Ebooks Gratuits

Galopeurs et trotteurs : Hygiène. Elevage. Alimentation. Entraînement. Maladies

Auteure: Edmond Curot

Nombre de pages: 790

DigiCat vous présente cette édition spéciale de «Galopeurs et trotteurs : Hygiène. Elevage. Alimentation. Entraînement. Maladies», de Edmond Curot. Pour notre maison d'édition, chaque trace écrite appartient au patrimoine de l'humanité. Tous les livres DigiCat ont été soigneusement reproduits, puis réédités dans un nouveau format moderne. Les ouvrages vous sont proposés sous forme imprimée et sous forme électronique. DigiCat espère que vous accorderez à cette oeuvre la reconnaissance et l'enthousiasme qu'elle mérite en tant que classique de la littérature mondiale.

Echographie et reproduction chez la truie

Auteure: Guy Renaud , Françoise Martinat-botté , François Madec , Patrick Costiou , Michel Terqui

Cet ouvrage regroupe les connaissances nécessaires pour réaliser l'exploration fonctionnelle de la sphère génitale chez le truie par échographie d'ultrasons et pour interpréter les images. Principe de l'échographie, artefacts, description de l'appareil génital et de sa topographie préparent à l'étude de diverses situations physiologiques et pathologiques. Un chapitre met l'accent sur l'utilisation de l'échographie pour contrôler la gestation. Abondamment illustré, ce livre s'adresse à tous, enseignants, praticiens, techniciens et éleveurs.

Tables de composition et de valeur nutritive des matières premières destinées aux animaux d'élevage

Auteure: Jean-marc Perez , Gilles Tran

Nombre de pages: 308

Fruit de la collaboration entre l'INRA et l'Association française de zootechnie (AFZ), ces nouvelles tables présentent, pour la première fois en France, la composition chimique et la valeur nutritionnelle des matières premières destinées aux principales espèces d'intérêt zootechnique. Les matières premières retenues dans ce livre sont celles entrant dans la composition des aliments composés industriels. Elles comprennent également les aliments concentrés et coproduits utilisés directement en élevage. Les valeurs de composition chimique proviennent pour l'essentiel de données de terrain collectées par l'AFZ auprès de laboratoires spécialisés en alimentation animale (soit un fonds de plus d'un million de données). Les valeurs nutritives sont issues principalement de travaux expérimentaux réalisés par l'INRA et ses partenaires. Les données tiennent compte de l'évolution des matières premières et des concepts nutritionnels. Ainsi, des caractéristiques importantes ont été introduites, notamment l'énergie nette pour les porcs (croissance et truie), la digestibilité des acides aminés, la disponibilité des minéraux et la dégradabilité de l'amidon...

Santé, mensonges et (toujours) propagande

Auteure: Jeremy Anso

Nombre de pages: 201

Arrêtons d'avaler n'importe quoi ! Les recommandations nutritionnelles et médicales sont-elles toutes en accord avec la science ? Non, montre de manière éclatante Jérémy Anso : bon nombre d'entre elles, devenues vérités premières, peuvent même nuire à votre santé. Surtout quand elles sont dictées par les lobbies pharmaceutique et agroalimentaire. Parmi les révélations de ce livre : • Obésité : 50 ans de conseils nutritionnels erronés. • Les produits laitiers ne protègent (toujours) pas des fractures. • L'industrie agroalimentaire utilise les mêmes pratiques que l'industrie du tabac... • Le dépistage du cancer de la prostate ne réduit pas la mortalité totale. • Les nouveaux médicaments contre le cancer sont hors de prix mais n'ont pas d'efficacité prouvée. • De nombreux diabétiques de type 2 pourraient guérir... si on leur donnait les bons conseils. Plus de dix ans après Santé, mensonges et propagande de Thierry Souccar et Isabelle Robard, la nouvelle enquête de Jérémy Anso montre que même si les liens entre experts et industriels sont plus transparents, on continue de nous faire avaler n'importe quoi. " La santé reste le bien le plus...

