Un manuel d’apprentissage grand public, humain, souriant et innovant, à destination de tous les amoureux de la pâtisserie. • Une formation en 23 cours inédits• Une véritable histoire avec des personnages : les trublions qui l’ont VRAIMENT vécue. Pendant de vraies séances de pâtisserie de 3h en 23 semaines.• Un livre incarné par les trublions qui donnent leurs conseils tout au long du livre.• Un manuel qui rend la pâtisserie accessible à tous : des pas-à-pas et toutes les astuces pour éviter les erreurs et vraiment progresser. Ou : comment réussir mais AUSSI comment ne pas échouer.• Un ouvrage 100% Michel et Augustin : les photos, les textes, les recettes...

Cet ouvrage a pour objectif de vous préparer efficacement à l'épreuve n°7 du DCG. Un ouvrage parfaitement à jour et conforme au programme pour vous préparer efficacement à l'épreuve n° 7. • Un cours clair qui met en valeur l'essentiel • De nombreux exemples pour illustrer les notions • Une synthèse pour mémoriser facilement • Des applications (QCM, exercices) pour réviser • Des entraînements à l'examen (études de cas, développement structuré) pour s'entraîner • Des conseils méthodologiques pour réussir l'épreuve Le corrigé des applications et des entraînements à l'examen est disponible dans un ouvrage séparé. Cet ouvrage est disponible au format ePub 3 en téléchargement à lire en version électronique sur votre ordinateur, sur votre tablette ou sur votre smartphone.

Actualisé et pratique, cet ouvrage très complet est destiné à tous les professionnels de santé convaincus que les mesures diététiques sont indispensables pour obtenir un bon contrôle glycémique et prévenir ainsi à court et à long terme les complications du diabète. Cet ouvrage poursuit 3 objectifs : • Remettre la nutrition à sa vraie place au sein de la thérapeutique du diabète • Faciliter la prescription diététique, qui apparaît souvent trop complexe • Eviter « l’inertie nutritionnelle », qu’elle soit préventive ou curative Pour atteindre ces objectifs, l’ouvrage a été conçu autour des principes suivants : • une mise à jour sur la physiopathologie et les conséquences des états diabétiques ; • une description détaillée, pratique et personnalisée des mesures nutritionnelles en tenant compte de l’âge des patients, de leur poids, de leurs pratiques alimentaires habituelles ou occasionnelles, de la nature de leur diabète, de leurs traitements médicamenteux et de la présence ou non de désordres biologiques ou cliniques associés à leur diabète. Chaque situation clinique fait l’objet d’explications rationnelles et d’exemples ...

Proposer une pâtisserie naturelle, délicieuse et réconfortante, voilà la promesse de ce livre ! Jennifer Hart-Smith, pâtissière et naturopathe, explique comment choisir les ingrédients les plus sains et respectueux de l'organisme pour préparer facilement à la maison des gâteaux gourmands et bienfaisants. Des petits biscuits aux brioches, en passant par les tartes, les gâteaux de fête ou les classiques de la pâtisserie française revisités, ses réalisations feront le bonheur des petits comme des grands.

Le bougé Le flou sur le sujet Le flou + bougé La sousexposition La surexposition Le contre-jour L’effet grisé La photo altérée La photo trouvée La photo grillée L’amorce La photo aléatoire La road-photo La photo sans recul La photo originale Le doigt devant Objet interposé Objet passant dans le champ La photo triste La photo de fête La photo avec portée La photo drôle La photo-absence La photo camouflage La photo confuse La photo texte L’air bête Enfant triste Déformation du sujet Tête coupée Yeux rouges La photo avec gêne Thomas Lélu est né en 1976. Artiste graphiste et écrivain, il est notamment l’auteur de Je m’appelle Jeanne Mass (2005) et Perdu de vue.

Éduquer un enfant, lui donner toutes les armes pour se développer dans l’estime de soi et le respect des autres, c’est aussi exercer une autorité de parent. Ne pas répondre à toutes ses demandes, savoir exiger, interdire. On peut être autoritaire sans être “ castrateur ”. Se faire obéir sans opprimer. Sanctionner sans donner de fessée. Ce livre vous explique concrètement comment éduquer votre enfant, année après année, situation par situation. Anniversaires, disputes entre frères et sœurs, difficultés scolaires, règles familiales, repas, argent de poche, conflits à l’adolescence, etc., tout est décrypté avec bon sens. Pour le bonheur de l’enfant, son épanouissement... et le vôtre. Après avoir montré comment l’enfant pouvait devenir tyrannique dans De l’enfant roi à l’enfant tyran, Didier Pleux nous donne les clés d’une éducation réussie.À propos de De l’enfant roi à l’enfant tyran : “ Un livre passionnant. ” Marie Huret, L’Express.“ Didier Pleux nous donne les clés d’une éducation réussie. ” Télérama. Didier Pleux est docteur en psychologie du développement, psychologue clinicien et directeur de l’Institut...

