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Recettes du monde

Recettes du monde

Auteure: Marianne Lefebvre

Nombre de pages: 36

Passionnée de la cuisine multiculturelle et membre de l'Ordre des diététistes et des nutritionnistes du Québec, Marianne est spécialiste de la nutrition internationale chez les communautés culturelles au Québec. Elle s'évertue, depuis plus de 10 ans, à favoriser la création de ponts interculturels par la nourriture. En 2013, elle fonde Intégration Nutrition, une entreprise d'éducation nutritionnelle dont la mission est de soutenir l'intégration des population immigrantes au sein de la culture alimentaire locale. Aujourd'hui, elle offre une gamme de services qui met de l'avant l'alimentation d'ici et d'ailleurs comme vecteur rassembleur pour une société unie et ouverte sur le monde.

Cyberdépendance

Cyberdépendance

Auteure: Marie-anne Sergerie

Nombre de pages: 240

Les technologies sont devenues incontournables au quotidien et ont modifié considérablement nos habitudes de vie. Pour certaines personnes, trouver un équilibre reste un défi! À quel moment l'usage des technologies devient-il un problème? De quelles façons se manifeste la cyberdépendance? Comment peut-on la prévenir? Quoi faire pour décrocher? L'objectif principal de cet ouvrage est d'accompagner et d'aider les gens (et leurs proches) qui s'interrogent sur leur utilisation des technologies. Il vise à mieux comprendre les effets de la cyberdépendance et à sensibiliser le public sur l'importance de développer une utilisation responsable et saine des technologies. Les professionnels et intervenants en santé mentale y trouveront aussi des outils et stratégies utiles à leur pratique. Que vous soyez cyberdépendant ou non, n'hésitez pas à mettre de côté les écrans durant quelques heures pour vous consacrer à votre entourage ou à d'autres activités. Questionnez-vous sur votre usage:Est-ce vraiment nécessaire de répondre immédiatement à ce message? Est-ce que ça ne pourrait pas attendre? À quels besoins tentez-vous de répondre en ligne? Réapprivoisez la...

Bientôt dans votre assiette

Bientôt dans votre assiette

Auteure: Geneviève Plante

Nombre de pages: 143

Elle propose ici 30 salades originales et autant de vinaigrettes. Chacune met en lumière ce savant mélange de créativité, d’authenticité et d’intuition qui lui vaut de plus en plus d’adeptes. Ni purement végétaliennes ni exclusivement végétariennes, les recettes de Geneviève Plante se distinguent souvent par leur audace et leurcôté inusité, bien qu’elles soient très accessibles. Pour l’apéro, la boîte à lunch, un brunch ou un repas du soir, il y a une salade pour chaque occasion, selon cette gourmande passionnée qui prend plaisir à harmoniser les saveurs. Même les plus coriaces des « salado-sceptiques » tomberont sous le charme de ses recettes.

Ottolenghi Flavour

Ottolenghi Flavour

Auteure: Yotam Ottolenghi

Nombre de pages: 320

Un nouvel opus brillantissime de Yotam Ottolenghi, avec la collaboration d’Ixta Belfrage. Des idées gourmandes pour les dîners de la semaine, des recettes à la fois faciles et époustouflantes, des repas exceptionnels pour cuisiniers détendus. FLAVOUR propose une approche originale de la cuisine des légumes, axée sur un savant travail des saveurs.

Pasta Et Cetera À la Distasio

Pasta Et Cetera À la Distasio

Auteure: Josée Distasio

Nombre de pages: 191

From Pesto to Biscotti Double Chocolat — the recipes are bursting with an Italian flavour! This delicious new book has a wonderful selection of classics, contemporary recipes and menus with an Italian flair. Chapters include Antipasti & Minestre with soups & salads; Pasta Pasta Pasta including sauces for all seasons; Desserts of fruits, glaces, chocolate, etc. The photographs are award-winning and Josée’s warm, friendly approach to cooking shines through as she shows you how fresh, good-quality ingredients and a little imagination can inspire fabulous meals.

Joe Beef : Survivre à l'apocalypse

Joe Beef : Survivre à l'apocalypse

Auteure: Frédéric Morin , David Mcmillan , Meredith Erickson

Nombre de pages: 354

Dans leur premier ouvrage très apprécié, Frédéric Morin, David McMillan et Meredith Erickson ont initié les lecteurs à l'art de vivre de Joe Beef. Ils nous proposent maintenant un autre livre très personnel, une collection rafraîchissante et sans prétention de 150 nouvelles recettes. Certaines figurent au menu des restaurants montréalais très réputés de Frédéric et David, d'autres sont inspirées des repas rassembleurs du dimanche soir à la maison ou des étés passés à la campagne autour des beaux lacs des Laurentides. Les auteurs offrent également des instructions pour faire son propre savon et des pastilles à l'épinette contre la toux de même que de précieux conseils pour remplir son cellier de préparations essentielles en temps d'apocalypse afin de pouvoir organiser dans son bunker le repas festif le plus couru en ville. Que vous vous terriez à cause d'une apocalypse zombie ou pour le simple plaisir de cuisiner à la maison, ce livre vous apprendra à faire les choses par vous-même et à vivre - ou du moins survivre - avec classe.

