un rôle en prévention primaire, elle participe du traitement de nombreuses maladies et constitue parfois le traitement exclusif comme dans certaines maladies innées du métabolisme ou la maladie coeliaque. Cependant, le recours à la prescription diététique est souvent lent et complexe en ce qu’elle fait référence à un savoir-faire reposant sur la maîtrise de connaissances spécifiques. Cette troisième édition, actualisée et enrichie, fait également le point sur, notamment : les aliments ultra-transformés, les additifs, les procédés culinaires (à risque et favorables), les modèles alimentaires et la dimension éthique dans l’alimentation ; les nouveaux objectifs du PNNS, l’état nutritionnel de la population française et le végétarisme ; les complications et les carences...

Diététique et nutrition

Auteure: Marian Apfelbaum , Monique Romon

Nombre de pages: 516

Répondant à une demande d'information de plus en plu forte de la part des médecins sur les problèmes liés la nutrition et au comportement alimentaire de leur patients, cet Abrégé fait le point sur les dernières avancée en matière de diététique. À l'heure où l'obésité devien en France un problème majeur de santé publique l'alimentation est au coeur de la problématique et joui un rôle incontestable dans la prévention de certaine maladies. Forte du succès des précédentes éditions, cette le édition qui bénéficie de l'expérience et des compétences d'un( équipe pluridisciplinaire, fait le point sur : Les résultats des récentes recherches en diététique et nutrition : rôle des vitamines et des oligo-éléments dans le traitement des maladies cardiovasculaires et certains cancers, produits diététiques, nouveaux aliments. La prescription alimentaire chez les patients particuliers : personnes âgées, nourrissons, femmes enceintes, personnes hospitalisées. L'étude des aliments stricto sensu : composition, apports nutritionnels, étiquetage des aliments. Les additifs alimentaires et les polluants, les dernières recommandations de l'Agence française de ...

Alimentation et nutrition humaines

Auteure: Henri Dupin

Nombre de pages: 1533

Le monument de base de la nutrition, à l'usage des spécialistes et des profanes motivés.

Intérêts nutritionnel et diététique du lait de chèvre

Auteure: Geneviève Freund

Nombre de pages: 204

Ce compte-rendu de colloque expose les données les plus récentes sur la composition et la valeur nutritionnelle du lait de chèvre mais aussi sur les possibilités d'amélioration de sa qualité (alimentation, transgénèse). Il apporte le témoignage de médecins ayant expérimenté la substitution du lait de chèvre au lait de vache pour l'alimentation des enfants. Les professionnels de la filière expriment leurs attentes en matière de recherche et de développement dans le domaine du lait et des produits laitiers caprins. Cet ouvrage intéressera le milieu médical et scientifique mais aussi tout acteur de la filière impliqué dans la valorisation du lait de chèvre.

Les 100 mots de la diététique et de la nutrition

Auteure: Florence Pujol

Nombre de pages: 128

Peur de grossir ou de ne pas maigrir, peur d'avoir faim, peur d'être intoxiqué, peur de ne pas être comme les autres, peur du cancer, peur de ne pas finir son assiette comme on nous l'a appris... À l'heure d'un certain diktat du « bien manger » et des recommandations nutritionnelles tous azimuts, manger est devenu une activité risquée. Se nourrir serait un acte élémentaire. Alors pourquoi est-ce si compliqué ? Voici cent mots pour comprendre comment notre organisme fonctionne et quels sont ses besoins, connaître ce que nous apportent les aliments, décoder les étiquettes des produits empilés dans nos caddies, en finir avec les croyances alimentaires les plus farfelues, relativiser les menaces pesant sur notre santé et retrouver du même coup une certaine sérénité nutritionnelle. Cent mots pour faire de notre liberté alimentaire un synonyme de bien-être et faire rimer, enfin, santé avec gourmandise.

