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Nous avons trouvé un total de 38 livres disponibles en téléchargement

La crème des pâtissiers

Auteure: Christophe Michalak

Nombre de pages: 167

Entre livre de recettes et entretiens sucrés, Christophe Michalak nous offre dans cet ouvrage très personnel la crème de la pâtisserie. Entre livre de recettes et entretiens sucrés, Christophe Michalak nous offre dans cet ouvrage très personnel la crème de la pâtisserie. Il a souhaité rendre hommage à 35 professionnels qui ont su façonner et bouleverser les codes de la pâtisserie pour en faire un métier d'excellence hyper créatif, en phase avec les évolutions de son temps. Ces femmes et hommes nous livrent leur histoire, leur parcours et leurs anecdotes à travers un dialogue avec Christophe Michalak. Souvenirs et confidences aident à comprendre le processus créatif de ces Chefs, et aboutissent à la présentation de chaque recette signature : la Feuille d'automne de Guy Krenzer, le Fraisier revisité de Christophe Renou ou la Charlotte tonka-poire de Yann Menguy. - Les grands inventeurs et parrains : Pierre Hermé – le pape du sucré, Christophe Felder – prince de la pâtisserie, ou encore Philippe Conticini – virtuose du goût, ont été les pionniers du renouveau de la pâtisserie française. Bienvenue dans la cour des grands ! - Les techniciens de folie...

Paris Un Grand Week-end

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 224

Cet ebook est la version numérique du guide. Nouvelle formule et nouvelle maquette pour intégrer les nombreuses nouveautés de la capitale en 2021 : l'ouverture de sites majeurs (la collection Pinault à la bourse du commerce, le splendide hôtel de la Marine, le musée Carnavalet entièrement restauré...) et bien sûr une toute nouvelle sélection de restaurants, bars et sorties pour enfin revivre après cette longue période de confinement ! Dans cette nouvelle édition, vous trouverez : Tous les incontournables et un programme de visites jour par jour. Des expériences uniques : s’envoler en ballon captif pour voir Paris d’en haut, assister à une vente aux enchères chez Drouot, visiter un musée de street art flottant, s’offrir une soirée au mythique Opéra Garnier... Des visites par quartier, suivies d'une sélection de restaurants, de cafés et de clubs pour s’immerger dans la vie parisienne. Des idées de balades dans les "villages parisiens". Un plan détachable avec toutes les adresses localisées. Retrouvez-nous aussi sur Facebook, Instagram et Twitter ! www.facebook.com/GuidesUnGrandWeekend @ungrandweekend @UnGrandWeekEnd

CAP Pâtissier - Mon guide de référence - ePub

Auteure: Jean-claude Lachal , Bruno Meillat , Lucette Poletti , Christophe Poulain , Thomas Ménard

Nombre de pages: 422

Ce guide de référence rassemble tous les savoirs et techniques nécessaires pour réussir le CAP Pâtissier. Il est présenté sous forme de fiches très illustrées, avec un glossaire en fin d'ouvrage. Structure de l'ouvrage Il se compose de 7 parties: 1/ Devenir pâtissier (histoire, présentation des épreuves, conseils) 2/ Identifier les matières premières et les produits à disposition du pâtissier 3/ Organiser sa production de manière optimale 4/ S'approprier les tours de main, tours de pro (gestes techniques) 5/ Maîtriser les bases de la pâtisserie 6/ Élaborer les classiques de la pâtisserie et quelques créations 7/ Valoriser et commercialiser les produits finis Cet ouvrage existe aussi en version papier.

C'est du gâteau !

Auteure: Elisa Hendricks

Nombre de pages: 157

1 chef, 1 gâteau ! Tarte citron vert et basilic, forêt-noire, baba au rhum, macaron vanille cardamome, pavlova aux framboises... 30 gâteaux qui font rêver ! Simples ou plus élaborées, les recettes sont expliquées étape par étape à l'aide de photos, accompagnées d'astuces et d'un accord vin. L'ouvrage indispensable pour tous les gourmands !

