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La nouvelle cuisine faite maison

Auteure: Gordon Ramsay

Nombre de pages: 258

Gordon Ramsay a beau être le chef britannique aux 10 étoiles, il sait que les recettes simples et rapides font souvent les meilleurs plats. C’est la philosophie de son restaurant Bread Street Kitchen. Retrouvez plus de 100 recettes de saison adaptées du menu du restaurant le plus cool de la City de Londres. Réalisables en un tour de main, elles répondent à toutes les occasions. Dîner entre amis, plats uniques pour les soirs de la semaine, brunch du dimanche, petites faims ou menu à partager avec toute la famille... Les traditions culinaires du monde entier sont convoquées dans ce livre convivial qui donne envie de se régaler... comme à la maison.

CUISINE

Auteure: Lovesh Kumawat

Nombre de pages: 128

This book covers basic information about the Indian cuisine, ingredients, dishes from different regions of India. Information about different dishes and there origin, how and from where they evolved.

Pas de fumet sans feu : cuisine et vie quotidienne auprès des moines de Tournus (IXe-XVIe siècle)

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 223

C’est sur un espace utilisé depuis la fin du ixe siècle, occupé aux environs de l’an mil par une étonnante construction de bois à sol de béton et à vocation funéraire, que s’implante au xiie siècle la nouvelle cuisine de l’abbaye Saint-Philibert de Tournus. Lié au réfectoire voisin, le bâtiment empiète à l’époque sur des niveaux de circulation extérieure. Sa conception architecturale est ambitieuse, avec un plan centré sur un octogone entouré de vastes cheminées à contrecœur semi-circulaire qui évoque des modèles de l’ouest de la France - disparus pour la plupart, à l’exception ou presque de la cuisine de Fontevraud en Anjou. Toutefois, au contraire de ces exemples connus uniquement pour leur architecture, c’est la conservation en place des dépôts d’utilisation intérieurs, compressés à force d’accumulation et de piétinements, qui fait la richesse du spécimen tournusien, illustrant de façon saisissante le quotidien de cette cuisine jusqu’au milieu du xvie siècle. Pendant quatre siècles, c’est autour de grandes langues de cendres témoignant d’une cuisson dans la braise, étalées depuis les quatre foyers jusqu’au milieu...

Ma Cuisine - Mon Carnet de Recettes

Auteure: Ma Cuisine Confidentielle Collection Huber N.

Nombre de pages: 515

★Livres grands caractères adaptés aux personnes malvoyantes et aux personnes âgées ★Vous êtes cuisinier(e) en herbe ou passionné(e) de cuisine, vous aimez ajouter votre touche personnelle dont vous seul(e) avez le secret, ce livre de cuisine à remplir vous permettra de conserver précieusement vos recettes, vos astuces, vos secrets de cuisines légués au fil des générations ou au hasard de vos propres découvertes culinaires ! Vous pourrez même offrir ce livre comme un précieux cadeau à vos proches mais chuttt ! c'est un secret... ★Spécifications: ★Un index de 250 recettes pré-rempli avec le numéro correspondant a la fiche recette et type de recette (exemple: Entrées/Dessert/Plat, etc). ★Carnet de 513 pages (2 pages par recettes) ★Dimension du carnet: 17,78 x 25,40 cm / 7x10 pouces ★250 Fiches recettes a remplir et numérotées avec: ★La liste des ingrédients ★Matériel a utiliser ★La préparation ★Nombre de part ★Temps de cuisson ★Temps de réalisation ★Température du four ★Difficulté (évaluation) ★★★Cliquez sur le nom d'auteur en Haut "Ma cuisine confidentielle Collection Huber N." pour découvrir nos autre...

