Habitudes culturelles, modes de vie, histoire et psychologie individuelle... les comportements alimentaires sont variés, et les problèmes de surpoids qui en résultent impliquent une réponse personnalisée, adaptée à chaque profil.
Manger de la soupe, c’est multiplier les saveurs en préservant son capital forme ! Ce livre propose 100 recettes de soupes maison faciles et rapides à préparer avec les légumes du moment. Classées par type « calorique » (légères pour les « régimeuses », gourmandes et complètes pour les « gros mangeurs »), elles sont regroupées par saison pour cuisiner avec les produits du marché qui, consommés frais, comportent plus de nutriments et de vitamines. I- Introduction : La soupe, une alliée santé et minceur La soupe est riche en eau (jusqu’à 80%) et nous hydrate efficacement, y compris l’hiver quand on boit moins. Elle comporte principalement des légumes, riches en vitamines (C notamment dans les formules crues, et surtout B9), en fibres (effet rassasiant) et en sels minéraux (calcium, magnésium). Les soupes ont un effet coupe-faim très intéressant dans le cadre des régimes, et sont faibles en calories : boire un bol de soupe 15 minutes avant le repas diminue les prises alimentaires d'environ 20%. II- Les recettes 100 recettes diversifiées déclinent les soupes sous toutes leurs formes : chaudes ou froides, en entrée ou en plat principal (les...
Enfin un régime facile et convivial qui permet de maigrir en mangeant normalement, sans se priver et sans effet yo-yo ! Un ouvrage qui contient tout ce qu’il faut pour une démarche saine, efficace et durable : - un programme pratique de 150 menus et 100 délicieuses recettes de soupes. - une information complète et sérieuse des explications claires et pertinentes.
La consommation excessive de sucre a de nombreuses répercussions sur notre santé : diabète, carie, surpoids, problème d’humeur, de sommeil... En diminuer sa consommation est bénéfique pour notre organisme et pour notre bien-être général. Découvrez 50 recettes de desserts sans sucre mais tout aussi gourmandes ! Glace minute aux fruits rouges Mini-chaussons aux pommes Moelleux chocolat pistache Tartelettes aux pommes et noix de pécan Cake aux poires Flans au café Gratin de fruits rouges Muffins noix et myrtilles Avec l’introduction d’une nutritionniste qui vous expliquera pourquoi et comment faire pour réduire le sucre et adopter les bons réflexes dans notre alimentation.
L’acronyme FODMAP – Fermentescible Oligosaccharides Disaccharides, Monosaccharides and Polyols – renvoie à différents glucides (sucres), présents dans une grande variété d’aliments : pomme, poire, asperge, lait, lentilles, pois chiches, blé... Chez certaines personnes, l’organisme n’arrive pas à les digérer. Résultat : ces sucres fermentent et provoquent ballonnements et maux de ventre récurrents. Cet ouvrage propose les conseils d’une nutritionniste pour savoir repérer les aliments à l’origine des troubles ainsi que 50 recettes gourmandes, de l’entrée jusqu’au dessert, qui sont pauvres en FODMAPS ou en sont exemptes. Entrées Salade d’endives au cheddar et aux raisins frais Salade de quinoa, tomates, olives et menthe Gaspacho de poivrons rouges... Plats Quiche sans gluten aux courgettes et au chèvre sec Boulettes de viande, sauce canneberge Tacos de poulet, concombre, poivron et aubergine Pad thaï aux crevettes Cailles aux raisins frais et aux haricots verts... Desserts Riz au lait de coco et aux fruits de la Passion Banana bread sans gluten Smoothie banane et Passion au lait de riz...
Peut-on réaliser des pâtisseries gourmandes et saines ? Tout réside dans le choix des ingrédients que nous utilisons... et quoi de plus sain que d’intégrer des légumes dans nos desserts ? Classiques revisités : éclairs tomate-framboises, cupcakes redvelvet à la betterave... Cakes, gâteaux et moelleux : carrot cake à la noisette, gâteau chocolat et courgette... Desserts lactés : crème brûlée panais-amandes, cheesecake coco-avocat... Glaces, sorbets & smoothies : glace à la rhubarbe, smoothie maïs-coco... Petits gâteaux : madeleines pistaches-petits pois, barres de céréales à la patate douce et quinoa soufflé... Muffins & brownies : muffins aux haricots blancs, chocolat et noix de pécan, brownies au chocolat et haricots rouges... Desserts d’ailleurs : scones potiron et raisins, parmigiana dolce...
