Ebooks Gratuits

Petit livre de - Agar-agar, secrets et recettes

Auteure: Carole Nitsche

Nombre de pages: 160

LA nouvelle façon de mincir, en toute gourmandise ! Réjouissez-vous ! plus question de vous refuser une crème au chocolat sous prétexte que vous surveillez votre poids ! Au contraire, faites-vous plaisir avec cet ingrédient (presque) magique, l'agar agar, additif alimentaire 100% végétal, appelé kanten au Japon, et E406 dans le jargon de l'industrie alimentaire. L'Agar Agar est un extrait d'algues rouges, qui gonfle au contact de l'eau et permet donc de préparer des petits plats légers et rassasiants.Vendu le plus souvent sous forme de poudre blanche, il s'incorpore à toute sortes de préparations et se gélifie en dessous de +40°C. Il n'apporte que 3 kilocalories par gramme, a un véritable effet coupe faim, car il se gonfle d'eau dans l'estomac, puis s'élimine facilement. Autre avantage : il facilite le transit grâce à ses fibres solubles. Le pouvoir gélifiant de l'Agar Agar équivaut à près de huit fois celui de la gélatine animale. Sans saveur et sans couleur l'Agar Agar agrémente toutes sortes de préparations, salées ou sucrées. Elle permet en particulier de réaliser de très beaux aspics de légumes ou de fruits. Vous n'aurez plus à chercher des...

Petit livre de - Recettes provençales

Auteure: Yann Leclerc

Nombre de pages: 67

Savoureuse et parfumée, la cuisine provençale sent bon les herbes des collines (thym, origan, sarriette, romarin, fenouil et farigoulette), l'ail ou l'huile d'olive. Ces légumes gorgés de soleil : tomates, courgettes, aubergines, poivrons..., accompagnent délicieusement viandes ou produits de la mer. En outre, comme la plupart des autres cuisines méditerranéennes, elle est réputée pour ses bienfaits. Salade niçoise, Aïgo Boulido, tian, bouillabaisse ou mendiants, 130 recettes gourmandes des plus simples aux plus élaborées, pour découvrir toutes les saveurs de la Provence.

Le Petit Livre de - Recettes pour débutants

Auteure: Héloïse Martel

Nombre de pages: 162

Voici un volume n°2 pour ce best-seller de PL cuisine (100 000 ex. vendus). Ce n'est pas parce que vous avez peu d'expérience côté cuisine qu'il faut vous satisfaire de plats préparés et de pizzas. Vous êtes gourmand ? Tant mieux. Pressé ? Ce n'est pas un problème. Vous avez un budget serré ? On sait ce que c'est. Mais vous aimez bien manger et recevoir les copains et la famille... ce petit livre est fait pour vous. Découvrez 120 recettes simplissimes, rédigées le plus simplement possible. Ingrédients faciles à trouver, batterie de cuisine limitée au strict nécessaire et " basiques " du placard pour ne pas être pris au dépourvu... allez, lancez-vous ! Plus d'angoisse à l'heure de passer aux fourneaux.

Le Petit Livre de - Recettes vite, vite, vite !

Auteure: Héloïse Martel

Nombre de pages: 160

130 recettes simplissimes et délicieuses pour jouer la montre ! Vous ne direz plus : "Si j'avais du temps, je préparerais des bons petits plats" Combien de fois avez-vous regretté que votre rythme de vie vous prive du plaisir de cuisiner... Vous êtes las des surgelés réchauffés, des plats commandés et livrés... Le Petit Livre de recettes vite vite vite ! vous aide à transformer les repas vite expédiés en de véritables instants de cuisine rapides, mais toujours savoureux ! Ces 130 recettes vous premettront d'allier efficacité et plaisir en moins de 10 mn de préparation par recette. Comme chaque seconde compte, découvrez par ailleurs les conseils pour gagner du temps en organisant astucieusement sa cuisine et en choisissant des produits simples à travailler. Sablés au parmesan, soupe coco crabe, verrines de thon aux câpres, tartare de boeuf au citron, mousse de poire meringuées... Vite ! vite ! La gourmandise n'attend pas !

