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LA SOMMELLERIE DE REFERENCE

Auteure: Brunet Paul

Nombre de pages: 744

Le nouveau livre de Paul Brunet rassemble enfin toutes les connaissances utiles sur le vin dans un unique volume. La Sommellerie de Référence présente tout l’univers du vin en un seul volume. Pour réaliser cet ouvrage, l’auteur a réuni ses deux best-sellers (130 000 exemplaires vendus) Le Vin et les Vins au restaurant et Le Vin et les vins étrangers, déjà publiés aux Éditions BPI, dans une édition augmentée et enrichie. Ce livre complet, traite toutes les étapes de la production, de la vigne à la table, les vins français, avec une présentation détaillée des 22 vignobles les plus importants, mais aussi les vins étrangers avec plus de 66pays présentés. Un chapitre complet est réservé aux accords entre mets et vins. Exhaustif et pratique, l’ouvrage aborde également avec une approche professionnelle de la sommellerie les eaux-de-vie et les liqueurs, les autres boissons présentées au restaurant ainsi que l’approvisionnement, le stockage et la commercialisation. Paul Brunet, un auteur emblématique et incontournable L’auteur Paul Brunet, sommelier, professeur (certifié hors classe) et expert reconnu, a enseigné au Lycée hôtelier de Strasbourg...

Série "Cold Creek" : l'intégrale

Auteure: Karen Harper

Nombre de pages: 1184

Série Cold Creed : l'intégrale 3 romans Découvrez l'intégrale de la saga "Cold Creek" : entre secrets et danger, trois soeurs réunies pour vivre la plus sombre des aventures. L'étau du passé, Tome 1 Le secret enfoui, Tome 2 Au nom du silence, Tome 3 A propos de l'auteur : Ancien professeur, Karen Harper est l’auteur de nombreux suspenses caractérisés par une atmosphère unique, à la fois envoûtante et inquiétante. Couronné de multiples succès, son talent lui a valu, entre autres, d’être désignée lauréate du prix Mary Higgins Clark.

Au nom du silence

Auteure: Karen Harper

Nombre de pages: 352

Cold creek Tome 3 Le bord de la falaise, se rapprochant dangereusement de lui. Et puis, tout à coup, le vide...Matt Rowan le sait : il est un miraculé. Et sa vie sauve, il ne la doit qu’à l’intervention inattendue – et inespérée – de Charlene Lockwood. Si la jeune assistante sociale n’était pas passée sur cette route étroite, à ce moment précis, il serait mort, poussé du haut de la montagne par un chauffard... D’abord soulagé, Matt est de nouveau bouleversé quand il apprend, quelques jours plus tard, que Charlene vient à son tour d’être agressée par un inconnu. A n’en pas douter, les deux affaires sont liées : quelqu’un ici, à Cold Creek, cette petite ville à la mentalité étriquée, cherche à les intimider, Charlene et lui... A les intimider ? Ou même à les tuer ? S’il est déterminé à le découvrir, Matt sait aussi que sa priorité est désormais de mettre en sécurité la jeune femme, dont le charme et l’intelligence font naître en lui un étrange instinct protecteur... A propos de l'auteur :Ancien professeur, Karen Harper est l’auteur de nombreux suspenses caractérisés par une atmosphère unique, à la fois envoûtante et...

Paris qui consomme

Auteure: Henri Beraldi , Émile Goudeau

Nombre de pages: 343

A Paris, le besoin de consommer naît avec le jour et ne prend fin qu’avec la nuit : dès l’aurore, la gueule — ainsi disaient nos pères — est ouverte, qui n’est point encore refermée aux ténèbres. Ou mieux, ce besoin d’une si miraculeuse intensité ne commence ni ne finit : cycle ininterrompu s’enroulant sur lui-même, à l’instar du symbolique serpent, ce consommateur singulier qui se mord éternellement la queue. A l’heure ultra-matinale où le fiacre suprême, la dernière voiture de cercle, ramène au logis le joueur décavé qui, se remémorant les abatages manqués et les mauvais tirages à cinq, sent naître en lui à la fois un désespoir momentané, un sommeil vague entrecoupé de visions où le huit et le neuf jouent le premier rôle, et une soif ardente qu’il étanche avec le consommé froid ou le verre d’eau sucrée à peine aromatisé par une larme de wisky ou d’alcool de menthe ; à l’heure où quelque autre voiture reconduit à son logis l’amoureux attardé, dont la fatigue trahit enfin le courage, et qui, avant que d’entrer dans le lit de repos, le lit pour un, se réconforte d’un grand verre d’eau fraîche pris goulûment ;...