La Diététique de la longévité

Auteure: Dominique Lanzmann-petithory

Nombre de pages: 368

Comment vivre le plus longtemps possible dans la meilleure forme possible ? Aucun médicament, aucun produit miracle n'auront l'efficacité d'une bonne alimentation et d'une bonne hygiène de vie. Les Crétois comme les Japonais, champions mondiaux de la longévité, en sont la preuve vivante. Découvrez comment préserver votre capital intellectuel et votre capital osseux. Sachez prévenir les maladies cardio-vasculaires. Grâce à ce livre, adoptez des règles de vie simples et saines et mettez la nutrition au service de votre longévité !Dr Dominique Lanzmann-Petithory : Gérontologue, nutritionniste et médecin du sport, elle exerce à l'hôpital Émile-Roux en région parisienne. Co-rédactrice en chef du Journal of Nutrition Health and Aging, elle est aussi consultante pour l'industrie alimentaire.

Manuel de diététique en pratique médicale courante

Auteure: Albert-françois Creff , Daniel Layani

Nombre de pages: 316

Cette 5e édition tient compte des acquisitions récentes en matière de nutrition et de diététique. Ce livre s'enrichit de nouveaux chapitres sur le rôle de la diétothérapie dans les maladies neurologiques, les interactions possibles entre aliments et médicaments et le problème des troubles du comportement alimentaire, tels que l'anorexie et la boulimie. Véritable outil pratique, avec de nombreux tableaux, des conseils diététiques et des exemples de régimes, ce manuel de diététique s'adresse aussi bien aux médecins nutritionnistes, aux diététiciens et aux étudiants, qu'à tout praticien amené à proposer des mesures diététiques à son patient. (Somabec).

Diététique du cerveau

Auteure: Jean-marie Bourre

Nombre de pages: 300

Comment bien manger pour bien penser ? Ce livre célèbre les bonheurs d’un cerveau gourmand, d’un cerveau gastronome. Il nous entraîne dans une passionnante exploration de la chimie qui relie notre assiette à notre cerveau. Voici le guide qui permettra de vous doter d’une alimentation assurant vigilance, énergie, épanouissement, mémoire. Avec le plaisir. Et pour toutes les bourses ! Membre de l’Académie de médecine, Jean-Marie Bourre dirige une unité de recherche de l’inserm spécialisée dans la chimie du cerveau et ses rapports à la nutrition. Il a notamment publié Les Aliments de l’intelligence et La Diététique de la performance.

L'équilibre nutritionnel - Concepts de base et nouveaux indicateurs : le SAIN et le LIM

Auteure: Darmon Michel , Darmon Nicole

Nombre de pages: 320

Outil concret pour prescrire et constituer des repas équilibrés, L'équilibre nutritionnel fait le lien entre les besoins nutritionnels et l'alimentation, et donne des recommandations en terme de consommation d'aliments pour respecter les apports nutritionnels conseillés. Les auteurs décrivent et classent les aliments en fonction de leurs caractéristiques nutritionnelles, en se basant sur les indicateurs SAIN et LIM qui ont déjà fait l'objet de publications scientifiques et de rapports d'expertise. Le CD-Rom joint au livre permet de composer facilement toutes sortes de menus équilibrés en choisissant les aliments de SAIN élevé et de faible LIM, et de vérifier leur qualité nutritionnelle par rapport aux ANC. Ce livre aborde aussi les pathologies nutritionnelles les plus fréquentes, leur traitement diététique et leur prévention. L'équilibre nutritionnel a été conçu pour les praticiens du corps médical et de l'industrie, les professionnels de la grande distribution et de la restauration collective, ainsi que pour les étudiants des deuxièmes cycles des facultés de médecine et de pharmacie, et de BTS diététique.

Traité de nutrition artificielle de l'adulte

Auteure: Noel Cano , Didier Barnoud , Stéphane M. Schneider , Marie-paule Vasson , Michel Hasselmann , Xavier Leverve

Nombre de pages: 1191

Cet ouvrage est entièrement consacré, de manière exhaustive, à la nutrition clinique de l’adulte. Plus de cent trente scientifiques francophones faisant autorité dans le domaine de la nutrition et du métabolisme, rassemblés par la Société Française de Nutrition Entérale et Parentérale (SFNEP), font le point sur leurs connaissances et leur expérience pour permettre de comprendre, diagnostiquer et traiter les atteintes nutritionnelles. Ce traité fournira au spécialiste le plus exigeant la synthèse des connaissances actuelles dans des domaines qui ont été profondément remaniés et enrichis au cours de ces dernières années, notamment dans le domaine de la prise en charge de la dénutrition en milieu hospitalier.

