Ebooks Gratuits

Les Animaux ne sont pas comestibles

Auteure: Martin Page

Nombre de pages: 211

Le véritable test moral de l'humanité (le plus radical, qui se situe à un niveau si profond qu'il échappe à notre regard), ce sont les relations avec ceux qui sont à sa merci : les animaux. Milan Kundera Récit du parcours de l'auteur vers le véganisme, ce livre navigue entre essai et aventure intime pour présenter la cause animale comme une lutte politique et éthique exigeante mais aussi joyeuse et inventive. Être végane, c'est avoir la conviction que l'être humain ne doit pas asservir et tuer les animaux pour manger, se vêtir ou se divertir. C'est un chemin passionnant et imparfait, riche en réflexions, débats, rencontres et connaissances. En racontant son quotidien, en présentant d'autres trajets et motivations (liées à l'écologie, à la santé), en informant sur la nutrition, en montrant que le véganisme est accessible et gourmand, et qu'il n'a rien à voir avec l'ascèse ou la pureté, Martin Page invite chacun, qu'il soit végane, végétarien ou omnivore, à s'interroger sur le regard qu'il pose sur les animaux et sur la place que leur assigne la société. La lutte pour les animaux est une question de justice sociale. Il est plus que temps d'inventer un ...

Les animaux ne sont pas comestibles

Auteure: Martin Page

Nombre de pages: 270

Le véritable test moral de l'humanité (le plus radical, qui se situe à un niveau si profond qu'il échappe à notre regard), ce sont les relations avec ceux qui sont à sa merci : les animaux. Milan Kundera Récit du parcours de l'auteur vers le véganisme, ce livre navigue entre essai et aventure intime pour présenter la cause animale comme une lutte politique et éthique exigeante mais aussi joyeuse et inventive. Être végane, c'est avoir la conviction que l'être humain ne doit pas asservir et tuer les animaux pour manger, se vêtir ou se divertir. C'est un chemin passionnant et imparfait, riche en réflexions, débats, rencontres et connaissances. En racontant son quotidien, en présentant d'autres trajets et motivations (liées à l'écologie, à la santé), en informant sur la nutrition, en montrant que le véganisme est accessible et gourmand, et qu'il n'a rien à voir avec l'ascèse ou la pureté, Martin Page invite chacun, qu'il soit végane, végétarien ou omnivore, à s'interroger sur le regard qu'il pose sur les animaux et sur la place que leur assigne la société. La lutte pour les animaux est une question de justice sociale. Il est plus que temps d'inventer un ...

Quand manger fait société

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 136

Quoi de plus banal que l'acte de manger... et pourtant, que l’on soit d’ici ou d’ailleurs, l’acte de manger est un acte hautement culturel, symbolique et social parce qu’il présuppose, avant même que la nourriture soit consommée, un véritable travail de mise en culture alimentaire, c’est-à-dire un travail matériel, social et culturel par lequel la communauté des hommes désigne ce qui est bon ou non à manger, les modalités par lesquelles ces biens nourriciers doivent être fabriqués, comment ils doivent être consommés (quand, où, avec qui) et pour quelles raisons (sanitaires, ludiques, politiques ou religieuses). Et, en la matière, n’en doutons point : l’Homo sapiens a inventé et continue d’inventer des formes variées de se nourrir qui sont autant de grammaires du manger nous permettant de comprendre combien manger est avant tout une manière de faire société. Cet ouvrage nous invite ainsi à un voyage dans la diversité des manières de manger, autrement dit dans la diversité des façons de faire société, ici et ailleurs, hier et aujourd’hui, entre jeunes et moins jeunes, seul, en famille ou entre pairs. Pour ce faire, il est construit en...

La situation mondiale de l’alimentation et de l’agriculture 2019

Auteure: Organisation Des Nations Unies Pour L'alimentation Et L'agriculture

Nombre de pages: 203

Réduire les pertes et les gaspillages de denrées alimentaires est un impératif qui fait partie intégrante du Programme de développement durable à l’horizon 2030. De l’avis général, la réduction des pertes et gaspillages alimentaires peut contribuer de manière décisive à l’amélioration de la sécurité alimentaire et de la nutrition, à la promotion de la durabilité environnementale et à la baisse des coûts de production. Toutefois, dans ce domaine, les efforts n’aboutiront que s’ils reposent sur une connaissance approfondie du problème. Le présent rapport fournit de nouvelles estimations sur le pourcentage des denrées alimentaires qui sont perdues au niveau mondial, depuis le stade de la production jusqu’à la vente au détail. Il constate par ailleurs une grande hétérogénéité dans les estimations relatives aux pertes alimentaires, souvent pour un même produit ou un même stade de la chaîne d’approvisionnement. Le fait de pouvoir déterminer et comprendre clairement les points critiques où se produisent les pertes dans les différentes chaînes d’approvisionnement – là où le potentiel de réduction des pertes alimentaires est élevé...