50 recettes de soupes légères et gourmandes pour toutes les saisons... Pour se faire plaisir et soigner sa forme !
Il n’est pas toujours nécessaire de recourir aux médicaments pour venir à bout des symptômes désagréables. Parfois on peut s’aider en adoptant un mode de vie sain basé entre autres sur une alimentation adéquate. Mieux connaître son alimentation pour faire les bons choix, redécouvrir les vertus de certaines plantes, apprendre à composer des menus qui n’agressent pas les intestins : voilà le programme de cet ouvrage. De l’entrée jusqu’au dessert, ces recettes simples et délicieuses, judicieusement composées d’aliments qui veulent du bien à vos intestins, vous feront oublier tous les désagréments !
La cuisine coréenne a été plébiscitée par l’OMS pour ses qualités nutritionnelles. 3 bonnes raisons de s’y mettre : Elle est très équilibrée Le bibimbap, plat emblématique de la Corée le prouve, il comprend : des légumes pour les fibres, les vitamines et les minéraux des algues pleines d’antioxydants, du riz pour l’énergie, de l’œuf pour les protéines et un filet d’huile pour la matière grasse. Elle est bonne pour la santé Grâce à sa diversité, ses aliments lacto fermentés et ses assaisonnements légers, elle est très peu grasse et sucrée. Elle est belle et colorée Elle utilise de nombreuses épices et les plats sont composés de manière graphique. Avec l’introduction d’une nutritionniste qui vous explique les bienfaits nutritionnels de chaque ingrédient. Hue dup bap (le chirashi coréeen – assortiment de poisson crus et crudités dans le même bol) Mandu (raviolis vapeur) Jangban guksu (soba coréenne froides avec crudités et omelette)...
Que faire pour que l'allaitement au sein se déroule dans les meilleures conditions ? Faut-il mettre des farines infantiles dans le biberon de bébé ? Comment se nourrir tout au long de la grossesse ? Doit-on forcer un enfant à manger ? Faut-il interdire le sucre ? Que dire à une adolescente qui se trouve trop grosse et refuse de manger ? Bref, comment nourrir son enfant à tous les âges sans panique ni culpabilité, avec amour et simplicité ? Car il est facile de multiplier les erreurs quotidiennes qui risquent de conduire, si l'on n'y prend garde, à des déséquilibres, des carences, voire à l'obésité. Ce guide, aussi complet et précis que concret et vivant, répond à toutes vos questions. Il vous permettra de concilier tout simplement équilibre, gourmandise et vie quotidienne. Jacques Fricker, nutritionniste à l'hôpital Bichat, est notamment l'auteur du Nouveau Guide du bien maigrir. Anne-Marie Dartois, diététicienne, est ingénieur de recherche à l'INSERM et a travaillé à l'hôpital Necker-Enfants-Malades. Marielle du Fraysseix, également diététicienne, s'occupe de l'alimentation des enfants accueillis dans les crèches municipales de Paris.
« La fin du sida » : l’objectif apparait utopique, au vu des multiples défis posés par cette épidémie mondiale. Il est pourtant, en 2017, au cœur des discussions et des réflexions de la santé publique, des militants associatifs, des médecins et des chercheurs à l’échelle internationale. La rhétorique de la fin de l’épidémie illustre les évolutions sociales, politiques et médicales majeures qu’a connu le domaine du VIH depuis une vingtaine d’années. À l’heure où l’histoire de la lutte contre le sida fait l’objet d’un intérêt croissant – on pense aux films Dallas Buyers Club, The Normal Heart, ou plus récemment 120 battements par minutes – l’objet de cet ouvrage est d’éclairer les tensions sociales et politiques au cœur de la période récente. Il s’agit d’embrasser dans la même analyse des dimensions hétérogènes mais indissociables des enjeux contemporains du VIH/sida, autour de quelques questions majeure.