L'alimentation des chiens

Auteure: Géraldine Blanchard , Bernard-marie Paragon

Nombre de pages: 210

Les légumineuses pour des systèmes agricoles et alimentaires durables

Auteure: Anne Schneider , Christian Huyghe

Nombre de pages: 512

Que savons-nous des apports et du potentiel des légumineuses vis-à-vis de la durabilité des systèmes agricoles et alimentaires ? Comment les utiliser pour réduire les dommages et maximiser les bénéfices sur l’environnement, l’agriculture et l’homme ? Si l’on souhaite exploiter leurs atouts, il est indispensable de mieux cerner leurs spécificités et d’analyser les freins à leur développement pour mobiliser les leviers les plus efficaces. Qu’elles soient fourragères ou à graines, les légumineuses sont les seules cultures capables d’utiliser l’azote présent dans l’air pour fabriquer leurs propres protéines, sans avoir besoin d’apports d’engrais azotés. Cette spécificité, due à une symbiose naturelle, doit engendrer une gestion adaptée de l’ensemble du système de culture pour bénéficier de tous les avantages de ce processus biologique. Plusieurs flux polluants pour l’environnement se trouvent ainsi fortement réduits par rapport aux autres voies d'entrée de l'azote dans le système agricole. L’introduction des légumineuses contribue également à la diversification des systèmes de cultures, qui favorise la biodiversité des...

Nutrition minérale des ruminants

Auteure: François Meschy

Cet ouvrage propose une synthèse actualisée et objective de la nutrition et de l'alimentation minérale des ruminants domestiques. Un chapitre est consacré aux rôles des éléments minéraux dans l'optimisation des fermentations dans le rumen. Pour chacun des éléments d'intérêt nutritionnel, macro- et oligoéléments, sont successivement abordés les fonctions au sein de l'organisme, les conséquences d'un apport alimentaire insuffisant ou excessif, les apports journaliers recommandés et ceux réalisés par les principales catégories d'aliments. Les éléments « nouveaux » potentiellement indispensables ou toxiques sont ensuite évoqués. Quelques considérations d'ordre pratique sur la stratégie de complémentation minérale des rations sont également abordées.

Insectes comestibles

Auteure: Arnold Van Huis

Nombre de pages: 207

Les chevaux : de l’imaginaire universel aux enjeux prospectifs pour les territoires

Auteure: Yann Adam

Nombre de pages: 362

Faisant suite au colloque de Cerisy, « Les chevaux : de l’imaginaire universel aux enjeux prospectifs pour les territoires » (du 17 au 22 mai 2014), cet ouvrage fait l’hypothèse que les fonctions traditionnelles du cheval et ses nouveaux usages peuvent contribuer à un développement plus durable des territoires. Depuis qu’il a été domestiqué, le cheval et son rôle au sein de la société humaine ont varié, s’adaptant aux évolutions économiques, sociétales et technologiques. Parallèlement, le statut du cheval ainsi que sa relation à l’homme se sont transformés à mesure que le nombre et la qualité des usagers changeaient. Bien qu’il ait longtemps semblé voué à la disparition, le cheval resurgit aujourd’hui comme l’agent d’un nouveau regard sur la société et ses enjeux, tant économiques que sociétaux. Moment de réflexion et d’analyse de la pérennité de l’imaginaire du cheval et des défis à relever aujourd’hui, ce recueil propose un tour d’horizon de la place du cheval dans notre société contemporaine et montre comment il est possible de concilier activité économique viable et contribution sociétale dans le domaine de...