Le dialogue des carnes élites

Auteure: Didier Moity

Nombre de pages: 162

Augustin Triboulet reprend du service dans une aventure plutôt carnée. Ce témoin serein du temps qui passe sera mêlé aux turpitudes de ses contemporains. Turpitudes numériques et nutritives farcies des commentaires échangées par deux observateurs très critiques à notre égard.

Essai sur le droit de chasse

Auteure: Comte Auguste Charles Henri Menche De Loisne

Nombre de pages: 400

Le Sahih De Muslim Recueil des Hadiths authentiques de prophete avec commentaire D'Al-Nawawi 1-10 Vol 7

Auteure: Muslim Ibn Al-hajjaj Al-nisaburi

Nombre de pages: 672

Introduction aux études animales

Auteure: Émilie Dardenne

Cet ouvrage est le premier à proposer, en français, un panorama des études animales. Ce champ de recherche pluridisciplinaire ancré dans les sciences humaines et sociales étudie les représentations des animaux autres qu’humains et les relations entretenues avec eux par les êtres humains (autrement dit, les relations « anthropozoologiques »). Ce champ met également en perspective les opinions, les croyances, les attitudes qui fondent ces représentations, et les tropismes qui œuvrent au cœur de ces relations ; l’anthropocentrisme en est un exemple saillant. L’exploration anthropozoologique proposée aborde la domestication et l’élevage, les utilisations et les catégorisations des autres animaux, ainsi que l’éthique animale, le droit animalier, les mouvements animalistes et la représentation culturelle des non-humains. Et l'on découvre notamment que l’identité, l’histoire des autres animaux, les rôles qu’on leur attribue, les représentations dont ils font l’objet sont le fruit de constructions sociales, philosophiques, culturelles et linguistiques.

Traite du droit de chasse en Belgique

Auteure: Alphonse Beeckman

Nombre de pages: 290

Revue scientifique

Nombre de pages: 854

La Revue scientifique

La Nature domestique

Auteure: Philippe Descola

Nombre de pages: 457

Les Jivaro Achuar d’Amazonie équatorienne domestiquent dans l’imaginaire un monde sauvage qu’ils ont peu transformé. En peuplant la jungle, les rivières et les jardins de parents animaux et végétaux qu’il faut séduire, contraindre ou cajoler, cette ethnie guerrière donne à la nature toutes les apparences de la société. À partir d’une ethnographie minutieuse de l’économie domestique, l’auteur montre que cette écologie symbolique n’est pas réductible à un reflet illusoire de la réalité, car elle influence les choix techniques des Achuar et, sans doute même, leur devenir historique.

Histoire générale des choses de la Nouvelle-Espagne

Auteure: Bernardino De Sahagún , Bernardino (de Sahagún) , Denis Jourdanet , Rémi Siméon

Nombre de pages: 1004

Comprendre l'agriculture paysanne dans les Andes Centrales (Pérou-Bolivie)

Auteure: Pierre Morlon

Nombre de pages: 522

Synthèse, suivant une démarche originale et attrayante, de ce que des disciplines très diverses peuvent nous dire ensemble sur ce que font les paysans, sur les relations entre techniques agricoles, systèmes de production, organisation sociale et milieux naturels. Abondamment illustré, ce livre s'adresse aussi bien au grand public désireux de comprendre d'autres peuples, qu'aux chercheurs, enseignants et décideurs.

Traités des parties des animaux et de la marche des animaux

Auteure: Aristote

Traités des parties des animaux et de la marche des animaux

Auteure: Aristoteles

Nombre de pages: 554

Traités des parties des animaux de la marche des animaux d'Aristote

Auteure: Aristotle

Nombre de pages: 552

Les Ressources de la mer

Auteure: Jean Chaussade

Nombre de pages: 128

En un demi-siècle, l'ensemble de la pêche mondiale a connu un développement sans précédent. Cependant, cette révolution halieutique profite plus aux pays qui disposent déjà d'un niveau de consommation alimentaire, élevé qu'à ceux qui ont faim de protéines. Grâce au développement de l'aquaculture, et à des pratiques d'exploitation plus rationnelles, et plus respectueuses de l'environnement marin, les ressources vivantes de la mer pourraient, selon le géographe Jean Chaussade, jouer un grand rôle dans l'alimentation des hommes de demain.