La Chrono-Diététique

Auteure: Jean-marie Bourre

Nombre de pages: 336

Manger de tout pour ne manquer de rien : l’idée semble simple. Mais en quelle quantité, quand et à quelle vitesse ? Pour en finir avec la malbouffe, les régimes qui agressent notre corps ou le comptage simpliste des calories, voilà ce que vous explique le Dr Jean-Marie Bourre. Vous découvrirez quels sont les véritables besoins de votre corps et comment ne pas mettre à mal ses rythmes ; quels aliments consommer à quels moments et selon quelles combinaisons en fonction de votre âge, de votre sexe, de votre activité ; comment éviter qu’à tel moment tel aliment favorise le surpoids et, bien sûr, comment retirer le plus de plaisir au meilleur compte pour votre santé ! La bible indispensable pour avoir une alimentation vraiment naturelle et adaptée à chacun. Avec La Diététique du cerveau, le Dr Jean-Marie Bourre a profondément renouvelé le discours sur la nutrition. Membre de l’Académie de médecine, il a dirigé une unité de recherche de l’Inserm, spécialisée dans la chimie du cerveau et ses rapports avec l’alimentation. Il a récemment publié Bien manger : vrais et faux dangers et La Vérité sur les oméga-3.

Une écologie de l'alimentation

Auteure: Nicolas Bricas , Damien Conaré , Marie Walser

Nombre de pages: 312

Repenser nos alimentations, c’est repenser nos sociétés. Entre essai d’experts et récit illustré d’exemples tirés des quatre coins du monde, cet ouvrage aborde les enjeux contemporains d’une alimentation durable. Ouvrage anniversaire de la Chaire Unesco Alimentations du monde, qui décloisonne depuis 10 ans les savoirs sur l’alimentation.

Bien nourrir son bébé

Auteure: Jacqueline Rossant-lumbroso , Lyonel Rossant

Nombre de pages: 816

Ce guide constitue une véritable bible de la nutrition des tout-petits. De façon concrète et pratique, il répond à toutes les questions des parents. Comment réussir l’allaitement ? Quel est le lait le plus adapté pour mon enfant ? Que faire en cas de reflux ? Quand introduire les aliments ? Comment bien les choisir ? Comment prévenir les allergies, le surpoids ?Trois parties pour savoir comment bien nourrir son enfant à toutes les étapes de sa croissance. Le guide : l’allaitement, le biberon, le sevrage, la diversification, les soucis digestifs, la sécurité alimentaire. Le dictionnaire : de A à Z, les aliments, les nutriments, les médicaments et les laits infantiles. Recettes et menus : 300 recettes, simples, rapides et adaptées à chaque âge, 100 menus équilibrés. Jacqueline Rossant-Lumbroso, médecin généraliste, et Lyonel Rossant, pédiatre, ancien interne des hôpitaux, ont publié plusieurs ouvrages sur l’alimentation et la santé de l’enfant. Pour en savoir davantage : Visitez le site de Lyonnel Rossant

L' éducation nutritionnelle du public

Auteure: Food And Agriculture Organization Of The United Nations

Nombre de pages: 72

Dans le cadre de l'engagement qu'elle a pris d'am�liorer la nutrition dans les pays en d�veloppement, la Division de l'alimentation et de la nutrition de l'Organisation des nations unies pour l'Alimentation et l'Agriculture a parrain� une "Consultation d'experts sur l'�ducation nutritionnelle du public" qui s'est tenue � Rome, Italie, du 18 au 22 septembre 1995. Cette r�union de 14 experts internationaux �tait destin�e � aider la FAO � conseiller les �tats membres dans la mise en oeuvre de leur programmes d'�ducation nutritionnelle, programmes incorpor�s dans leurs Plans Nationaux d'action pour la nutrition faisant suite aux recommandations de la Conf�rence internationale sur la nutrition de 1992. Les programmes d'�ducation nutritionnelle doivent prendre an compte les facteurs �conomiques, organisationnels et environnementaux qui peuvent affecter les habitudes di�t�tiques et ces programmes doivent utiliser des approches participatives. Il est n�cessaire d'employer � la fois, des m�thodes traditionnelles et des m�thodes nouvelles pour atteindre de larges segments de la population, y compris les enfants des �coles, les jeunes, les hommes ...