Les filières animales françaises - caractéristiques, enjeux, perceptives

Auteure: Ellies Marie-pierre

Nombre de pages: 75

Les filières animales françaises. Caractéristiques, enjeux et perspectives est un ouvrage complet présentant une synthèse des espèces animales élevées en France pour être consommées en alimentation humaine. En treize chapitres, les filières animales françaises sont étudiées, des ruminants aux coquillages en passant par la volaille et les équidés. Pour chaque filière sont abordés le contexte de la production, le mode de conduite des animaux, la transformation et la valorisation des produits, le marché et les échanges. Des chapitres plus transversaux analysent dans un deuxième temps les enjeux auxquels est aujourd’hui confronté l’élevage français (qualité des produits, bien-être des animaux, environnement, biodiversité domestique) et les questionnements à plus long terme (sources alternatives de protéines animales…). L’ouvrage a été conçu pour les étudiants des filières agriculture et agronomie et leurs enseignants de productions animales. Il pourra également être utile aux ingénieurs et techniciens des services de recherche et développement, aux chercheurs, vétérinaires et autres praticiens de l’élevage, dont, bien sûr, les...

One Health, une seule santé

Auteure: Jakob Zinsstag , Esther Schelling , David Waltner-toews , Maxine A. Whittaker , Marcel Tanner

Nombre de pages: 585

One Health, « Une seule santé », est une stratégie mondiale visant à développer les collaborations interdisciplinaires pour la santé humaine, animale et environnementale. Elle promeut une approche intégrée, systémique et unifiée de la santé aux échelles locale, nationale et mondiale, afin de mieux affronter les maladies émergentes à risque pandémique, mais aussi s'adapter aux impacts environnementaux présents et futurs. Bien que ce mouvement s’étende, la littérature en français reste rare. Traduit de l’anglais, coordonné par d’éminents épidémiologistes et s'appuyant sur un large panel d' approches scientifiques rarement réunies autour de la santé, cet ouvrage retrace les origines du concept et présente un contenu pratique sur les outils méthodologiques, la collecte de données, les techniques de surveillance et les plans d’étude. Il combine recherche et pratique en un seul volume et constitue un ouvrage de référence unique pour la santé mondiale.

La diversification des cultures

Auteure: Antoine Messéan , Jean-marc Meynard

Nombre de pages: 128

Dans un contexte où les assolements continuent à se simplifier avec des rotations de plus en plus courtes et un recours massif aux intrants agricoles — pesticides, engrais et eau —, la diversification des cultures apparaît indispensable pour réduire l’usage de ces intrants et les nuisances environnementales associées à leur utilisation excessive. Cependant, malgré son intérêt écologique et économique pour les systèmes de production, et son inscription dans divers plans et dispositifs incitatifs, la diversification des cultures progresse peu. Les ministères en charge de l’agriculture et de l’environnement ont donc commandé à l’Inra une étude visant à identifier les freins à cette diversification en France, mais aussi les leviers mobilisables par les pouvoirs publics et les acteurs motivés, pour la favoriser. Reposant sur des études de cas représentatifs de la diversité des caractéristiques agronomiques des cultures de diversification, des modes d’organisation des filières et de l’engagement des acteurs économiques, cet ouvrage montre que les freins à la diversification sont directement liés au fonctionnement global du système...

Alimentation carnée en Gaule du sud

Auteure: Philippe Columeau

Nombre de pages: 298

Ce volume (n° 29 des Travaux du Centre Camille Jullian) fait suite au tome I de l’Animal pour l’Homme « Le monde rural ». Il est centré sur le matériel osseux trouvé lors de touilles urbaines du sud et du sud-est de la Gaule. Il présente à travers l’analyse du matériel osseux animal, les modes d’exploitation des ressources en viande des agglomérations de l’âge du Fer, puis des villes de l’Antiquité romaine et du Moyen Âge. Par l’étude des relations entre l’exploitation alimentaire du bétail et l’histoire des villes, il propose un nouveau regard sur les interrelations entre les principales cités et les campagnes environnantes. Les données de l’archéozoologie sont intégrées dans la restitution du développement et des perturbations des populations anciennes du sud de la Gaule, depuis les habitats indigènes de l’âge du Fer jusqu’aux cités du début du Moyen Âge (jusqu’à l’apparition de la grande transhumance). L’observation des modes d’alimentation carnée et de ses variables apparaît comme un élément novateur de l’approche de l’identité des sociétés anciennes. La relation homme-animal est perçue dans sa dimension...