Super chocolat

Auteure: Victoire Finaz

Nombre de pages: 192

La « chocologie » désigne la connaissance du chocolat, de la culture du cacao à l’art de la dégustation. Apprenez à stimuler vos sens et à utiliser le vocabulaire approprié, comme en oenologie, pour déguster le chocolat comme vous ne l’avez jamais fait. Découvrez ce produit et ses spécificités, de la fève à la tablette, et piochez les adresses, les astuces et les conseils de la chocologue pour mieux le choisir, le conserver et l’offrir. Lancez-vous dans la préparation de recettes originales qui subliment le chocolat pour toutes les occasions. L’auteur vous propose 70 recettes incontournables, très faciles ou plus sophistiquées, pour tous les amoureux du chocolat.

Paris à la nage - Guide des piscines parisiennes

Auteure: Colombe Schneck , Marine Schneck

Nombre de pages: 312

" Nager est le meilleur médicament que j'ai trouvé contre le chagrin, la fatigue, l'ennui. " Colombe Schneck " Nager est mon deuxième bureau, nager m'aide à me concentrer, trouver des idées, me tenir droite, ne pas trop râler. " Marine Schneck Pendant un an, deux grandes nageuses se sont retrouvées chaque semaine pour tester les quarante-deux piscines de la capitale. Ensemble, Colombe et Marine ont tout étudié : adresses, tarifs, qualité de l'eau, fréquentation dans les lignes, propreté des vestiaires, température des douches, élégance de la construction. Les deux sœurs ont fait des longueurs, elles ont bavardé avec les habitués, le caissier, les maîtres-nageurs. Colombe a observé, noté, Marine a illustré, avec humour et subtilité. Elles ont aussi déniché les bonnes adresses où se poser en sortant de l'eau : dans un café, une pâtisserie, un parc ou un bistro. Ce livre est une exploration inédite d'un Paris sportif, vivant et intime.

Guide du Routard des amoureux à Paris 2021

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 256

Cet ebook est une version numérique du guide papier sans interactivité additionnelle Paris est une ville secrète : ligne brisée de passages couverts, pointillée de portes cochères propices aux étreintes, ponctuée d'impasses qui deviennent de doux pièges à baisers. On s'y cache en pleine rue ! Enlacé(e) tendrement par son amant(e)... Et puis, le Routard des amoureux à Paris, c'est toujours : une première partie tout en couleurs pour découvrir la ville à l'aide de photos et de cartes illustrant nos coups de coeur; des adresses souvent introuvables ailleurs : des bars aux éclairages tamisés, de petits hôtels charmants et des restaurants ou le cadre intime incite aux confidences... des visites culturelles et activités originales en dehors des sentiers battus ; Et, bien sûr, des plans détaillés. Merci à tous les Routards qui partagent nos convictions depuis bientôt 50 ans : Liberté et indépendance d'esprit ; découverte et partage ; sincérité,

Régalades

Auteure: Victoire Loup

Nombre de pages: 384

La meilleure huile d’olive est-elle grecque, italienne ou française ? Quel riz de Camargue hors du commun pousse en écoutant France Culture ? Quel Breton triplement étoilé a rendu sa toque pour dénicher les meilleures épices ? Dans quel garage corse trouve-t-on les meilleures confitures du monde ? Où peut-on commander le même vinaigre qui siège dans les cuisines de l’Élysée, du Kremlin, et de la Maison Blanche ? Autant de questions qui trouvent leur réponse au fil des pages de ce livre inédit, une révolution dans le monde de la gastronomie. Des années de recherches pour dénicher les meilleurs condiments, fromages, viandes et poissons, fruits et légumes, mais aussi les meilleurs miels, pâtes et chocolats... Pour chaque ingrédient, on découvre son histoire, ce qui le rend unique, mais également comment le cuisiner, et où le commander. Avec, en prime, des conseils et recettes des plus grands chefs de France : Alexandre Mazzia, Pierre Gagnaire, Chloé Charles, Sébastien Bras et tant d’autres. Les 500 meilleurs ingrédients du monde rassemblés dans cet ouvrage sans pareil, un recueil plein d’évasion et de gourmandise qui donne à chaque lecteur un...