Parcours sucré

Parcours sucré

Auteure: Patrice Demers

Nombre de pages: 296

Patrice Demers nous entraîne dans son parcours sucré, à la découverte de plusieurs produits exceptionnels de notre terroir : petits fruits, champignons, miel, fleurs, lesquels sont admirablement mis en scène par le pâtissier dans une centaine de recettes sucrées et salées. Chemin faisant, nous allons à la rencontre de personnes socialement engagées comme Jean-François Archambault de La Tablée des Chefs, de producteurs artisans comme l’apiculteur Anicet Desrochers et de précurseurs comme les cueilleurs Gérard Mathar et Catherine Jacob qui, tous à leur façon, participent à l’enrichissement de notre culture culinaire. Un parcours jalonné de rencontres, de paysages et de délices, le tout magnifiquement mis en images par le photographe Mickaël Bandassak.

L'érable et la perdrix

L'érable et la perdrix

Auteure: Elisabeth Cardin , Michel Lambert , Simon Mathys

Nombre de pages: 0

Il faut lire ce livre légèrement, peut-être lentement. Se faire bercer par les espaces qu'il contient. Pour ceux et celles qui veulent se réapproprier les savoirs ancestraux qui unissent les familles qui ont posé ici leurs fondations. Cet ouvrage d'exception présente l'histoire culinaire du Québec comme on ne l'a jamais vue. L'autrice et restauratrice Elisabeth Cardin et l'historien Michel Lambert nous proposent un regard unique sur le passé, le présent et le futur

Sin imagen

Ma cuisine de tous les jours

Auteure: Josée Di Stasio

Nombre de pages: 222

Entrez (dan l'univers gourmand et convivial de Josée di Stasio, star de la cuisine au Québec. Découvrez plus d'une centaine de recettes simples : des incontournables du garde-manger (chapelures, mayonnaises et citrons confits...) en passant par les bâtonnets de cheddar, soupe de poulet et nouilles, salade de quinoa et betteraves, poissons confits ou encore viandes rôties et autres cake orange-amandes et tarte-croustade aux pommes. Le plaisir d'une cuisine saine faite maison.

Cuisine de chasse

Cuisine de chasse

Auteure: Stéphane Modat

Nombre de pages: 360

Grand amateur de chasse, le chef Stéphane Modat a fait de cette passion le sujet de son livre. Il souhaite ainsi redonner à cette activité souvent mal comprise ses lettres de noblesse et nous faire découvrir tout le potentil gastronomique que recèle notre terroir. Découvrir la viande de gibier tel que l'orignal, le cerf, l'ours, l'oie ou la gélinotte, et apprendre à l'apprêter, voilà ce que le chef nous propose. Des produits d'une qualité exceptionnelle, qui ne sont offerts dans aucun restaurant ni épicerie et qui n'ont besoin d'aucune certification pour nous assurer qu'ils sont biologiques. Grâce au partenariat avec le ministère des Forêts, de la Faune et des Parcs, les lecteurs y trouveront en plus des informations utiles sur la biologie des différentes espèces, leur alimentation, leur habitat et leurs aires de répartition sur le territoire québécois.

Le pain d'une vie!

Le pain d'une vie!

Auteure: Josée Fiset

Nombre de pages: 288

Si l’odeur du pain fraîchement sorti du four a embaumé de nombreux foyers québécois dans les dernières années, la passion de Josée Fiset pour la boulangerie, elle, n’a rien de nouveau : voilà près de 30 ans que la femme d’affaires consacre sa vie au pain. Dans ce livre, en plus de 150 recettes accompagnées de photos en étapes pour faciliter la fabrication du pain, elle vous dévoile tous ses secrets pour concocter du pain maison digne d’un boulanger, et ce, sans pétrissage ! Du pain traditionnel au pain de fantaisie sucré en passant par la pâte à pizza, la focaccia et bien plus, la grande simplicité d’exécution des recettes présentées vous convaincra de mettre la main à la pâte. En prime, la grande amoureuse du pain vous transmet de précieuses informations pour éviter les ratés et réussir vos fournées à tout coup !