La zoologie des Montagnais

Auteure: Daniel Clément

Nombre de pages: 604

Science plus vieille que celle d'Aristote, la Zoologie des Montagnais est aussi complete et organisee que l'aurait voulu le fondateur attire des methodes propres a la discipline, soit l'observation, la comparaison et la classification. Issues d'un discours et d'une pratique millenaires, les connaissances de ces Amerindiens de la foret boreale du nord-est canadien sont etudiees ici en detail a travers le discours zoographique des chasseurs aines, les mythes montagnais et l'ethnographie. La science toujours vivante des Montagnais est presentee comme un veritable traite de zoologie qui allie a la description des connaissances sur les animaux, une analyse semantique des mythes ou sont sertis les elements du savoir et une analyse linguistique du vocabulaire autochtone specialise.

Le panseur de mots

Auteure: Mahlya De Saint-ange

Nombre de pages: 210

Marie arrive en Algérie comme enseignante. Elle vient de Lille. C’est un nouveau monde qui s’ouvre à elle, une autre culture, un rythme de vie complètement opposé à ses habitudes. Elle fait la connaissance des Pieds-noirs, des Arabes et essaie de s’intégrer tout en restant un bon professeur. « La sale guerre » arrive. L’enseignante est confrontée à des visions terribles, des combats, des morts, le racisme. La violence est dans tous les clans. Elle devra, courageusement résister, malgré son propre passé déjà chargé d’horreurs, survivre dans ce courant de sang, de boue, de terrorisme et de peur. Sa stupéfaction sera grande, son désespoir aussi. Douze ans après son arrivée à Tiaret, elle repartira vers Marseille, avec des milliers d’immigrés, emportant dans une valise quelques souvenirs algériens. Le retour est dur, c’est un arrachement, un déracinement. Elle est seule, personne ne l’attend dans la cité phocéenne. Il lui faudra essayer de prendre racine, d'accepter l’humiliation pour retrouver un petit travail sans considération. Pourtant... qui connait le carrefour suivant de sa vie ? Qui peut se condamner d’avance au chagrin perpétuel ...

Bienvenue dans la meute !

Auteure: Florence Montreynaud

Nombre de pages: 256

« Pute ! », « Salope ! » En France, pays de la galanterie, c’est avec ces mots que, dans la rue comme à l’Assemblée nationale, des hommes s’adressent encore publiquement à des femmes, célèbres ou non. Le 8 mars 1999, Florence Montreynaud, écrivaine, féministe et intellectuelle parisienne de plus de cinquante ans, en a eu assez des insultes sexistes subies par les femmes en France. Elle s’est dit : « Ça suffit ! » et montrant les crocs, a lancé avec des ami-es le Manifeste des Chiennes de garde qui a rapidement recueilli des centaines de signatures. L’outil privilégié des Chiennes de garde : le communiqué de presse envoyé aux médias, pour soutenir une femme insultée en public. Afin de faire le ménage dans les propos orduriers. Afin qu’on entende la souffrance des femmes. Afin que la honte ne soit plus portée par elles, mais qu’elle retombe sur les machos eux-mêmes. Afin d’élever le débat public, où les insultes sexistes passent encore trop souvent pour une forme d’humour. Dès les premières actions, les critiques ont fusé de toutes parts : « Quand même, vous auriez pu trouver un autre nom ! », « Vous êtes des Parisiennes intellos...