Asian Cuisines

Auteure: E. N. Anderson , Paul D. Buell , Darra Goldstein

Nombre de pages: 170

Sushi, kimchi, baklava, and tofu once seemed exotic. These Asian foods have made their way around the world. But how representative are they of their home cuisines? Asian Cuisines: Food Culture from East Asia to Turkey and Afghanistan covers the food history, food culture, and food science of the world’s largest and most diverse continent, not only East, Southeast, and South Asia, but also Central and West Asia, including the countries that straddle Asia and the Middle East. Contributors to Asian Cuisines include renowned scholars E. N. Anderson, Paul D. Buell, and Darra Goldstein. A glossary provides a quick overview of culinary terms specific to the cuisines. Chapters discuss local ingredients and dishes, and look at the connection between food and social, political, economic, and cultural developments. Each article comes with an easy-to-make recipe to give readers a taste of more than a dozen tantalizing and varied cuisines. This compact volume will be valuable in food studies programs and fills a unique spot on the shelf of anyone who loves to explore the meanings and flavors of world cuisines.

La cuisine facile, économique et salubre. Cuisine française, cuisine lyonnaise, provençale, allemande et cuisine italienne ..

Auteure: Mlle Sillette

Nombre de pages: 0

This work has been selected by scholars as being culturally important, and is part of the knowledge base of civilization as we know it. This work is in the "public domain in the United States of America, and possibly other nations. Within the United States, you may freely copy and distribute this work, as no entity (individual or corporate) has a copyright on the body of the work. Scholars believe, and we concur, that this work is important enough to be preserved, reproduced, and made generally available to the public. We appreciate your support of the preservation process, and thank you for being an important part of keeping this knowledge alive and relevant.

Ma Cuisine - Mon Carnet de Recettes

Auteure: Ma Cuisine Confidentielle Collection Huber N.

Nombre de pages: 513

★Vous êtes cuisinier(e) en herbe ou passionné(e) de cuisine, vous aimez ajouter votre touche personnelle dont vous seul(e) avez le secret, ce livre de cuisine à remplir vous permettra de conserver précieusement vos recettes, vos astuces, vos secrets de cuisines légués au fil des générations ou au hasard de vos propres découvertes culinaires ! Vous pourrez même offrir ce livre comme un précieux cadeau à vos proches mais chuttt ! c'est un secret...★Spécifications:★Un index de 250 recettes pré-rempli avec le numéro correspondant a la fiche recette et type de recette (exemple: Entrées/Dessert/Plat, etc).★Carnet de 513 pages (2 pages par recettes)★Dimension du carnet: 17,78 x 25,40 cm / 7x10 pouces★250 Fiches recettes a remplir et numérotées avec:★La liste des ingrédients★Matériel a utiliser★La préparation★Nombre de part★Temps de cuisson★Temps de réalisation★Température du four★Difficulté (évaluation)★★★Cliquez sur le nom d'auteur en Haut "Ma cuisine confidentielle Collection Huber N." pour découvrir nos autre creations★★★

La Cuisine Ancienne

Auteure: Eloïse Ferreira

Nombre de pages: 0

Bienvenue dans LA CUISINE ANCIENNE: Cuisiner avec des ingrédients traditionnels, un chef-d'oeuvre culinaire qui vous invite à vous lancer dans un voyage sensoriel à travers la riche tapisserie de l'histoire culinaire. Dans un monde où les tendances vont et viennent, il y a quelque chose d'intemporel et de profond dans les saveurs qui ont résisté à l'épreuve du temps: des saveurs qui sont tissées dans le tissu de notre patrimoine culinaire collectif. Ce livre de recettes n'est pas simplement un recueil de recettes; c'est une célébration des histoires, des traditions et des goûts qui ont été préservés avec amour et transmis de génération en génération. Alors que nous entrons dans le royaume de LA CUISINE ANCIENNE, imaginez une cuisine remplie d'échos de rires, de murmures de secrets de famille et d'arômes qui vous transportent au coeur de souvenirs précieux. Chaque recette de cette collection témoigne de la résilience des ingrédients qui ont résisté au temps, emportant avec eux les histoires des agriculteurs, des cuisiniers et des générations de familles qui ont nourri et entretenu ces trésors culinaires. Dans cette exploration culinaire, nous...

Ma Cuisine - Mon Carnet de Recettes

Auteure: Ma Cuisine Confidentielle Collection Huber N.