L'alimentation du cheval de course et de concours (Elevage, entraînement,

Auteure: Alain Cornic

Nombre de pages: 370

De la naissance à la retraite, du débourrage à la compétition, le Cheval de Sport demande une attention de tous les instants, particulièrement en ce qui concerne son alimentation. Sans une nutrition adaptée à chaque moment de sa vie, les performances de celui-ci diminuent et il ne peut plus exprimer ce qu'il a de meilleur en lui. Dans un souci de perfectionnement, Alain Cornic s'est basé sur des études scientifiques du plus haut niveau pour aborder un sujet complexe, mais qu'il a su adapter sous la forme d'un texte pratique que tous les professionnels et passionnés sauront assimiler en un clin d'œil et mettre en œuvre dans la vie réelle. De la France aux États-Unis, l'auteur a parcouru des milliers de kilomètres pour obtenir un maximum d'informations que le lecteur trouvera rassemblé dans ce livre. Aucun ouvrage comparable n'est actuellement disponible sur le marché, le dernier livre sur le sujet ayant été publié il y a déjà de nombreuses années. Un document de référence que chaque éleveur, entraîneur et propriétaire se doit de posséder dans sa bibliothèque... ou dans sa poche !

Ressources vivrières et choix alimentaires dans le bassin du lac Tchad

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 772

Ce XIe colloque du réseau de recherche pluridisciplinaire Méga-Tchad traite du thème de l’alimentation dans une région très contrastée, tant du point de vue des sociétés qui la composent que des contextes écologiques, économiques et politiques. Au-delà de la prise en compte des besoins vitaux des hommes, cet ouvrage considère à la fois la demande spécifique des populations – goûts, choix et stratégies de subsistance –, les systèmes de productions vivrières et les environnements physiques et humains. Les manières de se nourrir et les relations sociales qui se tissent autour de la nourriture et du repas sont également abordées. La persistance d’un code culinaire très ancien est démontrée, alors même que l’on assiste à une grande diversification et à une évolution importante de la nature des produits utilisés. Les chercheurs, les étudiants, mais aussi les décideurs et les acteurs du développement trouveront ici une source d’informations récentes et rigoureuses, dans un cadre pluridisciplinaire posant les nouvelles problématiques relatives à la question de l’alimentation en Afrique.

Croissance des animaux d'élevage

Auteure: Roland Jussiau , Alain Papet

Nombre de pages: 182

Ce livre relie la physiologie des animaux aux itinéraires zootechniques et aux caractéristiques des viandes. Il explique les pratiques des éleveurs et les déterminants de la qualité des viandes. Il les aborde aussi par le bien-être animal, l’itinéraires de femelles reproductrices, celui d'animaux de boucherie, l’abattage et les étapes post mortem. Il montre comment la qualité des viandes est liée aux facteurs d'élevage, d'abattage, de maturation, de stockage et de cuisson. Deux niveaux de lecture.

Le cheval difficile

Auteure: Bernard Maurel

Nombre de pages: 144

De nombreux cavaliers expriment le souhait de résoudre les problèmes rencontrés avec des chevaux réputés « difficiles ». Si tel est votre cas et quel que soit votre objectif, le loisir ou la compétition, qu’il s’agisse de faire progresser un jeune équidé ou de monter un cheval confirmé, vous découvrirez que beaucoup de solutions sont communes à toutes ces situations. Le but de cet ouvrage est de les analyser afin de présenter chacune des techniques à mettre en œuvre au quotidien pour y remédier. À différentes problématiques récurrentes (mal-être, énervement, stress, rétivité, paresse du cheval, etc.), Bernard Maurel propose une déclinaison pratique des principes équestres sur le terrain, au plus près des préoccupations des enseignants, des entraîneurs ou des cavaliers confrontés à un cheval à problèmes.