L'Histoire Secrète de l'Invention de la Femme et des autres sous-Espèces

Auteure: X. Niyonsenga

Dans le monde contemporain il y a bel et bien deux Histoires : L’Histoire Officielle, Menteuse et L’Histoire Secrète, où sont les Véritables Causes des Événements ! En effet, la plupart des cultes religieux et des autres systèmes éducatifs contemporains sont en réalité des entreprises maléfiques bien pensée par la clergie pour fabriquer des « singes bâtés » et des « veaux de ferme » qui malheureusement tiennent les rênes du pouvoir de par le monde ! Ainsi, contrairement aux discours oiseux des uns les autres, • L’homosexualité, la bisexualité, la transsexualité, la transidentité et l’asexualité sont des comportements amoureux normaux et au même titre que l’hétérosexualité. On les rencontre chez tous les Vivants sexués ! • Le mariage patriarcal est une forme d’esclavage de la Femme qui a été inventé très récemment par les marchands du Diable et du Péché. • Jésus, le fils de Marie était un prince pour son peuple, mais un criminel politique pour l’Empire romain qui l’a pendu avant d’en faire la mascotte de sa politique d’expansion. • Jésus est Lucifer. C’est-à dire, Vénus, l’Étoile du matin et la Déesse de...

La Revue maritime

La Revue maritime

Auteure: Institut Français De La Mer

La Nouvelle revue maritime

La Fontaine, les animaux et nous

Auteure: Patrick Lemoine

Nombre de pages: 360

« Je me sers d'animaux pour instruire les hommes. » Dans ses Fables, Jean de La Fontaine met en scène des bêtes pour mieux nous parler des gens. Chaque fable traite un sujet, de l’amour à la mort en passant par le vieillissement, la maladie, la politique, les finances. La Fontaine a-t-il vu juste ? Ses fables sont-elles crédibles eu égard à ce que nous savons aujourd’hui des comportements animaux ? Et après ? Même s’il se trompe sur les mœurs de telle ou telle espèce, n’a-t-il pas fondamentalement raison de chercher à éclairer la comédie humaine par ce parallèle avec le monde animal ? C’est sûr, nous pouvons y trouver bien des éléments de vérité que l’espèce humaine ne peut pas voir tant qu’elle en reste à ce qu’elle sait faire de mieux : se contempler et bavarder sur elle-même... Patrick Lemoine, sur une vingtaine de fables, remet ses pas dans ceux de la Fontaine ; il sort le grand fabuliste du musée et nous décrypte les tours et détours de sa malicieuse intelligence. Il nous montre quand il a raison, quand il a tort dans son approche des fourmis, cigales, grenouilles et autres corbeaux. Et, le prolongeant, il nous fait découvrir le...

Tout cela a-t-il un sens ?

Auteure: Opticon Tessour

Nombre de pages: 560

Comment expliquer le monde qui nous entoure, ce tourbillon de vie qui entraîne tout ce qui existe ? Pourquoi la vie ? Pourquoi la mort ? Tout cela a-t-il un sens ? Opticon Tessour, le chercheur français mondialement inconnu, formé dans les plus grandes universités comme Cambridge et Harvard, dérange les mythologies, les religions et la théologie, la philosophie, l'histoire, la science et la littérature pour tenter d'expliquer l'inexplicable. Dans un style limpide comme l'eau de pluie que traverse l'arc-en-ciel un jour d'été, il dévoile enfin le pourquoi du comment du sens de l'histoire. Et cela, grâce à ses poissons rouges ! Ceux-ci, pourtant muets comme des carpes, nous donnent ensuite leur point de vue, ou du moins celui d'Opticon Tessour lui-même qui, s'étant assoupi dans son spa après un repas bien arrosé, s'est vu en poisson rouge. Opticon Tessour a alors tout compris : le Big Bang, la naissance des atomes, puis celle des poissons rouges, leur vie mouvementée, leur destin singulier, et partant celui de l'Univers entier. Cela peut avoir du sens, et puis l'histoire ne devrait pas finir en queue de poisson ! Afin de tirer le meilleur parti de ce livre, il ne...

No steak

Auteure: Aymeric Caron

Nombre de pages: 360

Bientôt, nous ne mangerons plus de viande. Nous cesserons définitivement de tuer des êtres vivants – 60 milliards d’animaux chaque année – pour nous en nourrir. Épuisement des sols, utilisation abusive des ressources en eau, pollution des nappes phréatiques, réchauffement climatique, manque de surfaces agricoles : ce rythme est intenable. Et il le sera d’autant plus lorsque nous serons 9 ou 10 milliards en 2050, et peut-être 15 milliards en 2100. Nous allons donc cesser de manger de la viande parce que notre planète nous l’ordonne, mais pas seulement pour cette raison. Le passage à un régime végétarien va faire partie d’une nouvelle phase de notre évolution. La science nous prouve un peu plus chaque jour que, contrairement à ce que nous avons longtemps prétendu, les animaux sont des êtres qui souffrent, ressentent des émotions et ont une vie sociale. Et c’est là que la philosophie prend le relais. Depuis une trentaine d’années, l’éthique animale nous invite à reconsidérer totalement nos devoirs moraux vis-à-vis des autres animaux, auxquels nous sommes tenus d’accorder des droits. Mais, pourrait-on répliquer, ne faisons-nous pas partie...