Le Petit Livre de - Recettes vapeur minceur

Auteure: Nathalie Vogtlin

Nombre de pages: 160

Aussi savoureuse et originale qu'excellente pour la santé, la cuisine à la vapeur allie sans complexe authenticité du goût et garantie diététique. Pas une calorie de trop! Aussi savoureuse et originale qu'excellente pour la santé, la cuisine à la vapeur allie sans complexe authenticité du goût et garantie diététique. Pour faire plaisir et vous faire plaisir sans compter, découvrez des entrées, des plats et des desserts réalisés en toute simplicité au cuit-vapeur ou à l'autocuiseur. En tout, plus de 120 délicieuses recettes hautes en couleurs, riches en parfums, élaborées par une professionnelle de la minceur. Grâce à la vapeur, la gourmandise s'affiche aujourd'hui dans vos menus quotidiens. Voici un petit livre de recettes indispensables pour réveiller les papilles et garder la ligne.

Le Petit Livre de - Les Recettes solo

Auteure: Héloïse Martel

Nombre de pages: 160

Vous êtes seul(e) pour dîner ? Ce n'est pas une raison pour bâcler le menu ! Repoussez la banalité et la monotonie. Offrez-vous un vrai moment de détente et de plaisir avec des plats simples mais équilibrés et savoureux, une belle assiette posée sur un joli set ou un plateau coloré. Bref, gâtez-vous, sans vous ruiner ! Vous le valez bien.... Il existe de nombreuses recettes rapides à réaliser rien que pour vous. Offrez-vous ce soir une belle assiette italienne aux parfums du Sud, un demi-concombre farci aux sardines bourré de vitamines, ou encore un tartare au whisky, un saumon grillé en panure d'herbes et, selon la saison, des fraises à l'orange ou du pain perdu à la cannelle.

Le Petit Livre de - Recettes au four à micro-ondes

Auteure: Philippe Chavanne

Nombre de pages: 162

Concoctez des petits plats simples, rapides... et délicieux ! Quel est le petit appareil électro-ménager devenu indispensable dans toute cuisine aujourd'hui au même titre qu'un réfrigérateur? Le four à micro-ondes ! Et pourtant beaucoup des utilisateurs ne connaissent qu'une infime partie de ses possibilités. Bœuf au gingembre, dinde à l'avocat, fettucine aux légumes ou savarin aux agrumes... Le four à micro-ondes permet de préparer de savoureuses entrées, des plats étonnants et des desserts succulents. Poisson, légumes, viandes et volailles, riz et pâtes, desserts ou pâtisseries, tout est possible ! L'intérêt est d'importance pour les étudiants et jeunes célibataires qui n'ont qu'un four à micro-ondes dans leur kitchenette : ils vont enfin savoir comment en profiter, en toute simplicité.

Petit livre de - Desserts simplissimes

Auteure: Héloïse Martel

Nombre de pages: 58

Ne vous privez pas plus longtemps ! 130 recettes à l'ancienne ou au goût du jour. Un bon repas peut-il vraiment se passer d'une petite note sucrée ? Un goûter est-il concevable sans quelques gâteaux ? Vous aimez les desserts ? Vous avez la nostalgie des douceurs de votre enfance ? Ne vous privez pas plus longtemps. Ces desserts qui vous font rêver, ces gâteaux qui vous réchauffent le cœur, les voici, en 130 recettes à l'ancienne ou au goût du jour. Simples à réaliser, pour les petits comme pour les grands, de la toute subtile compote à la rhubarbe et aux fraises à l'inattendu minestrone de fruits au basilic ; du classique soufflé au Grand-Marnier à l'exotique granité de pamplemousse au citron vert ; des somptueuses feuilles sablées aux framboises au familial gâteau de riz aux pommes ; des traditionnelles crêpes Suzette à la délicate marquise au chocolat... tout en douceur !