Transgressions : le jeu des espions

Auteure: Nicolas Isigny

Nombre de pages: 300

La course aux armements est lancée... Qui parviendra à en venir à bout ? 2018. Le monde est entré dans l’ère des géants et des sauts technologiques. Les USA, la Chine et la Russie se sont lancés dans une nouvelle course aux armements. Ces nouvelles armes dites « de rupture » vont rendre obsolètes les armes actuelles, et bouleverser l’équilibre des forces à l’échelle de la planète. Ceux qui seront dépassés seront réduits à l’état de vassaux. Irrémédiablement. Pour ajouter au malaise des Européens, le nouveau Président américain laisse planer de sérieux doutes quant à sa volonté de garantir les frontières et la sécurité de ses alliés de l’OTAN sur le vieux continent. Alors qu’en même temps, la Russie multiplie les manœuvres militaires géantes à leurs frontières et au-delà. Paris et Berlin comprennent l’enjeu et décident de combler leur retard technologique en puisant aux meilleures sources. Quel que soit le pays desdites sources. C’est la grande transgression. Qui en préfigure d’autres... Un roman d'espionnage plus vrai que nature ! À PROPOS DE L'AUTEUR Nicolas Isigny est cadre dans une entreprise de technologies de pointe....

Guide du Routard Paris 2022/23

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 684

Cet ebook est la version numérique du guide sans interactivité additionnelle. Nouvelle mise à jour du Routard, le guide de voyage n°1 en France ! Découvrez Paris à votre rythme : le matin, dans le Marais ou le long des berges de la Seine ; l’après-midi, dans les musées ou aux Tuileries ; la nuit, lorsque s’illumine la Tour Eiffel ou sur le pont des Arts ; déambulations, haltes, rêveries... C’est aussi ça, Paris ! Dans le Routard Paris, mis à jour par nos spécialistes, vous trouverez : une première partie en couleurs pour découvrir la ville à l’aide de photos et de cartes illustrant les coups de cœur de nos auteurs ; des itinéraires avec toutes les infos et astuces dont vous avez besoin pour réussir et profiter pleinement de votre voyage ; des activités (faire une croisière sur la Seine pour découvrir les plus grands monuments vus de l’eau ou découvrir Paris à vélo), des visites (le magnifique musée d’Orsay ou la Bourse de commerce), à partager en famille, entre amis ou en solo ; plus de 30 cartes et plans avec toutes les bonnes adresses du Routard positionnées ; et bien sûr, le meilleur de la destination pour découvrir le pays hors des...

La réconciliation

Auteure: Lili Barbery-coulon

Nombre de pages: 416

Lili Barbery-Coulon incarne la réussite telle qu’on la conçoit dans notre inconscient : une femme hétérosexuelle, mariée, un enfant, un travail valorisé et valorisant sur le plan financier. Cependant, cette dernière réalise fin 2015, qu’elle est en train de suffoquer. Elle se sent « vide » et se rend compte qu’elle a développé une haine envers elle-même très profonde. Des années à subir des troubles alimentaires, à se comparer aux autres, à se juger illégitime ou incapable, des années à courir après la reconnaissance et le succès. Des années à insulter silencieusement son corps comme s’il s’agissait d’un ennemi étranger. Alors, en cherchant à se réconcilier avec un corps qu’elle ne supporte plus, elle fait la découverte d’une spiritualité qu’elle n’avait jamais cultivée jusqu’alors. Sur son chemin de guérison, elle rencontre le kundalini yoga, l’alimentation en pleine conscience, la méditation et la mise à distance des pensées limitantes. De rééquilibrage alimentaire en séance d’éveils sur son tapis de yoga, Lili Barbery-Coulon se réoriente professionnellement et transforme profondément son état d’esprit....