300 vérités très surprenantes - La lumière n'attire pas les moustiques...

Auteure: Lydia Mammar

Nombre de pages: 594

Vous êtes sûr ? Vraiment sûr ? La lumière attire les moustiques. Manger du chocolat permet de garder le moral. L’ulcère à l’estomac est causé par le stress. Molière est mort sur scène. Le miel est plus sain que le sucre... Êtes-vous vraiment certain que toutes ces vérités ne sont pas de grossières idées reçues ? Pas de panique ! Lydia Mammar est là pour vous aider à remettre les choses en place. Elle a repris quelque 300 affirmations que nous aimons partager pour démêler le vrai du faux. Et vous n’êtes pas au bout de vos surprises ! Lieux communs, clichés, légendes urbaines... les idées reçues ont la vie dure ! Laissez-vous surprendre et découvrez 500 vérités très surprenantes !

Les formes élémentaires de la vie religieuse - Le système totémique en Australie [édition intégrale revue et mise à jour]

Auteure: Emile Durkheim

Nombre de pages: 872

Dans le contexte actuel des religions dans le monde, dans ce contexte de tension et de guerre qui secouent une grande partie du monde, il est peut-être bon de lire Durkheim et de percevoir la religion comme un phénomène sociologique, sous le seul joug autorisé de la raison éclairé et éclairante. Se fondant sur des études menées au sein des communautés aborigènes australiennes, Durkheim pose les questions essentielles sur la place des religions dans leur rapport aux sociétés et ouvre des voies de compréhension tout à fait contemporaines sur le fait religieux actuel... Edition complète de référence (Avec une carte hors-texte). Format professionnel électronique © Ink Book édition.

Quel futur pour notre alimentation ?

Auteure: Pierre Feillet

Nombre de pages: 170

Dans un monde qui change profondément, le grand défi du xxie siècle est de garantir aux hommes de l’eau et de la nourriture en quantité suffisante et de bonne qualité. Scientifiques, agriculteurs et industriels doivent gagner le pari de l’innovation pour répondre à cet enjeu. Comment seront produits, transformés et commercialisés nos aliments au cours des prochaines décennies ? Au cours de ce voyage dans le futur, nous découvrons des agricultures « durablement productives », la place que pourraient occuper les organismes génétiquement modifiés, l’urgence à réduire les pertes de denrées alimentaires, le recours à des microorganismes et des algues, voire des insectes, la qualité sanitaire de notre alimentation qui ira en s’améliorant …

Musique Dan

Auteure: Hugo Zemp

Nombre de pages: 320

Histoire de l'alimentation

Auteure: Massimo Montanari , Jean-louis Flandrin

Nombre de pages: 926

Quand l'Homme a-t-il commencé à cuire ses aliments? Depuis quand peut-on parler de cuisine? A quelle époque les festins sont-ils apparus? Et l'habitude des repas réguliers? Et notre manière de manger, assis sur des chaises autour d'une table haute, chacun coupant sa viande avec un couteau dans son assiette, à l'aide d'une fourchette? Pourquoi d'une société à une autre et d'une époque à la suivante, le choix des aliments, leur valeur gastronomique, leur préparation et la façon de les manger sont-ils si différents? L'alimentation renvoie non seulement à la satisfaction d'un besoin physiologique, identique chez tous les humains, mais aussi à la diversité des cultures et à tout ce qui contribue à modeler l'identité de chaque peuple: elle dépend de leurs techniques de production agricole; de leurs structures sociales; de leurs représentations diététiques et religieuses, et des prescriptions qui en découlent; de leur vision du monde et d'un ensemble de traditions lentement construites au cours des siècles. Les relations entre ces aspects de la culture et les façons de se nourrir ont toujours existé, de la conquête du feu au débarquement de MacDonald en...