Nombre de pages: 515

★Livres grands caractères adaptés aux personnes malvoyantes et aux personnes âgées ★Vous êtes cuisinier(e) en herbe ou passionné(e) de cuisine, vous aimez ajouter votre touche personnelle dont vous seul(e) avez le secret, ce livre de cuisine à remplir vous permettra de conserver précieusement vos recettes, vos astuces, vos secrets de cuisines légués au fil des générations ou au hasard de vos propres découvertes culinaires ! Vous pourrez même offrir ce livre comme un précieux cadeau à vos proches mais chuttt ! c'est un secret... ★Spécifications: ★Un index de 250 recettes pré-rempli avec le numéro correspondant a la fiche recette et type de recette (exemple: Entrées/Dessert/Plat, etc). ★Carnet de 515 pages (2 pages par recettes) ★Dimension du carnet: 17,78 x 25,40 cm / 7x10 pouces ★250 Fiches recettes a remplir et numérotées avec: ★La liste des ingrédients ★Matériel a utiliser ★La préparation ★Nombre de part ★Temps de cuisson ★Temps de réalisation ★Température du four ★Difficulté (évaluation) ★★★Cliquez sur le nom d'auteur en Haut "Ma cuisine confidentielle Collection Huber N." pour découvrir nos autre...

Cuisine Mon Livre de Recettes | 60 Fiches

Auteure: Tous Dans La Cuisine

Nombre de pages: 129

Ce livre de recettes à remplir est le cadeau parfait pour tous les amoureux de la cuisine et chef(fe)s en herbe ! Avec ses 129 pages, ce carnet de recettes comprend un index de recettes, 5 pages de notes, 60 fiches recettes numérotées nom de rcette - type de plat - nombre de parts temps de préparation - temps de cuisson note / niveau de difficulté / budget liste d'ingrédients instructions Format : 21,59 X 27,94 cm | 129 pages | couverture souple

Du manuscrit à la table

Auteure: Carole Lambert

Nombre de pages: 402

"L'ouvrage que je présente aujourd'hui se veut à la fois le reflet des communications du colloque "Du manuscrit à la table" et leur dépassement. Bien des question on été soulevées lors de cette recontre interdisciplinaire, et les échanges qui ont suivi sur place et se sont prolongés par la suite ont contribué à unne maturité de réflexion que l'on peut saisir dans la version finale des articles proposés ici". -- Avant-propos.

Cuisine du monde

Auteure: Cuisine Et Vins De France,

Nombre de pages: 181

Invitez les cinq continents à votre table ! De l'Australie à l'Espagne, du Vietnam au Liban, de la Pologne à l'Angleterre, découvrez la richesse du patrimoine culinaire mondial à travers une sélection de 100 recettes. De l'entrée jusqu'au dessert, ces plats vont faire voyager vos papilles grâce à une multitude de saveurs, parfois devenues familières - tagine marocain, salade grecque -, parfois plus inattendues - oie farcie à la katcha venue tout droit de Russie ou clafoutis aux mangues hawaïen. Emaillées de notices sur l'histoire et les bons produits de la cuisine du monde, ces recettes vont mettre votre cuisine à l'heure internationale.

Les 12 ingrédients qui changent tout en cuisine

Auteure: Anna Jones

Nombre de pages: 364

La cheffe sélectionne 12 ingrédients clés qui changent tout en cuisine. Parmi eux, le citron, l’huile d’olive, la moutarde, le tahini et bien d’autres. Elle propose 125 plats inédits qui rejoindront rapidement vos recettes préférées, comme le pilaf doublement citronné et amandes au beurre, le dahl à la citronnelle, à l’ail et aux feuilles de curry, les udon au miso aux noix, ou encore la tarte aux pommes à la frangipane de tahini. Vous trouverez également des conseils pratiques sur l’assaisonnement et l’aromatisation des plats, ainsi que de nombreuses idées de substitutions végétariennes inestimables. Les 12 ingrédients qui changent tout en cuisine deviendra votre référence pour la préparation de plats savoureux, simples, rapides et qui promettent des succès culinaires quotidiens.