La cuisine vegan est inventive et savoureuse, car on peut se régaler de fromages sans lait faits-maison, de crèmes brulées sans oeufs ou même de parmentier sans viande (lrs enfants seront bluffés)...Il suffit d'adopter quelques gestes simples et des ingrédients magiques/ gr^ce aux graines de lin, aux purées d'oléagineux, à l'agar agar ... vous remplacer les oeufs dans les desserts, confectionner du "chorizo", préparerez du caviar végétal... Avec plus de 500 recettes, ce livre deviendra votre bible pour toutes les occasions. En introduction, le docteur Bernard-pellet apporte toutes les informations nutritionnelles nécessaires sur l'équilibre des acides aminés, des vitamines, du calcium ou du fer...pour vivre son choix vegan en toute sérénité.
100 recettes gourmandes et faciles pour ne plus avoir mal au ventre et mieux digérer ! Douleurs, ballonnements, troubles digestifs, intestins irritables...et si c'était à cause des Fodmaps ? Les Fodmaps sont des petits sucres que l'on digère mal et qui fermentent dans notre intestin, causant alors des douleurs. Grâce à ce livre, vous allez enfin digérer sereinement et arrêter de gonfler après chaque repas. Ce qu'il faut savoir sur les Fodmaps : qu'est-ce que c'est exactement, pourquoi ils « passent » mal... Les aliments qui contiennent des Fodmaps : pain, haricots rouges, lait, lentilles, pommes, abricots, prunes, choux, poireaux... Et ceux pauvres en Fodmaps et/ou qui aident à digérer : carottes, citrons, poulet, steak, fruits de mer... Tartare de veau à la tomate et à la ciboulette, Flans de courgettes au thym, Croquettes de poulet, Poisson tandoori, Terrine de fruits Bikini... 100 recettes zéro ballonnement, de l'entrée au dessert, pour ne jamais manquer d'idées en cuisine !
Combien de temps faut-il allaiter son nouveau-né ? Que faire devant un nourrisson allaité qui pleure ? Comment sevrer un nouveau-né allaité ? Quel lait infantile choisir ? Les laits de croissance sont-ils indispensables ? À quel âge faut-il diversifier l’alimentation du nourrisson ? Faut-il préférer les plats faits maison aux petits pots pour bébés ? Quels menus types suivre ? Que faire quand un enfant refuse de manger des légumes ? Les produits bio sont-ils meilleurs pour l’enfant ? Doit-on empêcher un enfant qui va à l’école de continuer à boire un biberon ? Pourquoi un enfant devient-il obèse ? Ce sont au total 122 questions et leurs réponses claires, complètes et accessibles que propose ce guide pratique à l’usage des parents pour bien nourrir leurs enfants, sans culpabiliser. Auteur de nombreuses publications scientifiques et d’ouvrages qui font autorité dans le domaine de la nutrition pédiatrique, le professeur Tounian est un homme de terrain qui met ici à la disposition des parents le fruit d’une expérience de vingt-trois ans dans cette discipline. Il explique, à l’aide d’anecdotes, de recettes, de menus, comment nourrir correctement...
Bien manger pour être en bonne forme, physiquement et intellectuellement. Bien manger pour être en bonne santé. Ce guide s’adresse à toute la famille — le père, la mère, l’enfant. C’est dès le plus jeune âge que la mère peut apprendre à son bébé les bonnes règles pour bien se nourrir, pour lui éviter l’obésité. • Du bébé aux adultes, les femmes et les hommes, chacun y trouvera le type d’alimentation qui lui convient. • Ce guide contient toutes les informations sur tous les aliments. Par famille (glucides, lipides, protides), mais aussi par produits (fruits et légumes, sucres, viandes et poissons, vitamines et minéraux, etc.). • Tous les régimes indispensables pour éviter les maladies cardiovasculaires, le diabète et le cholestérol, et aussi pour les traiter. Le livre pour une famille en pleine santé. Le Dr Paule Nathan est endocrinologue et nutritionniste à Paris ; elle anime des conférences et des stages sur la nutrition à destination des professionnels et du grand public. Elle est notamment l’auteur de Se soigner par l’alimentation.