Petit livre de - Verrines du soleil

Auteure: Thierry Roussillon

Nombre de pages: 43

Des recettes fraîches pour les beaux jours ! Verrines du soleil pour repas qui chantent ! Et voici les verrines d'été, des verrines qui rafraîchiront les journées les plus chaudes et réchaufferont les fraîches soirées : soupes froides et salades (concombre à la menthe, smoothie de légumes glacé, salade de roquette au roquefort, mousse de saumon), verrines chaudes (farfalle aux pignons, riz jambalaya, mini tians à la provençale...), desserts et milkshake (mini tiramisu aux fruits rouges, soupe de fraises à la pistache, espuma de melon, crumble de nectarines...)

Le Petit Livre de - Poissons et fruits de mer

Auteure: Frédéric BerquÉ

Nombre de pages: 162

Les océans, lacs et rivières du monde entier abondent en poissons et fruits de mer aux saveurs souvent délicates. Tous ces produits, reconnus pour leurs bienfaits diététiques, gagnent de plus en plus la faveur des cuisiniers. Le Petit livre des Poissons et fruits de mer réunit toutes les informations nécessaires pour préparer et cuisiner les très nombreuses espèces comestibles que recèlent les fonds marins. Le livre propose des recettes légères ou festives, faciles à réaliser, pour se régaler de grands classiques tels que les coques à la marinière, des calamars frits ou des coquilles St-Jacques ou de recettes plus sophistiquées comme les crostinis de crabe et chèvre frais au basilic ou les gambas sautées au chorizo.

Petit livre de - Assiettes gourmandes

Auteure: Philippe Chavanne

Nombre de pages: 60

Mettez les petits plats dans les grand(e)s (assiettes) ! Avec les assiettes gourmandes, ambiance conviviale et chaleureuse garantie, en toute simplicité. Réinventez le plaisir de cuisiner tous les jours et de recevoir avec Le Petit Livre de - Assiettes gourmandes ! Chaudes ou froides, salées ou sucrées, pour les amateurs de viande comme pour les végétariens, découvrez des recettes savoureuses et créatives, pleines de couleurs et de saveurs. Équilibrées et appétissantes, les assiettes gourmandes regorgent de bonnes idées et se prêtent à toutes les circonstances. Repas de tous les jours en famille, déjeuner entre copains " à la bonne franquette ", dîner chic ou repas de fête... C'est l'occasion de soigner le décor et de présenter vos recettes dans de jolies assiettes. Faciles à préparer, les assiettes gourmandes peuvent composer à elles seules tout un menu. Simplifiez-vous la vie ! Entrées ou plats uniques, servez les assiettes gourmandes à votre convenance : il suffit de varier les quantités ! En dessert, c'est triple portion pour tout le monde : assiette chaude de bananes caramélisées croquantes, assiette de fruits caramélisés au sésame...

Le Petit Livre de - Cocottes d'hiver

Auteure: Héloïse Martel

Nombre de pages: 162

Parions que vous ne regretterez pas l'été ! A l'orée de l'hiver, les envies de bons petits plats qui réchauffent le corps et le cœur se font plus pressantes. C'est le moment de sortir de votre placard de cuisine votre bonne vieille cocotte ! Devenue un véritable objet de décoration, elle n'en reste pas moins l'ustensile indispensable pour les cuissons à l'étouffée, les recettes parfumées et réconfortantes pour un hiver tout en douceur et tout en saveur. Parmi les 130 recettes proposées, goûtez cet inattendu confit de cabillaud à la graisse d'oie, ce simplissime filet de porc confit à l'ail, cet original pot-au-feu de veau ou encore cette chaleureuse cocotte de pommes de terre à la Morteau. Vous verrez... l'hiver sera bien vite passé !