Diététique en pratique médicale courante

Auteure: Jean-louis Schlienger

Nombre de pages: 424

La diététique est aujourd'hui, plus que jamais, une branche majeure de la thérapeutique. Confortée par les avancées physiopathologiques, les enquêtes épidémiologiques et les études d'intervention randomisées, la diététique va de pair avec l'arme pharmacologique dont elle en consolide les actions et permet parfois même d'en différer la mise en oeuvre. La diététique a une place privilégiée en prévention primaire, participe du traitement de nombreuses maladies, et en est parfois le traitement exclusif comme dans certaines maladies innées du métabolisme ou de la maladie coeliaque. Cependant, le recours à la diététique est souvent contraint par la lenteur et la difficulté de sa prescription qui fait appel à des connaissances spécifiques. Ce manuel de diététique a pour objectif de mettre à la portée des médecins de tous horizons et des diététicien(ne)s l'argumentaire et les clefs permettant l'élaboration d'une intervention diététique efficace et pertinente. Des fiches diététiques pour les prescripteurs facilitent l'applicabilité du régime décrit dans chaque situation, qu'il s'agisse de l'équilibre alimentaire, des maladies métaboliques,...

Nutrition clinique pratique

Auteure: Jean-louis Schlienger

Nombre de pages: 392

Déterminant majeur de la santé, outil de prévention et arme thérapeutique, la nutrition est à la fois médicale, scientifique et citoyenne. Rédigé par des spécialistes, cet ouvrage livre toutes les facettes de la nutrition, la plus transversale des disciplines médicales. Il ne se limite pas aux grands classiques que sont la dénutrition, l’obésité et les autres maladies métaboliques et fait la part belle aux fondamentaux que sont les aliments, les besoins alimentaires, les modèles alimentaires, le diagnostic nutritionnel, l’activité physique indissociable de la nutrition et l’éducation nutritionnelle sans la maîtrise de laquelle rien n’est possible. Il traite aussi l’ensemble des pathologies de l’adulte, où la gestion de la nutrition est un élément préventif et thérapeutique déterminant, de l’allergie alimentaire aux maladies de la peau en passant par le cancer et bien d’autres encore. Cette 3e édition contient toutes les mises à jour rendues nécessaires par une discipline en évolution constante, et développe de nombreux nouveaux thèmes : environnement, alimentation et santé ; nutrition des personnes âgées ; alimentation du sportif ;...

Nutrition du sport

Auteure: Heather Hedrick Fink , Alan Mikesky

Nombre de pages: 560

Ouvrage de référence dans le domaine de la nutrition, ce livre est indispensable pour toute personne préparant les athlètes en compétition ! Nutrition du sport est un ouvrage de référence dans le domaine, mais qui n’oublie pas les nombreuses applications pratiques, indispensables pour les étudiants en sciences du sport et les entraineurs. Il propose les informations et les pratiques les plus à jour en matière de nutrition et de régimes alimentaires du sportif. Cet ouvrage se révèlera nécessaire pour toute personne préparant les athlètes et souhaitant atteindre des objectifs fixés.

Manuel de diététique, de nutrition et d'alimentation saine

Auteure: Christopher Vasey

Nombre de pages: 256

Nous sommes différents les uns des autres et nos besoins physiologiques sont trop dissemblables pour qu’il existe un régime idéal unique. Mais il y a en revanche, pour chacun, une manière idéale de s’alimenter et ce livre montre comment la trouver. Au-delà des grands principes d’alimentation saine, valables pour tous, il faut individualiser son mode d’alimentation. Lorsqu’à la suite d’une consommation excessive de certains aliments, le corps se surcharge de toxines et en tombe malade, il est nécessaire d’effectuer des restrictions alimentaires pour retrouver la santé, ce qui est le rôle de la diététique. Lorsqu’à cause d’apports insuffisants de certains aliments et nutriments, des maladies s’installent, il est indispensable de combler les carences en augmentant ce qui est consommé en trop petite quantité ou en réintroduisant ce qui fait défaut, ce qui est le rôle de la nutrition. Ce livre nous donne non seulement les critères d’une alimentation saine, mais également tous les outils nécessaires pour découvrir si nous sommes en surcharges ou en carences et comment corriger notre alimentation en conséquence. Christopher Vasey, naturopathe...