Comment fonctionne notre système digestif et tout particulièrement nos intestins ?comment mieux comprendre les pathologies intestinales ?et surtout : comment y remédier naturellement ?Le lecteur trouvera ici les clefs pour comprendre notre système digestif, ses déséquilibres, et je juste tratement naturel correspondant : phytothérapique, prébiotique ou probiotique. Du bébé à la personne âgée, sont exposées les différentes pathologies intestinales, suivies des orientations thérapeutiques préconisées en naturopathie.
Souffrir d'intolérances alimentaires, du syndrome de l'intestin irritable ou de tout autre trouble digestif... c'est tout simplement l'enfer ! Près de 20 % de la population occidentale, dont une majorité de femmes, serait touchée. Il a été scientifiquement établi qu'un régime pauvre en Fodmap (Fermentescibles, Oligosaccharides Disaccharides Monosaccharides And Polyols) était efficace pour soulager ces maux. Les Fodmap sont des glucides à chaîne courte que le petit intestin a du mal à absorber. Ils sont présents, par exemple, dans le chou, l'oignon, l'ail, les haricots, la pomme, l'abricots. Ce livre réunit 100 recettes de saison, pauvres en Fodmap, dans toutes les catégories : entrées, plats, desserts, boissons. Faciles à cuisiner, saines, savoureuses, elles ont tout pour plaire ! Pour que manger redevienne un plaisir à partager.
" Le restaurant dont tout le monde parle ", Télérama Ima signifie " instant présent " en japonais, " maman " en hébreu et si vous le lisez à l'envers : " ami ". Ces multiples sens reflètent bien l'esprit à la fois chaleureux et cosmopolite de ce lieu. Ouvert en 2016 au bord du canal Saint-Martin par Joe Elliott et Victoria Werlé, ce coffee-shop parisien ne désemplit plus. En cuisine, Victoria réalise des plats aux saveurs du monde entier dont elle confie dans cet ouvrage les secrets. Vous saurez faire en un tour de main des pancakes généreux, une shakshuka rouge ou verte, des scones véganes et diverses sortes de granola sans gluten. Mais aussi préparer avec inventivité des salades de saison, tartes, focaccias, beignets de légumes et tapas végétariens. Plus de 100 recettes sont proposées, accompagnées de nombreuses photographies et de conseils du chef, pour réaliser chez soi une cuisine zéro gaspi, veggie et gourmande.
De plus en plus de personnes décident d’adopter un régime végétalien (excluant viande, poisson, produits laitiers et œufs). Dans ce cadre strict, cuisiner au quotidien tout en gardant saveurs, gourmandise et équilibre est possible ! À travers 50 recettes faciles à réaliser, ce livre propose de nombreuses astuces pour remplacer les protéines animales et se faire plaisir jour après jour. Les entrées : caviar d’aubergines à l’asiatique, carottes râpées aux graines de sésame, soupe aux tomates et boulgour... Les plats : courgettes à la tomate at aux cumins, fenouil confit au four, curry aux pois-chiches... Les desserts : cookies vegan banane-chocolat, granité orange-gingembre, crème de châtaignes à la fève tonka... Les sauces : aïoli à la pomme de terre, ketchup maison, mayonnaise au tofu... Avec les conseils d’une diététicienne pour allier plaisir et équilibre nutritionnel.
Sur le thème d'une cuisine familiale et du quotidien, retrouvez 90 recettes toutes photographiées pour les vegans. Cette collection, servie par une maquette claire, permet d'accéder avec peu d'ingrédients, à l'essentiel : une réalisation imparable et sans faille pour se régaler sans complexe d'une cuisine simple, saine et savoureuse. Elle vous amène à découvrir dans ce titre des recettes réjouissantes pour les vegans. Accessibilité garantie avec au menu : Entrées et apéros Petits plats et salades Desserts et collations Des plats à la fois vegans et gourmands !