Petit livre de - Glaces, sorbets Co

Auteure: Maya Barakat-nuq

Nombre de pages: 53

Avec ces 130 recettes, vous allez fondre de plaisir ! Les glaces, c'est tellement meilleur (et moins cher !) à la maison ! Depuis quelques mois, la folie des sorbetières semble prendre le pas sur la folie des machines à pain ! Normal : pour le goûter et en dessert, que diriez-vous d'une glace ou d'un sorbet maison ? Succès garanti ! Avec ou sans sorbetière, rien de plus simple grâce à ces recettes accessibles à tous ! Il n'y a pas que la banana split et la poire belle Hélène dans la vie ! Classiques comme "la classique glace à la vanille" ou le sorbet au cassis, ou plus originales comme la glace au carambar, le granité au baileys ou le sorbet au champagne (!), ce petit livre propose 130 recettes de glaces, crèmes glacées, mousses, parfaits, sorbets et granités. Sans oublier quelques recettes de glaces et sorbets salés (ultra tendance !), ainsi que des recettes de sauces et coulis pour l'accompagnement ! Avec aussi des conseils de présentations appétissantes, des tours de main et des astuces : les glaces se dégustent déjà... des yeux ! À déguster sans tarder : ça fond !

Agar Agar NED

Auteure: Clea

Nombre de pages: 80

Découverte au XVIIe siècle au Japon, l’agar-agar est une algue aux propriétés gélifiantes : cette petite poudre blanche gonfle au contact de l’eau et permet de préparer rapidement des plats aux vertus rassasiantes avec un apport calorique proche de 0. Cet ouvrage regroupe près de 35 recettes réparties comme suit :•Les flans : bavarois de carottes, flan au thé et aux épices chaï...•Les crèmes : verrines salées et sucrées, crème chocolat blanc...•Les mousses et les glaces : mousse aérienne chocolat, mousseline légère...•Les gelées : fraîcheur citron au yaourt de brebis, tomate tofu’zarella...•Les terrines : terrine d’avocats, sauce aux algues...•Les gâteaux : gâteau fromager aux herbes, fondant patate douce-vanille...•Les confitures et confiseries : pâtes de fruits, confiture d’abricots... Pour cette nouvelle édition :- Une nouvelle créa de couverture.- Une nouvelle créa pour la maquette intérieure.- Des recettes enrichies et actualisées par l’autrice.

Agar-Agar secret minceur des Japonaises

Auteure: Clea

Nombre de pages: 72

L'agar-agar est une petite poudre blanche fabriquée à partir d'algues japonaises. L'agar-agar remplace avantageusement la gélatine : elle gonfle au contact de l'eau et permet de faire «prendre» les flans, terrines ou mousses. C'est un ingrédient minceur très prisé au Japon pour ses vertus rassasiantes (il permet d'éviter la sensation de faim), légèrement laxatives, et d'un apport calorique proche de zéro. De nombreuses recettes de ce livre sont des versions minceur de grands classiques : la charlotte, la crème caramel, la mousse au chocolat, le bavarois de légumes... L'agar agar permet d'alléger les plats sucrés ou salés en réduisant les quantités de farine, d'oeufs et même de sucre (dans les confitures).

Livres hebdo

Nombre de pages: 728

Les miracles de l'agar-agar

Auteure: Catherine Chegrani-conan

Nombre de pages: 5

L'agar-agar est une merveille de la nature. Cette poudre obtenue à partir d'une algue japonaise, possède des vertus innombrables qui en font un ingrédient indispensable dans la cuisine. L'agar-agar est un gélifiant végétal qui, miracle ! ne contient aucune calorie : il permet donc de préparer des recettes (terrines, mousses, crèmes, purées, tartes, etc.) gardant leurs saveurs intactes, tout en étant très light. L'agar-agar permet aussi d'utiliser moins de sucre, d'oeufs et de matières grasses tout en procurant un effet de satiété. Autant dire que c'est l'additif parfait des bons régimes alimentaires, comme l'ont bien compris les centenaires d'Okinawa qui en consomment quotidiennement ! Ce livre donne tous les conseils pour utiliser au mieux l'agar-agar et propose les meilleures recettes sucrées et salées pour toute la famille. Les miracles diététiques de l'agar-agar avec 130 recettes gourmandes.