Dans les décombres

Auteure: Hailey Turner

Nombre de pages: 268

Un Marine avec un sens de l’honneur. Après avoir survécu à une horrible attaque chimique qui l’a transformé en métahumain, le capitaine Jamie Callahan a une seconde vie. Depuis trois ans, il travaille pour la Force de Défense Métahumaine et dirige l’Alpha Team, le tout contre la volonté de sa famille. Le travail exige son dévouement sans faille, alors ce n’est pas une surprise si Jamie n’a pas le temps de s’engager dans une relation. Une soirée enivrante avec un superbe inconnu suffit à lui montrer ce qui lui manque. Lorsqu’une mission visant à détruire une cellule terroriste ramène le même inconnu dans son monde, la vie de Jamie se complique. Un soldat avec des secrets. Le sergent d’état-major Kyle Brannigan ne cherchait qu’à soulager le stress après une longue mission. Il ne savait pas que l’homme sexy qu’il avait trouvé dans un bar était le chef de la meilleure équipe sur le terrain de la FDM. Lorsque Kyle et son partenaire sont détachés auprès d’Alpha Team pour lutter contre une menace terroriste, il doit trouver un équilibre entre son désir pour Jamie et son devoir de garder ses secrets. Cela devient de plus en plus difficile...

Contes de comptoir

Auteure: Boris Cerdan

Nombre de pages: 65

« Le bonheur comme exprimé de sens commun, n’existe pas. Seule l’euphorie passagère de l’instant présent détient le pouvoir de voiler la grisaille de demain. Il faut alors se faire à l’idée que dans ce cas, vivre heureux, c’est probablement mourir jeune. » Portrait cynique d’une génération perdue au sein d’un univers égoïste, Contes de comptoir est un recueil sombre et insolent suivant les mésaventures de Dorian Cresb, pré-trentenaire à la dérive, hanté par l’insomnie. Barman la nuit et philosophe de bas quartier le jours, Dorian navigue entre ivresse, violence et sexe sans lendemain, dans une quête existentielle solitaire et autodestructrice sans destination possible. Une nuit sombre de l’âme, saoule d’impertinence, au plein cœur des réalités de l’Humanité agonisante des laissés-pour-compte.

Spécial-police : La Loi du plus faible

Auteure: Michel Germont

Nombre de pages: 159

On vous tue votre femme sous vos yeux... D'un coup de pare-chocs. C'est un accident, un banal accident ! C'est un accident qui arrive à Marc Silvère mais qu'il n'accepte pas. Parce que justice n'est pas faite après. Le tueur — pardon, le conducteur — continue, permis de conduire en poche, à sillonner les routes. Si, un jour, vous écrasez un piéton en brûlant un feu rouge, un bon conseil : laissez-vous enlever votre permis ! Ne faites pas jouer vos relations pour le conserver ! Il pourrait vous arriver un châtiment beaucoup plus terrible et vous pourriez avoir à subir la loi du plus faible. Tant pis pour vous !

Mémoris

Auteure: Élodie Tirel

Nombre de pages: 496

2113. Une jeune femme amnésique. Un passé trouble, semé de morts et de souffrance. Une cité tentaculaire où seuls les riches ont droit au soleil. Un scientifique en quête d’immortalité. Des manipulations génétiques au-delà du pensable. La vérité, enfin. Plus atroce encore que tous les mensonges.

Parfums de Louisiane

Auteure: Jo Leigh , Metsy Hingle

Nombre de pages: 320

Passion à la Nouvelle-Orléans, Jo Leigh Emma n’en revient toujours pas du week-end magique qu’elle vient de passer dans un palace de la Nouvelle-Orléans. Dire qu’elle s’est laissé aller dans les bras d’un bel inconnu qui a tout de l’homme idéal ! Ce n’est que le lundi matin, de retour au bureau, qu’elle prend conscience de la terrible erreur qu’elle a commise. Car son bel inconnu n’est autre que son patron ! Un mariage en Louisiane, Metsy HingleCarol vit une passion intense avec Peter Gallagher, l’un des plus beaux partis de la Louisiane. Une passion, croit-elle, sans avenir. Aussi lorsque Peter lui demande sa main, est-elle surprise... avant de déchanter franchement. Car ce n’est pas une bague de fiançailles qu’il lui tend, mais un contrat de mariage où les sentiments sont exclus...