Les cures de santé (Nouvelle édition)

Auteure: Christopher Vasey , Johanna Brandt

Nombre de pages: 216

Cures de raisin, de citron, de sirop d’érable... monodiètes de pomme, de riz, de carotte... régimes dissociés, végétariens... Comment s’y retrouver parmi la multitude des régimes différents ? Et pourquoi, malgré leur diversité, aboutissent-ils tous au même résultat : redonner forme, santé et vitalité ? Christopher Vasey montre que toutes ces cures agissent selon le même processus et invite chacun à les expérimenter pour découvrir celle qui lui convient le mieux. Pour appuyer sa démonstration, il prend l’exemple de la cure la plus célèbre : celle de raisin prônée par Johanna Brandt. Vous trouverez dans ce guide pratique toutes les indications indispensables pour mener à bien votre cure et pour en adapter le déroulement en fonction de vos propres réactions. Ainsi, vous augmenterez l’efficacité de votre démarche et vous ferez de votre cure une expérience de santé et de développement personnel unique. « Celui qui entreprend une cure accepte de changer, d’être ouvert, de croire à un résultat. En d’autres termes, il devient un patient exceptionnel, un usager des soins qui ose s’affirmer, aller au bout de ce qu’il sait pouvoir lui faire...

BTS Diététique

Auteure: Caroline Melkonian , Annelise Bocquet , Jessy Brutin , Saveria Colombani , Anne-lise France-goral

Nombre de pages: 702

Cet ouvrage va vous accompagner dans votre préparation à l'examen du BTS Diététique. Pour chaque épreuve de l’examen, vous trouverez : Des conseils sur les épreuves,Des fiches de révision pour chaque matière et thème du référentiel, de manière à retenir l’essentiel,Des exercices et des entraînements corrigés afin d’évaluer vos connaissances et compétences dans les différents thèmes proposés,Des annales corrigées pour identifier votre niveau de maîtrise des domaines abordés. La mallette de l’étudiant en BTS Diététique !

Le Guide de l'alimentation de l'enfant

Auteure: Jacques Fricker , Anne Marie Dartois , Marielle Du Fraysseix

Nombre de pages: 672

Que faire pour que l'allaitement au sein se déroule dans les meilleures conditions ? Faut-il mettre des farines infantiles dans le biberon de bébé ? Comment se nourrir tout au long de la grossesse ? Doit-on forcer un enfant à manger ? Faut-il interdire le sucre ? Que dire à une adolescente qui se trouve trop grosse et refuse de manger ? Bref, comment nourrir son enfant à tous les âges sans panique ni culpabilité, avec amour et simplicité ? Car il est facile de multiplier les erreurs quotidiennes qui risquent de conduire, si l'on n'y prend garde, à des déséquilibres, des carences, voire à l'obésité. Ce guide, aussi complet et précis que concret et vivant, répond à toutes vos questions. Il vous permettra de concilier tout simplement équilibre, gourmandise et vie quotidienne. Jacques Fricker, nutritionniste à l'hôpital Bichat, est notamment l'auteur du Nouveau Guide du bien maigrir. Anne-Marie Dartois, diététicienne, est ingénieur de recherche à l'INSERM et a travaillé à l'hôpital Necker-Enfants-Malades. Marielle du Fraysseix, également diététicienne, s'occupe de l'alimentation des enfants accueillis dans les crèches municipales de Paris.