Agar-agar, la nouvelle arme antikilos

Auteure: Anne Dufour , Carole Garnier

Nombre de pages: 192

C'est quoi l'agar-agar ?Extrait d'une petite algue rouge, l'agar-agar est un gélifiant végétal naturel aux propriétés extraordinaires. Il fait partie des aliments favoris de l'île d'Okinawa au Japon (réputée pour ses centenaires) et connaît un énorme succès, chaque printemps, auprès des Japonaises qui désirent perdre du poids vite, bien et sans aucun risque pour la santé. Les raisons de ce succès ? L'agar-agar, présenté le plus souvent sous forme d'une poudre blanche inodore, sans goût et bon marché : apporte 0 calorie, gonfle dans l'estomac et coupe naturellement l'appétit, évite les fringales, piège mauvaises graisses et sucres, fait baisser le taux de cholestérol et de triglycérides. Ce livre vous donne tous les conseils pratiques pour profiter de l'agar-agar au quotidien et propose 40 recettes goumandes, légères et inratables : Flans, aspics, terrines, bavarois, mousses, glaces, confitures... Préparez des plats délicieux avec les produits du supermarché du coin ou bien découvrez pour chaque recette les variantes "Okinawa" ! Tout ce que vous devez savoir sur la "Seaweed Diet" ou "Régime Agar-agar" est dans ce guide !

Houmous

Auteure: Clea

Nombre de pages: 70

• Le houmous à toutes les sauces : Le houmous est à la fois une excellente source de protéines végétales et une base culinaire repoussant les limites de la créativité. Il se décline de mille et une façons : pois chiches, lentilles, patates douces, haricots blancs... Contenu : • Les houmous de base réalisés avec une variété de légumineuse. • Les houmous customisés sous forme de salades, sauces, nachos,petit déjeuner... • Les houmous cuisinés 30 recettes et leurs variantes illustrées : Les recettes sont illustrées par le stylisme photo lumineux d'Émilie Gaillet. Des idées originales mais simples à réaliser : • Green houmous, • Sweet houmous cacahuète et cacao, • Tartines au houmous de petits pois, • Sweet houmous version petit-déjeuner, • Burgers de pois cassés, • Houmous pizza, • Pain au houmous, • Scones...

Douceurs Citron Bio NED

Auteure: Cléa

Nombre de pages: 82

LES ACCROS DE LA TARTE AU CITRON EN FRÉMISSENT DÉJÀ... Ils savent qu’avec Clea ils vont découvrir de petites merveilles acidulées, sucrées sans excès, riches d’associations inoubliables : amande, gingembre, agave, cranberries, chocolat... Madeleines toniques Fondant au citron Soufflé au thé matcha « Tartelights » banane et citron vert...

La patate douce dans tous ses états NED

Auteure: Clea

Nombre de pages: 80

Avec CLEA, apprenez à cuisiner la patate douce, ce légume pas comme les autres : houmous, toasts, gnocchis, muffins... 30 recettes pour vous régaler et décliner ce tubercule à l’infini. Découvrez également l’histoire de cet ancêtre méconnu de la pomme de terre, qui est à présent cultivé en France, ainsi que les meilleures méthodes pour le cuisiner : au four, à la vapeur, frit... En prime, la patate douce a un indice glycémique très bas pour se régaler sans culpabiliser !

Livres de France

Nombre de pages: 1016

Includes, 1982-1995: Les Livres du mois, also published separately.

Avocat

Auteure: Clea

Nombre de pages: 71

• Tout savoir sur l'avocat : Saisonnalité, nutrition, histoire... tout ce qu'il faut savoir sur ce fruit originaire du Mexique et cultivé aujourd'hui autour de la Méditerranée (Espagne et même Corse). • 30 recettes et leurs variantes illustrées : De l'incontournable guacamole au Cheesecake keyl lime pie avocat, les recettes sont illustrées par le stylisme photo lumineux d'Émilie Gaillet. Des idées originales mais simples à réaliser : Sandwiches et tartines • Pesto à l'avocat • Toast à l'avocat Plats cuisinés • Avocat farci (cuit) • Nuggets d'avocat • Terrine avocat et tartare d'algues Desserts • Crème au chocolat • Banana bread • Cheesecake • Truffes matcha

Ma fabrique à burgers veggies

Auteure: Clea , Estérelle Payani

Nombre de pages: 80

Comment allier fast et good food ? Clea et Estérelle vous proposent de confectionner chez vous vos propres burgers veggies. Avec 6 recettes de buns, 13 steaks végétaux et 18 sauces et accompagnements, vous avez ainsi à portée de main une vraie fabrique à burgers pour composer à l’in ni et selon vos envies vos burgers maison !