Ancient Indigenous Cuisines

Auteure: Susan M Kooiman , Jodie A O'gorman , Autumn M Painter

Nombre de pages: 327

New essays from foodways archaeology related to cuisine in social, cultural, and environmental contexts This collection of original essays is the first to cover recent trends in foodways archaeology in the Midwest using the concept of cuisine: the selection of food ingredients and methods of food preparation, cooking, and serving/consumption in relation to their social, cultural, and environmental contexts. This work span the Early Archaic (9000 BC) to Late Precontact (up to around AD 1500) in ecological zones of present-day Michigan, Indiana, Illinois, Wisconsin, Minnesota, North Dakota, and Manitoba. Chapters trace development from hunter-gathering to horticultural practices to the more robust farming/fishing/hunting model centered on maize, squash, and other domesticates. As Susan M. Kooiman, Jodie A. O'Gorman, and Autumn M. Painter note, identification of past cooking habits and evolving methods for foodstuffs identification can help archaeologists to reconstruct foodways and connect food behaviors with identity and associated fundamental societal beliefs. Contributors to this collection use cutting-edge methods and perspectives and consider a range of questions and outcomes...

Mon Livre de Cuisine

Auteure: Cuisine Edition

Nombre de pages: 100

Ce livre de cuisine est destiné aux cuisiniers débutants ou experts, afin de noter vos plus belles recettes. Ce livre de cuisine contient : Un sommaire pour noter vos plus belles recettes et les pages où elles se trouvent. Plus de de 100 pages couleur crèmes de qualité supérieur, où vous pouvez noter le nom de vos recettes, le temps de préparation ainsi que de cuisson, la température, la liste de vos ingrédients et bien d'autres informations pour ne rien oublier de vos succulente préparations Une reliure soignée. Une couverture sur le thème de la cuisine.

En 2h je cuisine pas cher pour toute la semaine

Auteure: Stéphanie De Turckheim

Nombre de pages: 258

Pour chaque semaine, retrouvez : Le panier avec des produits de saison La liste des courses et les menus de la semaine Le déroulé des préparations à réaliser en 2H Une cuisine zéro gaspi - 16 menus hebdomadaires complets, soit 80 repas équilibrés pour 50 € maximum pour 4 personnes - Des plats qui privilégient les produits frais et de saison - Une cuisine 0 Déchet où tout est consommé et les restes réutilisés

Cuisiner en tous temps, en tous lieux

Auteure: Jean-philippe Derenne

Nombre de pages: 626

Jean-Philippe Derenne propose ici un livre révolutionnaire fondé sur un nouveau mode de cuisson. Avec une simple bouilloire, n’importe qui peut préparer n’importe où des plats délicieux et diététiques. Il suffit de placer des ingrédients dans un sachet en plastique de type congélation puis de déposer celui-ci dans un récipient en plastique, de verser l’eau bouillante, de respecter le temps de cuisson – quelques minutes au maximum – et le plat est prêt ! Cette méthode de cuisson, d’une extrême simplicité, permet de respecter la saveur et les qualités nutritionnelles des ingrédients, sans ajout de corps gras, sans casserole, poêle ni feu de cuisson. Ainsi, en tous temps, en tous lieux, les lecteurs de ce livre détiendront les secrets d’une nouvelle manière de cuisiner, plus facile, plus économique, et surtout plus savoureuse. Le célèbre chef étoilé de L’Arpège, Alain Passard, séduit par cette technique, s’est amusé à élaborer deux recettes totalement inédites. Outre ses 450 recettes, cet ouvrage se lit également comme une encyclopédie amoureuse des produits et de la manière dont, depuis la Babylone antique, on les prépare et on...

Mes Recettes

Auteure: Ma Cuisine En Héritage

Nombre de pages: 125

Cahier de recettes de cuisine à remplir qui permet d'archiver les meilleures recettes que vous souhaitez refaire ou transmettre. Elles seront concentrées dans un même endroit et les instructions complètes à remplir garantissent à quiconque se sert de ce cahier de pouvoir refaire la recette souhaitée.