Si près de toi

Auteure: Nora Roberts

Nombre de pages: 256

Depuis que Mitch, son nouveau voisin, a débarqué à l'improviste, Hester ne cesse de penser à lui, ce qui est parfaitement absurde. Non seulement, elle n'a pas de temps à consacrer aux hommes, mais elle n'a rien de commun avec celui-ci ! Elle est sérieuse, il est frivole. Elle est consciencieuse, il est désordonné. Elle travaille dans une banque, il est dessinateur. Et pas n'importe lequel, car Mitch est le créateur des BD préférées de son fils Radley. Pas étonnant qu'il soit devenu le héros de son petit garçon. Mais pourquoi l'attire-t-il autant ? Pourquoi perd-elle tous ses moyens en sa présence ? Une chose est certaine : cet homme aussi beau qu'exubérant éveille en elle des émotions délicieusement bouleversantes et dangereusement contradictoires...

Pour vous servir : Les secrets du "meilleur maître d'hôtel du monde"

Auteure: Denis Courtiade , Camille Sayart

Nombre de pages: 256

Les métiers du service sont des métiers qu'il importe de valoriser. Dans un pays qui est la première destination touristique mondiale, ils apportent beaucoup à notre économie et au rayonnement culturel de la France dans le monde. Dans cet ouvrage Denis Courtiade, partage son expérience de trente-six ans dans les métiers du service et offre des conseils pratiques qui intéresseront autant le grand public que les jeunes professionnels. Ce partage est l'occasion pour le lecteur de pénétrer les mystères des restaurants étoilés, de grignoter des anecdotes sur leurs clients d'un autre monde et de s'approprier les techniques de l'art de la table à la française. Face à une crise des vocations des métiers de l'hospitalité, il propose une nouvelle vision des métiers du service pour évoluer et servir efficacement demain ! Issu d'une famille d'hôteliers et de restaurateurs, Denis Courtiade travaille à des postes à responsabilité dans des restaurants depuis ses 25 ans. Lauréat de nombreux prix dont "Le Prix du Mauviel 1830 comme Meilleur Directeur de salle du Monde" en 2018, "Le Prix du service" du magazine Le Chef en 2015 et le très prestigieux "Grand Prix de l'Art de ...

SHOPPING DE NOËL À STRASBOURG 2020 Petit Futé

Auteure: Dominique Auzias , Jean-paul Labourdette

Nombre de pages: 139

Cette année, Noël et le Nouvel An seront à coup sûr différents, dans un contexte sanitaire toujours tendu et incertain. Peu ou pas de grands départs vers la montagne ou ailleurs, pas de grands rassemblements familiaux, ces fêtes de fin d'année seront placées sous le signe des restrictions mais doivent plus que jamais rester l'occasion de partager des moments de convivialité, fût-ce en petit comité, et de faire plaisir à tous ses proches, fussent-ils éloignés. Sans modération ! Le Petit Futé vous propose de vous aider à préparer et réussir ces fêtes grâce à ce numéro spécial qui sélectionne les meilleurs commerces de notre ville : antiquaires, cavistes, concept stores, fromagers, galeries d'art, librairies, parfumeries, pâtisseries... tout ce qu'il y a de beau et bon est dans ce Petit Futé spécial « Noël ». Cette année 2020 a été particulièrement éprouvante pour la plupart d'entre eux, parfois dramatique. Ils sont aujourd'hui encore plus « essentiels » pour la vie de notre ville et pour la vie quotidienne de chacune et chacun d'entre nous. Pour préparer le repas de Noël et le Réveillon du Nouvel An, pour offrir un livre ou des fleurs, des...