Mes petites recettes magiques aux protéines végétales

Auteure: Anne Dufour , Carole Garnier

Nombre de pages: 224

Manger plus « végétal » vous tente, mais vous ne savez pas trop comment vous y prendre ? Ce livre vous explique comment associer les bons aliments entre eux pour obtenir des protéines complètes, sans viande ni œuf ni poisson. Idéales pour la santé et la ligne, délicieuses, écologiques, économiques, les protéines végétales ont d’incroyables bienfaits. Au programme : Une initiation pour les superdébutants : les 4 étapes pour se lancer dans les protéines végétales, avec seulement quelques aliments de votre placard ou du supermarché en bas de chez vous. Votre premier repas 100 % végétarien, mode d’emploi. Faites un vœu ! Les 13 champions en protéines végétales : pâtes, pois chiches, quinoa… Du petit déjeuner au dîner, mettez du « vert » dans votre quotidien, un peu, beaucoup ou passionnément. Où trouver les plus « étonnantes » (seitan, tofu soyeux…), comment les cuisiner ? Et 100 recettes pas du tout « bizarres » : Muesli à la pomme, Flamküche aux poireaux, Risotto magique à l’épeautre, Crumble pomme-cerise, Lait de châtaigne… Pour profiter des bienfaits santé de la cuisine végétarienne et se régaler !

Tartes fines, grosses tourtes et belles tatins

Auteure: Clea

Nombre de pages: 252

Plus de 200 recettes de tartes, tourtes, quiches, tatins, pizzas. Pour chaque fruit et chaque légume de saison, découvrez plusieurs propositions : • avec des pâtes à tartes maison : brisée au fromage, sablée à la noix de coco, briochée, sans gluten... • avec des textures variées, des formes et des idées de décors faciles à réaliser. Des suggestions d’accompagnements font de ces tartes de saison des repas végétariens complets et équilibrés. Diplômée en sociologie de l’alimentation et autrice culinaire, Clea promeut depuis de nombreuses années une alimentation végétarienne, bio, locale et de saison. Clea est l’une des blogueuses culinaires les plus connues en France : son blog de cuisine est parmi les plus consultés (cleacuisine.fr).

Kale un super aliment dans votre assiette

Auteure: Clea

Nombre de pages: 70

Au sommaire : • Histoire de ce légume oublié, interview d'un agriculteur français, conseils pour faire pousser son propre kale, • Bienfaits nutritionnels, • 25 recettes simples pour l'utiliser au quotidien : salades, jus et smoothies, pestos, soupes, sandwichs, sans oublier les fameuses chips de kale.

L'innovation aux fourneaux

Auteure: Thierry Marx , Raphaël Haumont

Nombre de pages: 149

Peut-on encore innover en cuisine ? Fin 2013, Thierry Marx et Raphaël Haumont inaugurent le centre français de l’innovation culinaire (CFIC), un laboratoire de l’université Paris Sud où ils élaborent ensemble les textures et les saveurs de la cuisine du futur. Ce laboratoire d’un genre nouveau, né de l’alliance entre un artisan et un chercheur, répond à un objectif : grâce à la science, inventer la cuisine de demain, une cuisine saine, au plus près du produit, et respectueuse de la planète. Dans ce livre, Thierry Marx et Raphaël Haumont livrent leurs secrets... de labo pour innover... en cuisine.

Miso, tempeh et tofu fermenté

Auteure: Clea

Nombre de pages: 72

Le miso, le tempeh ou le tofu lactofermenté possèdent toutes les vertus des aliments fermentés. Ils favorisent la bonne santé de la flore intestinale et sont riches en protéines digestes et en vitamines. De la soupe miso aux croque-monsieur, découvrez en 37 recettes comment intégrer ces ingrédients santé dans votre cuisine de tous les jours !