Cuisine du monde inratable

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 144

Vous voulez voyager sans quitter le confort de votre canapé ? Vous vous demandez comment réveiller vos papilles ? Bref, vous avez envie de découvertes, d’un peu d’originalité et d’exotisme ? C’est en fait très simple, et nous allons vous le prouver ! Pas plus de 6 ingrédients pour limiter les courses Plus de 75 recettes inratables et ultra-rapides à réaliser !

Le Carnet du Chef

Auteure: Carnet Cuisine

Nombre de pages: 233

Il est alors peut-être temps d'écrire votre propre livre de cuisine. Créer un livre de recette devient quelque chose de très facile avec ce cahier de recette. Le meilleur livre de recette n'est pas toujours celui des grands chefs, c'est une affaire de goût et qui connait mieux vos goûts que vous-même ? La prochaine fois vos invités vous demanderont où vous avez trouvé la recette de votre délicieux plat vous pourrez leurs répondre « ce sont mes recettes de mon livre de recette ».Ce livre n'est pas uniquement un cahier de recettes de cuisine, c'est également un album photo où vous pourrez mettre les photos de vos meilleures recettes. Les pages du livre ont suffisamment d'espace pour pouvoir rédiger facilement vos recettes. Toutes les pages sont structurées comme celles d'un livre de cuisine classique, afin de faciliter la rédaction et la lecture de vos recettes.

25 Recettes de Cuisine

Auteure: Carnet De Cuisine Edition

Nombre de pages: 29

25 recettes de cuisine a écrire , carnet de recette de cuisine , mes recettes de cuisine , carnet de cuisine , livre de cuisine a remplir

La Cuisine de Santé, ou moyens faciles et économiques de préparer toutes nos productions alimentaires de la manière la plus délicate et la plus salutaire, d'après les nouvelles découvertes de la cuisine Françoise et Italienne

Auteure: Jourdan-lecointe

Nombre de pages: 478

Cuisine bon marché

Auteure: École De Cuisine Alain Ducasse

Nombre de pages: 109

De vrais cours de cuisine à la maison sans vous ruiner ! L'École de Cuisine Alain Ducasse met son savoir-faire et son "savoir transmettre" au service de la cuisine du quotidien peu chère. Dans un contexte économique difficile, il est important de continuer à se faire plaisir en cuisinant et en mangeant... mais pas à n'importe quel prix ! Détaillées en pas à pas illustrés, ces recettes sont accessibles à tous les cuisiniers amateurs. Au-delà de l'initiation aux gestes de professionnels, apprenez à organiser vos courses, à cuisiner les restes, etc. pour réduire la facture !

La bonne cuisine du monde entier

Auteure: Rotraud Degner , Ulrich Kerth , Maurice Poulet

Nombre de pages: 159

Proceedings of the 2024 3rd International Conference on Social Sciences and Humanities and Arts (SSHA 2024)

Auteure: Mohd Fauzi Bin Sedon , Intakhab Alam Khan , Mehmet Cüneyt Birkök , Kinsun Chan

Nombre de pages: 1137

This is an open access book. With the progress of social civilization, social science and its research are becoming more and more important. Theoretically and practically, the study of social phenomena and social problems and the development of prosperous social sciences are the eternal themes of human beings. At present, social science research and its results can hardly meet the needs of social development, especially the unscientific evaluation of social science results, which has aroused great concern from all walks of life, and has produced dirt and questions on social science, thus affecting the proper development of social science. Max Weber once said that "the most important function of social science in modern times is to keep people "clear-headed" and to resist the delusions of "prophetic legislators". " Humanities and arts are the process of perceiving, realizing, thinking, manipulating, and expressing objective or subjective objects through capturing and excavating, feeling and analyzing, integrating and applying, or displaying the stage results in the form obtained through feeling (seeing, hearing, smelling, touching). The social sciences and humanities and arts...