Les industries agro-alimentaires

Auteure: Jacques Nefussi

Nombre de pages: 144

Les industries agro-alimentaires occupent une place croissante dans ce qu’on appelle le « système agro-alimentaire », qui va de la fabrication des moyens de production pour l’agriculture jusqu’à la distribution et même la consommation. La valeur ajoutée par les industries agro-alimentaires se rapproche aujourd’hui de celle de l’agriculture et la dépassera sans doute demain. Dans ce livre publié en 1989, Jacques Nefussi, maître de conférences à l’Institut National Agronomique Paris-Grignon, en présente les diverses caractéristiques, les différences, et les atouts.

Codex Alimentarius

Auteure: Programme Mixte Fao-oms Sur Les Normes Alimentaires. Commission Du Codex Alimentarius

Nombre de pages: 488

Pesticides et médicaments en santé animale

Auteure: M.. Ansay

Nombre de pages: 544

La saveur des sociétés

Auteure: Jean-vincent Pfirsch

Nombre de pages: 210

Qu'y a-t-il en nous de plus personnel, de plus intime, que nous goûts alimentaires ? Qu'y a-t-il en nous de plus viscéral qu'un dégoût ? À travers ses perceptions alimentaires, à travers ses jugements, chacun de nous ressent ou exprime ce qu'il pense avoir en lui de plus profond, de plus unique. Et pourtant, pour le sociologue, point de doute : les goûts et les dégoûts alimentaires sont bien des faits sociaux. On pourrait même écrire, en plagiant Durkheim, que chaque société est prédisposée à fournir des contingents déterminés d'amateurs d'huîtres, de sucres en morceaux, de saucisses à frire ou de sauces aigres-douces. C'est ce qui ressort clairement de la comparaison franco-allemande qui fonde le présent ouvrage. Comment s'articulent les relations complexes entre le goût et le plaisir, le goût et les préoccupations de santé, le goût et le prestige social ? Pourquoi la distinction du sucré et du salé constitue-t-elle en France un point de repère majeur dans la classification des saveurs, alors que ce n'est pas le cas en Allemagne ? le succès du ketchup sonne-t-il le glas des différences culturelles ? Pourquoi tant de Français aiment-ils la viande...

ILRI Rapport annuel 1997: Elevage, Populations et Environment

Auteure: International Livestock Research Institute

Nombre de pages: 78

Les champignons de la France

Auteure: François Simon Cordier

Nombre de pages: 505

L'Humanité carnivore

Auteure: Florence Burgat

Nombre de pages: 466

Pourquoi mangeons-nous de la viande ? L'être humain a-t-il toujours été carnivore et est-il voué à le rester ? C'est à ces questions apparemment simples que Florence Burgat entreprend de répondre dans un ouvrage appelé à faire date : il s'agit d'une véritable somme sur la question de l'" humanité carnivore ". Florence Burgat montre qu'on ne saurait se contenter de répondre, avec un haussement d'épaules, " parce que c'est bon " : la chair humaine est réputée aussi avoir bon goût, ce qui n'empêche pas l'anthropophagie de faire l'objet d'un interdit très largement répandu (mais lui-même non universel). Et il existe dans l'histoire et la préhistoire différents modes d'alimentation d'où la viande est absente ou marginale. Il faut interroger les mythes et les rituels, les soubassements anthropologiques de la consommation de viande – y compris un certain goût pour la cruauté, l'idée même de la mise à mort, du démembrement et de la consommation d'êtres vivants, par où l'humain éprouve sa supériorité sur les animaux. La découverte d'un principe d'équivalence au cœur de la logique sacrificielle (la substitution d'un végétal à une victime animale ou...

Guide des Humanités environnementales

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 632

L'ampleur des changements environnementaux est aujourd’hui bien établie. Face à cette situation inédite dans l’histoire de l’humanité, quels « cadres » et catégories mobiliser pour penser ces bouleversements et guider l’action ? La mise en évidence de l’origine humaine de ces changements et la critique du dualisme Nature/Culture ont conduit à souligner les limites d’approches strictement scientifiques et techniques. C’est pourquoi le présent guide propose un état inédit et original des savoirs des Lettres et Sciences Humaines et Sociales sur la nature. Il rassemble les travaux de spécialistes (civilisation, ethnologie, géographie, histoire, littérature, philosophie, psychologie, sociologie, science politique, urbanisme...) afin de montrer comment l’idée de nature, dans les défis qu’elle adresse aux sociétés contemporaines, reconfigure les cadres de pensée, les disciplines et leurs objets pour produire de nouveaux champs de questionnements et de pratiques qui marquent l’émergence des Humanités environnementales.