Les irrésistibles desserts et goûters de Healthy lalou

Auteure: Healthy Lalou

Nombre de pages: 180

Une envie pour le dessert ou le goûter ? Ce livre rassemble mes 60 recettes préférées, avec uniquement des ingrédients faciles à trouver et des étapes simples. Je suis sûre que vous trouverez LA recette végétale parfaite pour vous faire plaisir ; le plus dur sera certainement de choisir par quoi commencer !

Pourquoi j'ai cassé les codes

Auteure: Richard Orlinski , Séverine Servat

Nombre de pages: 108

" Il n'y a pas une minute de ma vie d'artiste durant laquelle j'ai cessé de remettre en question les dogmes qu'on voulait m'imposer. Durant laquelle j'ai arrêté de me battre contre les préjugés. Avancer, c'est bousculer, accepter d'avoir peur en ne ressemblant à personne. " Richard Orlinski est l'artiste français le plus vendu dans le monde. Pour la première fois, il raconte son parcours, son ascension, les épreuves qu'il a dû surmonter. Il partage aussi les clefs de sa réussite hors du commun. Sculpture, musique, design... Comment, en dix ans, a-t-il réussi à transformer tout ce qu'il a entrepris en succès phénoménal ? Son témoignage est une leçon de vie, celle d'un résilient, qui a su s'affranchir des obstacles, se dépasser, se réinventer sans cesse. Dans cette autobiographie en forme de success-story, il dynamite les idées reçues sur le monde de l'art, nous ouvre les portes de son univers pop et surtout invite chacun d'entre nous à croire en soi.

La détox qui dépote - ELLE moi

Auteure: Julia Dion

Nombre de pages: 122

La détox tout le monde connait, mais comment on fait ça, en fait ? Une enquête drôle et décomplexée (et illustrée !) de la collection ELLE & moi, avec toutes les clés pour enfin comprendre comment manger pour retrouver de la vitalité ! Avez-vous déjà été tenté(e) par un cocktail spécial détox ? Par une recette 100 % détox pour se remettre des excès liés aux fêtes ? Mais qu'entend-on exactement par se "détoxifier " l'organisme ? Et surtout que recherche-t-on en le faisant ? Entre attirance et idées reçues, Julia Dion, journaliste spécialisée bien-être du magazine ELLE, nous emmène dans une découverte pleine de surprises de la pratique de la détox et de ses promesses, entre bien-être physique et équilibre intérieur. Faire des bactéries de son microbiote ses nouvelles amies, enquiller les bouillons et les jus sans broncher, suivre les conseils avisés des cuisinières naturopathes sur Instagram, adopter le jeûne mais intermittent, trouver sa voie, son équilibre, telle est la devise de ce carnet anti-régime, anti-restrictions. Pour chacune de ses chroniques pleines de piquant, des illustrations croquent avec malice les grands sujets abordés et le...

CORSE 2020 Petit Futé

Auteure: Dominique Auzias , Jean-paul Labourdette

Nombre de pages: 744

La Corse est bien plus qu'une île, c'est une véritable chaîne montagneuse posée sur le fond de la Méditerranée. Retrouvez le cap Corse, le pays de Balagne, le golfe d'Ajaccio dans cette nouvelle édition, qui consacre des chapitres à quelques spécificités de l'île : la randonnée, le maquis et la forêt corses, sans oublier les sports verts et les plus beaux sites de l'île.

Fruits

Auteure: Cedric Grolet

Nombre de pages: 344

Les desserts de Cédric Grolet sont de ceux qui vous procurent une émotion inoubliable. Véritables fils conducteurs de sa pâtisserie haute couture, les fruits y sont travaillés pour révéler leur essence et leur puissance. Les desserts de Cédric Grolet sont de ceux qui vous procurent une émotion inoubliable. Véritables fils conducteurs de sa pâtisserie haute couture, les fruits y sont travaillés pour révéler leur essence et leur puissance. Du croquis du chef au dessert photographié comme une oeuvre, on y découvre avec plaisir et fascination le processus de création de Cédric Grolet. Sa démarche artistique commence sur une feuille blanche où il matérialise ses idées pour élaborer des pâtisseries à la frontière de la sculpture. Reproduction parfaite d'un fruit à peine cueilli, tartelettes ou gâteaux, à travers 100 recettes le chef met en valeur la richesse infinie de sept grandes familles de fruits. - Agrumes : On apprécie leur fraîcheur et leur acidité qui nous rappellent les beaux jours. Cédric Grolet les sublime en baba, en tartelette, sculptés ou en éclair. Baba au citron jaune, Madeleines à la bergamote ou Éclair jasmin-orange nous enivreront. ...