Chevaux et prairies

Auteure: Yves Bertrand , Ghislain De Halleux

Nombre de pages: 232

D'un abord facile pour tout public, l'ouvrage aborde toutes les caractéristiques d'un élevage équin en prairie et, parallèlement, traite de l'entretien des prairies destinées au pâturage ou à la production de fourrage. Le tout dans le souci d'une exploitation durable. Sous cet angle particulier, sol, plantes prairiales et chevaux forment un ensemble dont chacune des parties interagit entre elles. L'homme, observateur et acteur, doit veiller à la satisfaction des besoins physiologiques et mentaux des animaux, à créer des liens sociaux et à soutenir leur éveil et curiosité. L'originalité de l'ouvrage vient de l'association des compétences éthologiques et agronomiques des auteurs. Les éleveurs " en herbe " ou expérimentés, de même que les prescripteurs, y trouveront, nous n'en doutons pas les éléments d'enrichissement de leurs propres connaissances.

Le temps de manger

Auteure: Claude Grignon , Françoise Sabban

Nombre de pages: 328

En embrassant la diversité anthropologique, historique et sociale des conceptions et des usages du temps, les études réunies dans ce volume invitent à des approches croisées : par exemple entre le temps des consommateurs et celui des producteurs, entre le temps des cultures sans horloge et le temps des sociétés hyperponctuelles, entre les civilisations qui associent temps linéaire et temps cyclique et celles qui ne croient qu'à un seul temps. Traiter du temps sous l'angle de l'alimentation aide, en spécifiant une notion spontanément concédée à la physique et à la philosophie, à la faire entrer dans le champ des sciences humaines.

Nutrition et alimentation des animaux d'élevage

Auteure: Christophe Bréchet , Laurent Delteil , Emmanuel Fournier , Marie-christine Leborgne

Nombre de pages: 290

Anthropologie de l’immigration

Auteure: Gilles Boëtsch , Jean-noël Ferrié

Nombre de pages: 142

L'immigration donne lieu à de nombreux débats d'où l'anthropologie est assez souvent absente. Cela tient sans doute à ce que d'autres disciplines occupent le devant de la scène. En même temps, l'étude des phénomènes migratoires privilégie les ressortissants du Maghreb. Ce cahier présente un point de vue anthropologique sur l'immigration où les populations originaires des pays du Maghreb aussi bien que d'Italie ou de l'Europe de l'Est (les Tziganes) sont prises en considération dans une perspective comparatiste. Une partie des contributions est consacrée à l'anthropologie culturelle et critique les conceptions qui enferment les migrants dans une sorte d'«identité culturelle». D'autres points de vue sont, toutefois, représentés. Une seconde partie est consacrée à l'anthropologie biologique et, plus particulièrement, à ses apports spécifiques : l'étude des comportements féconds, des pratiques alimentaires et des généalogies. Ce cahier réunit des contributions qui matérialisent une coopération entre plusieurs universités et centres de recherche européens.

Sur l'hippophagie en Suisse

Auteure: Matthias Mayor

Nombre de pages: 24

Food - slaughter.

Travail en élevage

Auteure: Benoît Dedieu , Nathalie Hostiou , René Baumont

Nombre de pages: 144

Ce numéro synthétise les productions les plus récentes issues de la zootechnie en relation avec le thème du travail. Les économistes analysent les enjeux de productivité. Les transformations des relations entre la famille et la main-d’œuvre et la construction de l’identité de chacun au travail sont abordées par les sociologues. Face à ces mutations importantes, le conseil a su évoluer et développer un accompagnement pour les éleveurs.