Le livre secret des grands exorcismes et bénédictions, prières antiques, formules occultes...

Auteure: Ernest Louis Houssay

Nombre de pages: 688

Petit livre de - 3 produits laitiers par jour

Auteure: Les Produits Laitiers

Nombre de pages: 56

Les produits laitiers : un atout santé ! Pour une bonne santé toute notre vie, il n'y a pas trente six solutions ! Il faut consommer suffisamment de calcium en mangeant 3 produits laitiers par jour, soit un à chaque repas. C'est une habitude quotidienne à prendre dès la petite enfance. Familles, enfants, adultes et seniors, nous sommes tous concernés ! 150 recettes gourmandes et rapides à réaliser ainsi que des idées de menus pour pouvoir facilement consommer 3 produits laitiers par jour. Cakes, potages, marinades, terrines, crèmes, tartes ou gâteaux : vous allez vous régaler ! 3 produits laitiers par jour fait l'objet d'une campagne des Produits laitiers TV et est l'un des objectifs prioritaire du Programme national Nutrition Santé (Mangerbouger.fr)

Mes petites recettes magiques véganes

Auteure: Carole Garnier

Nombre de pages: 142

100 recettes healthy et faciles sans produits d'origine animale ! Suivre un régime alimentaire 100 % végétal n'a jamais été aussi simple. Que vous soyez végan convaincu ou occasionnel, vous allez vous régaler avec ces 100 recettes magiques sans produits d'origine animale et bonnes pour la santé. Dans ce livre : - Les 10 questions de l'alimentation végane : quels aliments acheter pour commencer ? où faire ses courses ? comment avoir un régime équilibré ? qu'en est-il des enfants, des femmes enceintes ?... - Les 8 étapes pour vous accompagner dans vos premiers pas de cuisinier végan. - Les 30 aliments incontournables : agar-agar, spiruline, seitan, tempeh, sarrasin, graines de chia, aquafaba, yaourts végétaux... - Des trucs et astuces pour cuisiner « sans » : tous les secrets pour remplacer facilement les œufs, la viande, le poisson, le lait... - Confit de lentilles à la vanille, burger végétal, croque tofu, blanquette veggie, lasagnes de seitan, chantilly végétale, lait d'amande, fromage de cajou... 100 recettes faciles, variées et délicieuses 100 % véganes. 100 recettes magiques 100 % végétales, gourmandes et bonnes pour la santé.

Les Livres disponibles

Nombre de pages: 2574

La liste exhaustive des ouvrages disponibles publiés en langue française dans le monde. La liste des éditeurs et la liste des collections de langue française.

L'innovation aux fourneaux

Auteure: Thierry Marx , Raphaël Haumont

Nombre de pages: 85

Peut-on encore innover en cuisine ? Fin 2013, Thierry Marx et Raphaël Haumont inaugurent le centre français de l’innovation culinaire (CFIC), un laboratoire de l’université Paris Sud où ils élaborent ensemble les textures et les saveurs de la cuisine du futur. Ce laboratoire d’un genre nouveau, né de l’alliance entre un artisan et un chercheur, répond à un objectif : grâce à la science, inventer la cuisine de demain, une cuisine saine, au plus près du produit, et respectueuse de la planète. Dans ce livre, Thierry Marx et Raphaël Haumont livrent leurs secrets... de labo pour innover... en cuisine.