Concours médical

Obésité, le nouveau mal français

Auteure: Jean-marie Le Guen

Nombre de pages: 288

Lutter contre l'obésité s'impose aujourd'hui comme une priorité. Tous les experts en conviennent, et, dès 1998, l'Organisation Mondiale de la Santé a lancé un cri d'alarme. L'épidémie « flambe » à travers le monde : plus de 300 millions d'obèses, 115 millions dans les pays les plus pauvres ou en mutation économique, 25 millions d'enfants de moins de 5 ans en surcharge pondérale. Le « modèle américain » annonce ce qui nous attend : la France, contrairement aux idées toutes faites, n'est en rien prémunie contre ce danger. Saura-t-elle éviter la catastrophe, alors qu'elle n'a jamais su se mobiliser autour de politiques d'éducation et de prévention ? Lutter contre le surpoids et l'obésité nécessite une réelle volonté politique faisant passer l'intérêt collectif avant les intérêts privés. À défaut, l'un des fondements de la nation, la solidarité au travers des régimes d'assurance maladie et de retraite, sera mis à mal. Les personnes obèses doivent bénéficier d'une prise en charge globale, médicale, psychologique et sociale, ce qui n'est encore que trop rarement le cas, et leur stigmatisation doit être combattue avec force. Mais au-delà, toute ...

New Words Université. Lexique thématique de vocabulaire contemporain anglais-français

Auteure: Florent Gusdorf

Nombre de pages: 648

Couvrant un large panorama de la langue anglaise, New Words Université comprend tout le vocabulaire essentiel pour réussir à l’université. Abordant des thèmes contemporains, il est idéal pour les étudiants souhaitant renforcer leurs connaissances ; ses nombreux encadrés permettant une meilleure maîtrise de l’utilisation d’un mot ou d’une expression à l’écrit et à l’oral. Contenu : * 40 dossiers thématiques de vocabulaire anglais-français en contexte * 280 chapitres couvrant les domaines de la vie, des sciences… * 1 boîte à outils * des définitions en français et ou en anglais pour aider à mieux cerner les sens d’un mot * des tableaux de collocations Ouvrage idéal pour renforcer ses connaissances.

La diététique du diabète

Auteure: Eric Ménat

Nombre de pages: 100

Si vous avez un diabète, vous savez combien votre mode de vie, votre alimentation peuvent influencer la qualité de votre vie. Votre docteur a certainement insisté sur l'importance d'un poids modéré et d'une bonne diététique, mais les avis que vous entendez çà et là semblent contradictoires. Parmi les médecins français, le Dr Éric Ménat est l'un de ceux qui connaît le mieux la nutrition préventive et thérapeutique. Il vous propose ici un guide qui couvre avec simplicité et clarté tous les aspects du diabète, qu'il s'agisse de la biologie, de la physiologie, ou des traitements. Son but : vous informer pour vous aider à mieux vous prendre en charge. La diététique du diabète restitue les toutes dernières découvertes en matière d'alimentation. Sans régime draconien, sans contrainte insupportable, vous apprendrez à : • faire les bons choix diététiques • vous garder des aliments " piège " à la maison comme au restaurant • vous construire jour après jour un corps sain et résistant.

Éducation thérapeutique

Auteure: Dominique Simon , Pierre-yves Traynard , François Bourdillon , Rémi Gagnayre , André Grimaldi

Nombre de pages: 432

Éducation thérapeutique

Stop aux mensonges dans l'assiette

Auteure: Stéfane Guilbaud

Nombre de pages: 240

"Parce que ma santé passe avant les intérêts de l'industrie agroalimentaire !" Notre alimentation est aujourd'hui dominée par trois puissantes catégories d'aliments que sont le blé (et son gluten), le lait et le sucre. Tout au long de ce livre, vous allez découvrir comment ces produits, soutenus par de puissants lobbies, deviennent véritablement addictifs et pourquoi ils finissent par nous faire prendre du poids et par perturber notre santé. La nature est bien faite et notre bon sens devrait nous permettre de prendre les bonnes décisions en matière d'alimentation. Or, parce que des milliards d'euros sont en jeu, l'industrie agroalimentaire brouille les messages. Allant plus loin qu'un simple manifeste contre la malbouffe, ce livre vous propose de réelles alternatives pour retrouver le plaisir d'une alimentation saine et gourmande. Vous découvrirez ainsi : Des informations complètes sur la nutrition pour comprendre ce dont votre corps a réellement besoin. Un programme détaillé en deux phases pour changer de comportement et trouver votre poids idéal. Des recettes et tableaux pour réapprendre à cuisiner et faire le point sur les aliments à privilégier et ceux à ...