Chinese Food and Foodways in Southeast Asia and Beyond

Auteure: Tan Chee-beng

Nombre de pages: 256

Chinese cuisine has had a deep impact on culinary traditions in Southeast Asia, where the lack of certain ingredients and access to new ingredients along with the culinary knowledge of local people led Chinese migrants to modify traditional dishes and to invent new foods. This process brought the cuisine of southern China, considered by some writers to be "the finest in the world," into contact with a wide range of local and global cuisines and ingredients. When Chinese from Southeast Asia moved on to other parts of the world, they brought these variants of Chinese food with them, completing a cycle of culinary reproduction, localization and invention, and globalization. The process does not end there, for the new context offers yet another set of ingredients and culinary traditions, and the "embedding and fusing of foods" continues, creating additional hybrid forms. Written by scholars whose deep familiarity with Chinese cuisine is both personal and academic, Chinese Food and Foodways in Southeast Asia and Beyond is a book that anyone who has been fortunate enough to encounter Southeast Asian food will savour, and it provides a window on this world for those who have yet to...

European Gastronomy into the 21st Century

Auteure: Cailein Gillespie , John Cousins

Nombre de pages: 224

Gastronomy is the art and science of good eating and drinking: a concept that extends outwards to embrace wider notions of tradition, culture, society and civilisation. This book provides a rigorous, well researched and much needed treatment of the subject, systematically outlining: * the development of European gastronomic tradition, and the social, economic, philosophical and geographical contexts of change * the experiences, philosophies and relative contributions of great gastronomes, past and present * the interplay of traditional and contemporary influences on modern gastronomy * the relationship between gastronomy and and travel and tourism * salient issues of nutrition, food hygiene and health promotion Taking an all-encompassing look at the subject of gastronomy past, present and future, 'European Gastronomy into the 21st Century' uses example menus and case studies to demonstrate the theory. It also provides an insight into the business arena, using key destination restaurants to illustrate management techniques and marketing issues. Accessible and highly structured, the book guides the reader through its wide-ranging and thought-provoking content.

Pairing Food and Wine For Dummies

Auteure: John Szabo

Nombre de pages: 427

The easy way to learn to pair food with wine Knowing the best wine to serve with food can be a real challenge, and can make or break a meal. Pairing Food and Wine For Dummies helps you understand the principles behind matching wine and food. From European to Asian, fine dining to burgers and barbeque, you'll learn strategies for knowing just what wine to choose with anything you're having for dinner. Pairing Food and Wine For Dummies goes beyond offering a simple list of which wines to drink with which food. This helpful guide gives you access to the principles that enable you to make your own informed matches on the fly, whatever wine or food is on the table. Gives you expert insight at the fraction of a cost of those pricey food and wine pairing courses Helps you find the perfect match for tricky dishes, like curries and vegetarian food Offers tips on how to hold lively food and wine tasting parties If you're new to wine and want to get a handle on everything you need to expertly match food and wine, Pairing Food and Wine For Dummies has you covered.

The Coming to America Cookbook

Auteure: Joan D'amico , Karen E. Drummond

Nombre de pages: 192

COOK UP A HEAPING DISH OF CULTURE WITH TASTY RECIPES FROM AMERICAN IMMIGRANTS Who knew culture could be so delicious? In THE COMING TO AMERICA COOKBOOK, you'll discover how America's immigrants have lived and dined over the centuries. This scrumptious survey of a wide variety of cuisine--Mexican, Irish, Chinese, Moroccan, Turkish, Ethiopian, Nigerian, and many more--blends together an appetizing mix of kid-friendly recipes and fun food facts throughout each chapter. Kids will have a great time learning about each culture's distinctive foods and traditions while they cook up easy and yummy recipes, including: NAAN, a bread made with yogurt, which is a staple of Indian cooking SAVORY SHRIMP OVER RICE, a recipe from Northern Italy passed down through generations BRATWURST WITH SAUERKRAUT, a favorite dish of Wisconsin, where many Germans settles in the nineteenth century BANANA STRAWBERRY BATIDOS, icy Cuban drinks that are as common as cola in cities with many Cuban residents, such as Miami DUTCH WINDMILL COOKIES, which are traditionally made in the Netherlands at Christmas time THE COMING TO AMERICA COOKBOOK also includes information on cooking tools and skills, with important rules...

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