Konjac anti-kilos

Auteure: Anne Dufour , Carole Garnier

Nombre de pages: 224

Découvrez le secret le mieux gardé des Japonaises : le konjac. En bloc (konnyaku), sous forme de pâtes (shiratakis) ou en poudre, le konjac peut se glisser dans quasiment tous vos plats et vos préparations pour un effet coupe-faim immédiat. Voici 7 raisons d'en manger régulièrement (et d'acheter ce livre). Vous voulez mincir. Le konjac va devenir votre meilleur allié brûle-graisses : 0 calorie, 0 gras, 100 % fibres solubles complètement magiques, les plus coupe-faim au monde. Vous faites une petite cure détox. C'est l'aliment détox par excellence, exit toxiques, graisses et sucres ! Vous n'êtes pas au régime. Tant mieux pour vous ! Découvrez ces pâtes transparentes toujours croquantes, elles sont délicieuses et épateront vos convives. Vous adorez les pâtes. Enfin une nouvelle façon d'en profiter ! Vous évitez tout ce qui est chimique et industriel. Le konjac est une plante et il ne contient aucun additif. C'est du 100 % naturel. Vous avez du cholestérol. Le konjac fait baisser le cholestérol (et aide à équilibrer le diabète). On le trouve enfin en supermarché ! Et aussi en épiceries exotiques et sur Internet à prix vraiment abordable. INCLUS : 100...

Maigrir enfin ! avec le régime brûle-graisses, c'est malin

Auteure: Anne Dufour

Nombre de pages: 192

Oubliez tout ce que vous croyez savoir sur les graisses et la meilleure façon de s'en débarrasser. Le nouveau régime brûle-graisses est basé sur les études et les connaissances les plus récentes. Et garanti 100 % efficace ! Dans ce livre, profitez des meilleurs secrets d'experts : Vous avez un problème ? Nous avons la solution : 5 portraits, 5 réponses sur mesure. Citron, cannelle, oeuf, poulet… les 23 superaliments brûle-graisses et les meilleures façons d'en profiter. Les aliments interdits et les erreurs fatales à ne plus commettre. Votre liste de courses (et 36 astuces pour brûler encore plus sans effort). Un programme complet de 4 semaines super-brûle-graisses : menus, exercices illustrés, automassages, réflexologie. 7 soupes super-brûle-graisses. LE BRÛLE-GRAISSES N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI MALIN !

Tout sans gluten

Auteure: Clea

Nombre de pages: 323

Veggie bowls

Auteure: Clea

Nombre de pages: 70

Composer des Veggie bowls thématiques et au juste équilibre (protéines/céréales) tout en accordant textures, saveurs et jolies couleurs. Au sommaire : • Les bols du petit déjeuner Protéinés : oeuf mollet, avocat, tartare d'algues, mouillettes au miso... Superfood : Bol du matin chia-avoine Doudou : porridge à la patate douce, cannelle et noix de Pécan .. • Les bols repas-complets Classique : quinoa, pois chiches et légumes rôtis, sauce avocat-coriandre Oriental : millet, boulettes de chou-fleur et sauce tahin ... • Les bols «sur le pouce» «One pot pasta» : pâtes en sauce vegan Cosy : soupe complète + granola salé Raw-food : nouilles de légumes + sauce + crudités ...

Le régime portfolio anticholestérol

Auteure: Isabelle Delaleu , Anne Dufour

Nombre de pages: 261

Les bonnes combinaisons alimentaires 100 % minceur et antifringales Vous voulez faire baisser votre taux de cholestérol ? Perdre du poids en évitant les fringales ? Rester mince toute votre vie en adoptant une fois pour toutes les bonnes habitudes alimentaires ? Basé sur les recherches les plus récentes, le régime Portfolio est le plus efficace et le plus intelligent au monde pour diminuer le taux de cholestérol et protéger son cœur. Résultats ? Époustouflants... Ses secrets ? Les « superfibres » et les antioxydants, mais aussi les « bons » gras, antifringales et antikilos ! Découvrez tous les bienfaits de ce régime révolutionnaire scientifiquement prouvé, avec les meilleurs aliments minceur anticholestérol : agar-agar, amande, cannelle, haricot sec, pamplemousse, poulet, et bien d’autres encore. AVEC UN PROGRAMME COMPLET EN 30 JOURS (MENUS ET LISTES DE COURSES, EXERCICE PHYSIQUE, VOTRE BILAN HEBDO, ETC.) + 80 RECETTES GOURMANDES ET FACILES POUR ADOPTER UNE NOUVELLE MANIÈRE DE VIVRE, PLUS SAINE, PLUS VITAMINÉE ! « Portfolio n’est pas un énième régime. C’est une véritable alimentation santé qui protège le cœur, en éliminant naturellement les...