Douleurs au ventre, ballonnements, diarrhées ou constipation, flatulences, gargouillements... Ces symptômes courants vous sont-ils familiers ? Votre médecin vous a-t-il pourtant dit que « vous n’aviez rien » ? Vous souffrez sans doute du syndrome de l'intestin irritable (appelé aussi colopathie fonctionnelle). Ce trouble digestif touche plusieurs millions de Français, plus souvent les femmes. Bien que généralement sans gravité, la colopathie fonctionnelle peut gêner sérieusement les activités sociales et professionnelles, appauvrir la qualité de vie et entraîner anxiété et dépression. Cet ouvrage fait un point complet actualisé sur cette maladie aussi répandue que finalement méconnue, qui gâche la vie de beaucoup mais reste mal considérée. Quels sont les symptômes du SII ? Comment pose-t-on le diagnostic ? Quels examens ? Quelles sont les causes du SII ? Quels rôles jouent l'alimentation et le microbiote ? Quels sont les traitements ? Les régimes ? Les « médecines douces » donnent-elles des résultats ?
Summary: Catalogue de l'exposition organisée par le musée Pouchkine à Moscou et présentée à la Fondation Gianadda, Martigny, Suisse, du 19 juin au 22 novembre 2009. C'est la 2e fois que le célèbre musée moscovite présente ses trésors à Martigny : la 1e exposition s'est tenue en 2005. Le présent projet couvre la période la plus éclatante dans l'art de la se-conde moitié du XIXe - premier tiers du XXe siècle, tout comme dans l'histoire du collection-nement en Russie. Les uvres proposées au public sont des jalons de l'histoire des tendances artistiques, du réalisme à la liberté picturale de l'impressionnisme, à la profonde individualité des maîtres du post-impressionnisme, aux expérimentations des débuts et de la maturité de l'avant-garde européenne. Ouvrage bilingue français-anglais. Existe aussi une édition brochée à 42,50 Eur ; ISBN 9782884431200.
Mettez la main à la pâte ! Pain aux graines, à l’épeautre, pain intégral, pain viennois, brioche moelleuse... Bienvenue à l’Atelier pain ! Devenez apprenti boulanger pour réussir de beaux pains maison pleins de saveurs. Apprenez à façonner 50 pains et viennoiseries en suivant les gestes dessinés étape par étape. Vos pains cuiront au four et vous serez bluffé par l’aspect « pro » des baguettes, biscottes, couronnes, épis, tresses et autres pains fantaisie ! Si vous plébiscitez la machine à pain, choisissez parmi 25 recettes de base et presque autant de variantes gourmandes. Des recettes 100 % inratables, mises au point et sans cesse améliorées par Cécile Decaux qui, depuis plusieurs années, anime avec passion son Atelier pain (www.atelier-pain.com) auprès du grand public. 25 pâtes à pain de base, 50 pains et viennoiseries. Recettes réalisables à la main, en machine à pain ou au robot pâtissier
Une démarche simple et progressive permet à l'enfant d'acquérir pas à pas tous les sons de la langue française. Chaque page, consacrée à l'apprentissage d'un son, propose un exercice : - de reconnaissance du son étudié ; - de reconnaissance du graphisme associé au son ; - de lecture. Des pages de révision permettent de vérifier systématiquement la bonne acquisition des lettres, des syllabes et des mots étudiés dans les leçons qui précèdent. De nombreux conseils favorisent une bonne prononciation des sons. En fin d'ouvrage, quelques pages reprennent les confusions phonétiques visuelles ou auditives les plus courantes (p-b, f-v, ou-on...), afin de venir en aide aux enfants qui rencontrent de petites difficultés de prononciation.
100 recettes faciles et gourmandes ! Finis les légumes bouillis et insipides : voici une multitude de recettes pour apprendre à les cuisiner de façon originale et tout simplement délicieuse ! Des préparations gourmandes (boulettes, tartes, chips, lasagnes, beignets, gratins, etc.), des épices et des associations d’ingrédients... Faites le plein d’idées pour savourer enfin les légumes sous toutes leurs formes ! Plus de 35 légumes à (re)découvrir... ... et 100 recettes pour les adopter !
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