Micronutrition, santé et performance

Auteure: Mr Denis Riché

Nombre de pages: 386

La micronutrition est une discipline récente, dont le principe consiste à identifier et satisfaire les besoins nutritionnels de l’individu, non pas en comparant le contenu de l’assiette aux recommandations chiffrées des experts institutionnels, mais en partant du principe suivant : si certains nutriments manquent à plusieurs de nos tissus, alors des troubles fonctionnels se manifestent. Plus les déficits, déséquilibres ou intolérances sont importants, et plus flagrantes seront les répercussions fonctionnelles ou cliniques. L’obtention de cet état optimal va s’accompagner d’un parfait déroulement de tous les processus qui participent à la réalisation d’une performance. De ce fait, la micronutrition offre d’intéressantes perspectives dans le cadre de l’accompagnement de l’activité sportive.

Nutrition

Auteure: Collège Des Enseignants De Nutrition

Nombre de pages: 248

En parfaite conformité avec le programme du DFASM (diplôme de formation approfondie en sciences médicales) et avec les Épreuves classantes nationales (ECNi), cet ouvrage rassemble les connaissances fondamentales en matière de nutrition. Cette discipline est cependant transversale et renvoie également à d’autres spécialités. Ce livre est séparé en deux grandes sections : - une partie Connaissances traite les items des UE relevant de la spécialité de nutrition, soit les UE 2, 3 et 8. Chaque item fait l’objet d’un chapitre comprenant un rappel des objectifs pédagogiques et nationaux, un plan systématique et un encadré « Points clés » résumant les éléments essentiels. Le texte est accompagné de tableaux et d’illustrations qui enrichissent le propos ; - une partie Entraînement, véritable outil d’autoévaluation, permet de s’exercer aux dossiers progressifs et aux questions isolées. Cette nouvelle édition propose une mise à jour complète de l’ouvrage. Un tableau rappelant la hiérarchisation des connaissances proposé par le CEN se trouve au début de chaque chapitre, et les étudiants pourront identifier facilement les différents rangs de...

L’enseignement ménager en France

Auteure: Joël Lebeaume

Nombre de pages: 263

L'enseignement ménager, rangé aujourd'hui au rayon des disciplines scolaires disparues, reflète les bouleversements culturels, idéologiques, économiques, démographiques, politiques et scolaires de 1880 à 1980. Centrale dans la scolarité et la fabrique de nombreuses générations de femmes, cette éducation ménagère institue les fondements rationnels des façons de faire et des manières de penser les occupations domestiques. La puériculture, l'hygiène alimentaire, la cuisine, l'entretien de la maison, le blanchissage, le repassage, l'entretien des vêtements, la coupe, les divers travaux manuels, le jardinage, les élevages, etc. sont alors des pratiques raisonnées. Conçu au cours d'un siècle comme science des détails, science ménagère, sciences domestiques, sciences appliquées, sciences de la vie heureuse, éducation du consommateur ou technologie du quotidien, l'enseignement ménager est à la fois une discipline scolaire et une action éducative au service des progrès industriels, du bonheur de la famille et de la professionnalisation des femmes. La redécouverte de ses contenus, de leur sélection et leur organisation, de sa doctrine pédagogique, de sa...

Sécurité alimentaire : Nouveau enjeux et perspectives

Auteure: Stéphanie Mahieu , Katia Merten-lentz

Nombre de pages: 400

Le droit alimentaire européen s’est progressivement construit au regard des crises alimentaires de ces dernières décennies, de la nécessité de gérer au mieux les risques dans le secteur agroalimentaire et de l’émergence de nouveaux marchés. La réforme majeure du cadre juridique en la matière qui est intervenue en 2002 a-t-elle atteint ses objectifs ? Aujourd’hui, alors que dix ans se sont écoulés depuis cette importante réforme du droit alimentaire européen, cette question se pose avec d’autant plus d’acuité que le secteur fait face à de nombreux défis, que ce soit en termes d’apparition de nouvelles technologies appliquées au secteur agroalimentaire, d’enjeux économiques, de cohérence institutionnelle ou de gestion efficace des risques. Au regard de ces nombreux défis, le droit alimentaire européen s’affirme comme une politique publique dynamique, incontournable et ambitieuse, dont le présent ouvrage effectue le bilan à un moment clé de son évolution.