L'Ultime cake book

Auteure: Christophe Michalak

Nombre de pages: 208

Après avoir révolutionné la pâtisserie avec ses célèbres Kosmiks et Fantastiks, Christophe Michalak s'attaque à l'un des gâteaux préférés des français : le cake ! Après avoir révolutionné la pâtisserie avec ses célèbres Kosmiks et Fantastiks, Christophe Michalak s'attaque à l'un des gâteaux préférés des Français : le cake ! Le Chef nous prouve qu'en plus d'être facile à réaliser, il est déclinable à l'infini et se prête à toutes les occasions... Retrouvez ses 50 recettes les plus rock'n'roll et inspirantes, reparties en 10 chapitres 100 % cake : Les pâtissiers – Dans l'esprit d'une tarte au citron, d'un opéra ou même d'un fraisier, Christophe Michalak réinterprète les grands classiques de la pâtisserie française avec son truc en plus. Les fruités – Des accords de goûts associés à la touche fraîcheur du chef : figues au vin chaud, le marron aux groseilles, ou encore le citron au sésame ! Les Cupcakes – Avec ces 5 recettes aussi gourmandes que surprenantes, Christophe Michalak remet au goût du jour ces bouchées, pour régaler petits et grands. Les signature – Vanille, tonka et chocolat blanc / caramel, pistache et amande /...

Fou de pâtisserie

Auteure: Claire Pichon

Nombre de pages: 400

Fou de Pâtisserie, le magazine iconique de la pâtisserie française, invite pour son premier ouvrage les 40 pâtissiers les plus prestigieux à partager leurs interprétations des grands classiques tels que le saint-honoré, le paris-brest, le mont-blanc, le mille-feuille ou encore la religieuse... Chacun des 17 chapitres présente un dessert "mythe" de la pâtisserie française avec : - une recette emblématique élaborée par un chef et découpée en pas-à-pas ; - trois déclinaisons créatives et originales ; - un zoom sur les ingrédients et ustensiles indispensables ; - une interprétation "maison" prête en un rien de temps ! 400 PAGES DE RECETTES, DE PAS-A-PAS, DE DECRYPTAGES ET DE CONSEILS. Liste des chefs : SADAHARU AOKI CHRISTOPHE APPERT NICOLAS BACHEYRE MICHAËL BARTOCETTI EDDIE BENGHANEM NICOLAS BERNARDE JONATHAN BLOT ADRIEN BOZZOLO PASCAL CAFFET BENOIT CASTEL YANN COUVREUR FRANCOIS DAUBINET SEBASTIEN DEGARDIN LAURENT DUCHENE LA FABRIQUE GIVREE JEAN-FRANCOIS FOUCHER MAXIME FREDERIC SEBASTIEN GAUDARD GLAZED CEDRIC GROLET NICOLAS HAELEWYN OLIVIER HAUSTRAETE CLAIRE HEITZLER PIERRE HERME JOJO & CO KEVIN LACOTE WILLIAM LAMAGNERE GILLES MARCHAL CARL MARLETTI NINA METAYER...