750 g - Les recettes cultes

750 g - Les recettes cultes

Auteure: Chef Damien , Chef Christophe

Nombre de pages: 496

Découvrez les 300 recettes incontournables des internautes du fameux site 750 g relues et retravaillées par Chef Damien et Chef Christophe, les 21 chefs emblématiques du site. Une mise en page foisonnante qui rappelle un site, avec des avis gourmands des internautes, des conseils, des QR codes qui renvoient vers 200 vidéos sur le site. 200 recettes et leurs variantes : Apéros : Cake moelleux au saumon, crabe et ciboulette Gougères au fromage Entrées : Taboulé La vraie salade niçoise Beignets de crevettes Plats : Tagliatelles a la carbonara Rôti de veau en cocotte aux champignons Lasagnes au saumon Truite en papillote Desserts : Tarte au citron Crème brûlée

Bouffe style Blake

Bouffe style Blake

Auteure: Blake Mackay , Jack Latulippe

Nombre de pages: 154

Blake aime la bouffe, les amis et la famille, et que tout ce beau monde se retrouve autour d’une belle table. S’il apprécie les recettes aux saveurs recherchées, il leur préférera toujours une cuisine simple et authentique. Une cuisine comme un prétexte pour partager des moments de vie avec ceux qu’il aime. C’est ça, la bouffe style Blake.

L'essentiel de Chartier

L'essentiel de Chartier

Auteure: François Chartier

Nombre de pages: 400

Dans L'ESSENTIEL DE CHARTIER, le créateur d'harmonies de réputation internationale nous donne les clés des harmonies aromatiques réussies tant en cuisine qu'à table. De consultation facile, l'ouvrage présente 295 aliments, vins, bières, thés et alcools, sous forme de fiches classées par ordre alphabétique. Pour chaque produit présenté, on découvrira les aliments et les boissons de même famille aromatique, ainsi que des idées de recettes, dont plusieurs créées avec son complice Stéphane Modat, chef des restaurants du Fairmont le Château Frontenac. De quoi stimuler votre créativité culinaire et faire d'étonnantes découvertes.

Vert couleur persil

Vert couleur persil

Auteure: Geneviève Plante

Nombre de pages: 144

Geneviève Plante vous invite à entrer dans son univers de recettes simples, saines, colorées et composées d’aliments frais et biologiques. Une capsule-conseil des Cocos Écolos, duo adepte du zéro déchet, accompagne chacune des recettes, de l’entrée au dessert en passant par le petit-déjeuner et les condiments-maison. Ce livre accessible et convivial démontre en beauté qu’il est possible d’allier nourriture saine, conscience écologique et plaisirs gourmands.

Aurélien, Clara, Mademoiselle et le Lieutenant anglais

Aurélien, Clara, Mademoiselle et le Lieutenant anglais

Auteure: Anne Hébert

Nombre de pages: 102

Après une brève initiation amoureuse par un lieutenant anglais, meurtri et fuyant, une jeune femme retourne vivre auprès de son père, un veuf silencieux qui s'occupe d'elle depuis sa naissance. Un conte plutôt tragique, à la fin elliptique, situé dans la région de Québec. L'auteure renoue avec l'univers tourmenté et poétique d'oeuvres antérieures, et confirme sa prédilection pour les enfances d'exception et les "mouvements du sang". [SDM].

Presque Végé

Presque Végé

Auteure: Geneviève O''gleman

Le plan de match qu'il vous faut pour r eduire votre consommation de viande! La nutritionniste Genevi eve O'Gleman vous propose une approche tout en douceur et en flexibilit e pour manger moins de viande. Sans essayer de devenir v eg etarien du jour au lendemain, elle vous lance une invitation a elargir vos horizons un petit pas a la fois en vous proposant des plats v eg e simples et rapides a cuisiner.

Le Meilleur du Bistro

Le Meilleur du Bistro

Auteure: Jean-françois Plante

Nombre de pages: 235

«La cuisine bistro? La meilleure au monde!» clame Jean-François Plante depuis des lunes et des livres. Dans ce best of haut en couleur et en saveurs, le célèbre bistrotier réunit 150 de ses meilleures recettes, une sélection exceptionnelle de classiques revisités et de nouveaux plats gourmands. Vous y trouverez les «créations pour ma blonde», qu'il partage en toute complicité, de même que d'autres mets mythiques plus alléchants les uns que les autres: tartares et rillettes pour tous les goûts, escargots et moules apprêtés avec panache, soupes et veloutés délicats, mets végés jolis à croquer, pâtes en sauces crémeuses, viandes longuement braisées, sans oublier des desserts à faire damner où crème, chocolat et sirop d'érable coulent à flot. Un ouvrage qui guide tous les sens vers les plaisirs de la table!

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