Ma bible des symptômes et des maladies

Auteure: Philippe Maslo , Marie Borrel

Nombre de pages: 528

+ de 100 maladies expliquées, les méthodes les plus efficaces et les conseils d’urgence Mal de tête, nausées, fièvre, transit perturbé... Ces signaux doivent amener à réagir pour résoudre le problème le plus rapidement possible. Mais comment l’identifier soi-même ? Comment faire la part entre le petit trouble passager et les signes qui peuvent cacher une maladie plus sérieuse nécessitant le recours au médecin ? Pour la première fois, un ouvrage complet, compréhensible par tous, se propose d’aider les lecteurs à se frayer un chemin, de manière à éviter de nombreuses erreurs. Un livre indispensable pour tous ceux qui désirent prendre en main leur santé de manière efficace, en minimisant au maximum les risques d’erreur. Dans cette bible : - Angine, cystite, gastro-entérite, palpitations... un abécédaire des différentes maladies avec leurs principales manifestations, leur degré de gravité, les signes particuliers à repérer pour les identifier. - Pour chaque trouble, les propositions de thérapeutiques adaptées : huiles essentielles, remèdes homéo, plantes... - 45 fiches des différentes thérapeutiques, détaillant leur domaine d’action,...

La nouvelle chrononutrition illustrée

Auteure: Alain Delabos

Nombre de pages: 252

Diabétologie

Auteure: Louis Monnier , Claude Colette

Nombre de pages: 584

Cinq ans se sont écoulés depuis la dernière édition de cet ouvrage consacré au diabète sucré, maladie dont la fréquence ne cesse d’augmenter et dont la prise en charge progresse et se personnalise continuellement. Pour tenir compte de ces évolutions, cette troisième édition a été entièrement actualisée et enrichie de nouveaux chapitres. Nous avons notamment insisté sur les aspects pratiques de la prise en charge et les nouvelles méthodes d’exploration, de suivi et de traitement. Les nouvelles stratégies diagnostiques et thérapeutiques ont été particulièrement développées en tenant compte des avancées scientifiques les plus récentes. Cinq nouveaux chapitres ont été créés : les effets des traitements anti-hyperglycémiants sur les complications cardiovasculaires et rénales du patient diabétique de type 2 ; les enregistrements glycémiques continus dans les diabètes de type 1 et 2 ; la dysbiose intestinale et les maladies métaboliques ; les complications hépatiques ; le ramadan. Les nouvelles recommandations diagnostiques et thérapeutiques ont été approfondies dans le continuum de la longue histoire du diabète sucré. Deux chapitres...

Manuel de nutrition pour le patient diabétique

Auteure: Louis Monnier , Jean-louis Schlienger

Nombre de pages: 432

Actualisé et pratique, cet ouvrage très complet est destiné à tous les professionnels de santé convaincus que les mesures diététiques sont indispensables pour obtenir un bon contrôle glycémique et prévenir ainsi à court et à long terme les complications du diabète. Cet ouvrage poursuit 3 objectifs : • Remettre la nutrition à sa vraie place au sein de la thérapeutique du diabète • Faciliter la prescription diététique, qui apparaît souvent trop complexe • Eviter « l’inertie nutritionnelle », qu’elle soit préventive ou curative Pour atteindre ces objectifs, l’ouvrage a été conçu autour des principes suivants : • une mise à jour sur la physiopathologie et les conséquences des états diabétiques ; • une description détaillée, pratique et personnalisée des mesures nutritionnelles en tenant compte de l’âge des patients, de leur poids, de leurs pratiques alimentaires habituelles ou occasionnelles, de la nature de leur diabète, de leurs traitements médicamenteux et de la présence ou non de désordres biologiques ou cliniques associés à leur diabète. Chaque situation clinique fait l’objet d’explications rationnelles et d’exemples ...

L'Union medicale du Canada

Nombre de pages: 734