Grâce à ce livre de cuisine non-officiel réalisez tous les incontournables du monde des sorciers : les plats favoris de Harry (tarte à la mélasse, jus de citrouille...), les fameuses confiseries (fondants du chaudron, dragées surprises, chocogrenouilles...), les célèbres potions (polynectar, felix felicis...), les péchés-mignons des professeurs (biscuits-rochers, mot de passe du directeur...), mais aussi les petits plats de Molly ou les bonnes recettes de Kreatur et bien plus encore ! De quoi organiser un banquet à l'Ecole des Sorciers, une fête dans la salle commune, un dîner chez Tante Pétunia ou même l'Anniversaire de Mort du fantôme de votre maison ! Les recettes (qui limitent au maximum les allergies alimentaires) sont claires et réalisable de 7 à 777 ans. Les commentaires des héros ainsi que les très nombreuses illustrations ajoutent au charme de ce livre. Si vous aimez les repas délicieux et originaux alors ce livre est pour vous ! Recettes garanties par Sort d'Inratabilité !

La galette est un rendez-vous incontournable pour les amateurs de pâtisserie ! Chaque année, boulangers et pâtissiers s’attèlent à renouveler sa recette en recherchant de nouvelles saveurs, voire de nouvelles esthétiques. Avec ce Petit Manuel, apprenez à réaliser des galettes tel un grand pâtissier grâce aux 40 délicieuses recettes que le livre vous propose mais aussi aux conseils techniques promulgués pour vous aider à réussir toutes les étapes de la préparation. Galette traditionnelle à la crème d’amande Galette aux pommes confites Galette au gianduja Brioche des rois Galette aux pralines roses... N’attendez plus pour vous lancer et épater les reines et les rois !

Pour la première fois, un dictionnaire est exclusivement consacré à l'univers de la gourmandise, à cette facette de notre patrimoine gastronomique qui ne cesse de s'enrichir au fil du temps, alliant harmonieusement traditions et innovations. De l'Antiquité à nos jours, l'histoire des pâtisseries et des friandises – à partir du miel, du sucre, puis du chocolat – s'est construite peu à peu. Cette évolution et son universalité se décryptent à travers les témoignages des chroniqueurs, les observations des voyageurs, les remarques de gourmets célèbres, les souvenirs d'écrivains, les coutumes festives... Autant d'éléments épars ici rassemblés pour reconstituer un vaste puzzle, recenser les douceurs appréciées aux quatre coins du monde ainsi que les traditions qui les accompagnent, et, surtout, en révéler l'origine, souvent inattendue, parfois insolite, toujours passionnante. Pour disposer d'une vision globale du monde sucré – et de la notion de plaisir qui s'y est progressivement associée –, des articles de fond retracent l'éclosion de la confiserie, jusque-là inexplorée, l'âge d'or de la biscuiterie, quelque peu oublié, la lente structuration de...

Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Grand Livre de la Boulangerie est le nouvel outil indispensable du boulanger, qui propose 100 recettes de trois experts en la matière : Thomas Marie, Meilleur Ouvrier de France, Jean-Marie Lanio et Patrice Mitaillé, formateurs à l'École hôtelière de Lausanne. Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Grand Livre de la Boulangerie est le nouvel outil indispensable du boulanger, qui propose 100 recettes de trois experts en la matière : Thomas Marie, Meilleur Ouvrier de France, Jean-Marie Lanio et Patrice Mitaillé, formateurs à l'École hôtelière de Lausanne. Les 7 chapitres de ce manuel d'apprentissage moderne décryptent avec précision les techniques de préparation des grands classiques de la boulangerie française et internationale. Levains : Comme il n'y a pas de bon pain sans levain, ce premier chapitre pose les bases de toute préparation boulangère afin d'en assurer la réussite. Pains régionaux : Certains d'entre eux sont incontournables et contribuent à la réputation gastronomique de notre pays, comme la baguette de tradition. Les autres se dégustent principalement dans nos belles...

Voici l’indispensable livre de pâtisserie des filles gourmandes et qui veulent épater leurs copines ! Gâteaux, biscuits, crèmes, mousses, milk shake, cake pop, brownies, muffins, cup cakes, bonbons et sucettes, cadeaux gourmands, décoration de gâteaux en pate à sucre, cheese cakes, mugs cakes : tous les grands classiques de pâtisserie, ainsi que toutes les nouvelles tendances. Un ouvrage indispensable pour toutes les fans de pâtisserie, mais aussi un outil indispensable pour les débutantes avec tous les trucs et astuces des grands chefs.

À travers 100 recettes incontournables réalisables au robot pâtissier, partez à la découverte des pâtisseries du monde entier ! À travers 100 recettes incontournables réalisables au robot pâtissier, partez à la découverte des pâtisseries du monde entier ! Votre robot pâtissier vous permettra de réaliser en deux temps - trois mouvements les meilleures pâtisseries : les macarons de Paris, les brioches à la cannelle de Copenhague, les scones de Londres, les cheesecakes de New York, les amaretti de Milan...

Madeleines, brownie, quatre-quarts... Réalisez de savoureux gâteaux en un clin d’œil !

Maman active et passionnée de pâtisserie, elle met sa créativité au service de sa famille et de ses lecteurs. Gaufres, hi hat cupcakes, madeleines, tartes aux fruits, tropézienne, despacito, layer cake citron meringué, pour un simple goûter ou pour de grandes occasions, ses pâtisseries gourmandes et colorées feront le bonheur des petits et des grands.