Le rayon Sciences (5 livres)

Par l’auteur du best-seller Ni Dieu ni gène (avec Pierre Sonigo, Seuil). Le gène déterminerait-il l’essentiel des caractéristiques physiques et psychiques de l’individu ? C’est en tout cas ce que proclame la génétique depuis des décennies. Jean-Jacques Kupiec remet en cause cette affirmation en démontrant le rôle central du hasard face au déterminisme. Pour qu'enfin soit reconnue la part anarchique du vivant.

Plongez au cœur des mystères de l’Univers avec Les Secrets de la matière : comprendre l’Univers. Ce livre vous invite à un voyage à travers les questions les plus énigmatiques de la physique moderne. Découvrez l’ajustement fin de l’Univers, des réflexions scientifiques sur le Big Bang, le défi de la vitesse de la lumière et le mystère de la vitesse de l’expansion de l’Univers. Confrontez-vous aux énigmes de la matière noire, de l’énergie noire, de la courbure de l’espace-temps, de l’évaporation des trous noirs et de la possibilité d’habiter des...

Au XVIe siècle, les anatomistes commencèrent à disséquer les corps morts ; au XIXe, Claude Bernard se proposait d’ouvrir les vivants ; à la fin du XXe siècle, naissait le premier bébé éprouvette. Le besoin de connaissance, permanent et multiforme, est-il un risque ? Les philosophes des Lumières, partagés sur la question, s’interrogèrent, à cette occasion, sur la place de l’éthique dans l’expérimentation scientifique. Depuis, il y eut la pratique de l’eugénisme, organisée aussi bien par l’État nazi que par certaines démocraties, il y eut des embryons congelés et ...

L’énergie et l’information jouent un rôle important dans les sociétés modernes. Ces deux domaines ont un point commun : l’entropie. Celle-ci est reliée à l’irréversibilité des transformations énergétiques et permet de quantifier l’information pour mieux la traiter. La thermodynamique permet de comprendre les échanges de travail et de chaleur à l’échelle macroscopique. La physique statistique et la mécanique quantique en donnent une compréhension microscopique. Énergie, thermodynamique, physique statistique et mécanique quantique sont introduits à un niveau...

Les productions fruitières occupent une place primordiale dans notre alimentation. Véritable référence rédigée par un collectif de chercheurs et de professionnels, cet ouvrage rassemble les connaissances sur les enjeux et les possibilités d’adaptation des productions fruitières au changement climatique.