Faîtes votre pâtisserie comme Lenôtre

Auteure: Gaston Lenôtre

Nombre de pages: 795

Faites votre pâtisserie comme Lenôtre est le livre qui a fait rêver tous les jeunes pâtissiers en herbe. Vous y apprendrez à faire un paris-brest ou un saint-honoré ; le feuilletage, les soufflés, charlottes, bavarois et bûches de Noël n’auront plus de secret pour vous. Faciles ou très complexes, avec une présentation claire et simple, les quelque 200 recettes de cet ouvrage sont accessibles à tous. C’est grâce à Sylvie Gille-Naves, fille de Gaston Lenôtre, qui avait déjà collaboré à la précédente édition de cet ouvrage, et aux chefs de la Maison Lenôtre qui ont entièrement revu les recettes que ce livre a pu de nouveau voir le jour.

Michalak Masterbook - La référence de la nouvelle pâtisserie

Auteure: Christophe Michalak

Nombre de pages: 324

MASTERBOOK: LE LIVRE DE RÉFÉRENCE DE CHRISTOPHE MICHALAK Enfant, Christophe Michalak se rêvait super héros et c'est en super chef pâtissier qu'il s'accomplit aujourd'hui. A défaut de sauver le monde, il s'est fixé une mission tout aussi " kapitale " : rendre accessible ses desserts de référence et faire de la pâtisserie un pur moment de plaisir ! Dans ce livre pop et coloré aux allures de comics, retrouvez ses recettes " mythiks" déclinées en cinq savoureux chapitres. POUR DONNER LIBRE COURS À SA CRÉATIVITÉ, IL FAUT MAÎTRISER SES BASIKS! Il y a les Basiks biscuit, les Basiks Chantilly, les Basiks croustillants, les Basiks confits et compotes, et plus encore ! Le chef nous livre dans cet ouvrage toutes les préparations indispensables à la réalisation des plus grands desserts. Grâce à des recettes en pas à pas, il nous transmet ses astuces et ses tours de mains comme dans une véritable masterclass. RÉALISEZ VOUS AUSSI VOTRE PROPRE FANTASTIK Entre le tarte et l'entremet, apprenez à réaliser cette pâtisserie aux textures suprenantes- à la fois crémeuse et croustillante - et aux saveurs déclinables à l'infini. LA VERRINE FAIT SA RÉVOLUTION KOSMIK! Baba...

Chez moi

Auteure: Hélène Darroze

Nombre de pages: 130

Hélène Darroze en toute simplicité Pour la première fois, Hélène Darroze nous offre ici des recettes conçues, réalisées et photographiées par elle, chez elle, avec ses deux filles. Une intimité que l'on retrouve en filigrane à travers la nappe à carreaux de sa grand-mère, ses photos personnelles, ses astuces et ses secrets, ainsi que dans les fameux plats de son Sud-Ouest natal. Une sorte de retour aux sources où l'on cuisine de bons produits, avec tendresse et passion, pour ceux qu'on aime : les meilleurs ingrédients pour réaliser des recettes spontanées, généreuses, authentiques et irrésistibles ! Vous trouverez ici plus de 50 recettes parmi lesquelles : la " Soupe de potiron confit au miel ", le " Gâteau de pommes de terre et d'andouille béarnaise ", la " Tarte tatin aux endives et au cumin ", le " Risotto aux cèpes ", le " Merlu de Saint-Jean-de-Luz sauce Ttoro ", le " Gigot d'agneau de lait des Pyrénées rôti à l'ail ", la " Blanquette de veau ", la " Saucisse de Toulouse à la moutarde ", le " Cake au citron ", la " Tarte aux pommes grand-mère ", le " Gâteau coulant au chocolat ", etc.