Bonnes pratiques pour l'industrie de la viande

Auteure: Steve Hathaway , Organisation Des Nations Unies Pour L'alimentation Et L'agriculture

Nombre de pages: 336

Le lapin

Auteure: Thierry Gidenne

Nombre de pages: 288

La cuniculture, ou élevage du lapin, se développe au niveau mondial, particulièrement en Asie, mais aussi en Afrique. Animal de rente (viande, toison, fourrure) ou de compagnie, le lapin fait également l’objet d’un intérêt scientifique croissant, cette espèce étant utilisée comme modèle d’étude dans des disciplines diverses (génétique, physiologie, éthologie, neurosciences, médecine, etc.). Premier manuel spécifiquement consacré à la biologie cunicole, cet ouvrage raconte l’histoire du lapin domestique et synthétise les connaissances actuelles. Sont d’abord décrits l’anatomie, la physiologie et la reproduction, puis le comportement, la nutrition, ainsi que les différentes pathologies. Les races et la génétique cunicole sont ensuite présentées. Cet ouvrage apporte également des recommandations concrètes de pratiques d’élevage cunicole, tant pour l’élevage familial que professionnel, ou encore pour le lapin de compagnie. La rédaction a été assurée, dans chaque domaine, par un collège de chercheurs, d’enseignants et de professionnels, dont les compétences et l’expertise sont reconnues. Destiné aux professionnels comme aux...

Les zoonoses

Auteure: Gwenaël Vourc’h , François Moutou , Serge Morand , Elsa Jourdain

Nombre de pages: 172

Cet ouvrage apporte un éclairage synthétique sur les maladies transmissibles entre les humains et les animaux, appelées zoonoses. Après avoir clairement défini ce que sont ces maladies, comment elles se transmettent et présenté les zoonoses majeures, il expose les différents moyens de nous en prémunir et nous explique les raisons de leur émergence et de leur évolution.

Une écologie de l'alimentation

Auteure: Nicolas Bricas , Damien Conaré , Marie Walser

Nombre de pages: 312

Repenser nos alimentations, c’est repenser nos sociétés. Entre essai d’experts et récit illustré d’exemples tirés des quatre coins du monde, cet ouvrage aborde les enjeux contemporains d’une alimentation durable. Ouvrage anniversaire de la Chaire Unesco Alimentations du monde, qui décloisonne depuis 10 ans les savoirs sur l’alimentation.

Alimentation des ruminants

Auteure: Luc Delaby , Pierre Nozière , Daniel Sauvant

Nombre de pages: 728

Le nouveau système d’alimentation INRA pour les ruminants permet une quantification plus précise des apports nutritionnels, des besoins des animaux, et de leurs réponses multiples à l’alimentation. Cet ouvrage présente l'ensemble du système d’alimentation pour les productions de lait et de viande, petits et grands ruminants, y compris les spécificités des zones tropicales et méditerranéennes. Il décrit les concepts biologiques, les modèles associés, et leur utilisation pratique pour rationner les animaux en fonction d’objectifs, et évaluer les rations. Il comporte les tables des valeurs des aliments et leur prévision.

Les cultures fourragères

Auteure: Henri-dominique Klein , Hubert Guerin , Dominique Louppe , Georges Rippstein , Johann Huguenin , Bernard Toutain

Nombre de pages: 264

Les terres consacrées à l’élevage couvrent près de 4 milliards d’hectares dans le monde, soit 80 % des surfaces agricoles et la demande en produits animaux est en hausse constante, notamment dans les pays tropicaux. D’une importance capitale dans le développement durable des régions chaudes, la production fourragère est le principal levier de la productivité des systèmes d’élevage. Elle joue également un rôle essentiel pour les systèmes qui allient productions végétales et animales et de nombreux systèmes agroécologiques intègrent des plantes fourragères. La première partie de cet ouvrage est destinée à guider le choix de plantes fourragères et de leurs cultures (diversités des plantes, des usages, des milieux et des types d’élevage). La seconde partie est consacrée aux techniques de culture, à la gestion des fourrages, à la valorisation des ligneux, à la production de semences et à l’économie de ces productions. Cet ouvrage de synthèse s’adresse aux éleveurs, agronomes, techniciens, professionnels des productions animales et fourragères.