Desserts à l'assiette

Auteure: Emilie Guelpa

Nombre de pages: 88

40 desserts délicats et sophistiqués à composer à l'assiette, très facilement. Plus léger qu'un gâteau, plus raffiné qu'une coupe glacée, plus moderne qu'un entremets... le dessert à l'assiette est le nouveau dessert pour recevoir. Le concept : une composition minute de différents éléments dans une assiette pour créer un dessert gourmand et joli. Chaque élément est simple et rapide à réaliser : chantilly, meringue, crumble... Tout est dans l'assemblage parfait des goûts, des textures, du chaud et du froid. On retrouve les goûts des desserts classiques dans des assiettes beaucoup plus rapides à faire. Ganache au chocolat plus framboises plus crumble de noisette plus chantilly - Lemon curd plus fromage blanc vanillé plus coulis de fruits rouges plus sablé sésame - Mousse au chocolat blanc plus figues rôties plus mures plus pistaches - Banane plus ganache caramel plus crumble de noix de pécan. Un modèle pas à pas pour apprendre à composer et à dresser. Des conseils ingrédients et des astuces de présentation. Un sujet d'assemblage avec presque zéro pâtisserie. Un dessert pour recevoir, inspiré des desserts de restaurant. Un dessert style top chef,...

Pavlova

Auteure: Marie Stoclet Bardon

Nombre de pages: 128

Une meringue à la fois croquante et fondante, une crème fouettée aérienne et délicatement parfumée surmontée de délicieux fruits frais... voici la pavlova. De sa création en 1920 aux antipodes (en hommage à une célèbre danseuse russe), on ne garde que la délicatesse et l'évocation, dans leur intitulé, de personnages féminins mystérieux ou iconoclastes. Twistées par les créateurs de La Meringaie, les pavlovas de cet ouvrage s'imposent par leur modernité et leur gourmandise. Elles sont complétées par de délicieuses recettes de meringues composées tout spécialiement par cinq grands noms de la pâtisserie française. Un pur bonheur à partager.

Le carnet de recettes qui déchire

Auteure: Nicolas Paciello

Nombre de pages: 150

"J'ai toujours adoré partager mes recettes avec mes amis et ma famille mais aujourd'hui c'est avec toi que je veux pâtisser. Marbrés, tartes, ganaches, cakes, cookies, tout y est, et tout a été fait dans ce livre pour qu'à ton tour tu puisses devenir ce chef que tu as toujours rêvé d'être !".

L'atelier de Roxane

Auteure: Roxane [vnv] Piana , Roxane,

Nombre de pages: 159

Roxane vous invite dans son univers sucré, girly et un brin décalé. Pour son premier livre, la youtubeuse à succès vous propose les recettes emblématiques de ses meilleures vidéos comme le rainbow cake ou le cookie pizza, et plus de 40 inédites. Au programme des gourmandises : des goûters fun : barquettes au chocolat, glace Oréo sans sorbetière, cupcake Kinder Bueno, guimauve licorne... ; des gâteaux d'anniversaire : pinata cake au chocolat, gâteau licorne, layer cake rose à la framboise, brownie sucette... ; des gâteaux pour faire la fête : sapin au Nutella, gâteau de crêpes au chocolat, roulé imprimé Halloween, macarons faciles... En bonus : les recettes surprises de 4 invités dont Norbert Tarayre, découvert dans Top chef et aujourd'hui animateur de l'émission Toque show. Un livre gourmand et explosif !

Le grand cours de cuisine FERRANDI

Auteure: Collectif

Nombre de pages: 696

Le Cours de cuisine de Ferrandi est un ouvrage destiné aux élèves de cette fameuse école mais aussi au grand public qui souhaite apprendre de la pédagogie qui y est proposée. Apprendre à cuisiner, c’est apprendre des techniques dans le but de les maîtriser progressivement pour atteindre un niveau qui laisse place à la créativité culinaire. Cuisiner c’est aussi connaître et savoir choisir les produits travaillés. Chaque sujet est introduit par une table ronde tenue par des professeurs de l’école. Ils en présentent l’essentiel pour que le lecteur puisse avoir une vision complète du sujet traité ainsi que des conseils avisés, des trucs et des astuces de profs pour bien acheter, choisir et cuisiner les produits qui s’offrent à eux. Suivent des pages techniques entièrement illustrées qui détaillent les techniques à maîtriser jusqu’au résultat final. Ces techniques ont été choisies car ce sont des techniques de base mais aussi parce qu’elles seront utilisées dans l’apprentissage des recettes qui clôturent chaque chapitre. Suivant la pédagogie de l’école, il est proposé au lecteur 3 versions d’une même recette, chaque version...

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