AQUITAINE 2017 Petit Futé

Auteure: Dominique Auzias , Jean-paul Labourdette

Nombre de pages: 1434

Le guide s'organise autour de 3 parties : - Invitation au voyage (Nature, Histoire et Patrimoine, Région gourmande, Festivals et manifestations), - De lieux en lieux (ce chapitre est classé par départements puis par pays puis par localités classées par ordre alphabétique, - La région pratique (s'informer sur la région, organiser son séjour, se rendre dans la région, circuler dans la région). Riche, festive et accueillante, l'Aquitaine offre à voir des paysages contrastés, entre mer, pinèdes, villes et vignobles renommés. Région privilégiée aussi par son climat doux et ses traditions vivantes, elle se décline au fil des pages entre sites remarquables et l'essentiel des bonnes adresses locales (hébergement, restauration, shopping), coups de projecteurs et encadrés pratiques ou insolites. Un guide pour bien préparer et bien vivre son escapade.

La grande-duchesse et le garcon d'étage, comédie en trois actes...

Auteure: Alfred Savoir

Nombre de pages: 24

BONNES TABLES TOULOUSE 2020 Petit Futé

Auteure: Dominique Auzias , Jean-paul Labourdette

Nombre de pages: 53

Pendant des semaines, nous avons tous été privés de resto. Comment imaginer un seul instant de pouvoir se passer d'eux ? Impossible ! Maintenant que la plupart d'entre eux ont pu rouvrir, dans des conditions difficiles mais avec plus que jamais l'envie de nous accueillir et de nous soigner aux petits oignons, soyons au rendez-vous ! Redécouvrons leur cuisine, qu'elle soit gastronomique, familiale ou exotique. Brasseries, bistrots, grandes tables... : le Petit Futé vous a concocté pour cet été une sélection des restaurants réouverts depuis le déconfinement qui vous garantiront tous un accueil en toute sécurité dans le respect des règles sanitaires et des gestes barrière toujours nécessaires. Et qui vous feront passer un bon moment de partage et de convivialité. A table et bon appétit grâce aux bonnes tables de notre ville !

DIJON 2016 Petit Futé

Auteure: Dominique Auzias , Jean-paul Labourdette

Nombre de pages: 965

Profondément ancrés à Dijon, toujours à l'affût des nouveaux projets et des nouvelles tendances, nos auteurs passent chaque année au banc d'essai les adresses-clés de la vie locale dans tous les domaines. Restaurants, sorties, commerces, loisirs, hébergements et bons plans, rien ne leur échappe ! Que vous soyez habitant de Dijon de longue date, nouvel arrivant ou visiteur occasionnel, ce City Guide vous facilitera la vie !

Les rois à table

Auteure: Sandrine Krikorian

Nombre de pages: 219

Résumé de la thèse originelle : L'iconographie des arts de la table en France aux XVIIe et XVIIIe siècles est constituée de composantes variées : préparation culinaire, ustensiles de cuisine, consommation des mets, déroulements et diversité des repas, décoration du lieu et de la table, accessoires de table. Transcrits sur des supports variés et dans des genres divers, ces thèmes et sujets se reflètent les uns les autres et créent ainsi des effets de miroir qui participent à la mise en scène de la table qui devient un lieu de spectacle. Pratiques sociales et historiques et valeurs esthétiques se mêlent et constituent les deux aspects de ces images qui à la fois imitent le comportement, les goûts, les pratiques alimentaires et artistiques des commanditaires et spectateurs (gastronomie, civilité, sociabilité, intimité, libertinage, chasse, exotisme, littérature), et, par leur existence répétée et reflétée, incitent également les convives à se conformer à ce qu’ils voient notamment par la mise en appétit de leurs sens

L'art de nourrir

Auteure: Bruno Verjus

Nombre de pages: 152

"La façon dont on se nourrit décide du monde dans lequel on vit." Cette phrase m’est venue spontanément, c’était en 2012, par une belle journée de mai. Elle fut l’acte de naissance de ce qui allait devenir un an plus tard le restaurant Table. Ma petite enfance s’est nourrie au berceau poétique, sauvage et mystérieux d’une rivière, le Renaison. À quelques pas de Roanne, ville des magiciens du goût – Troigros, Pralus et Mons. Je les ai quittés pour Lyon et des études de médecine, entre andouillette, saucisson brioché, grenouilles et poularde. J’ai voulu voir l’Amérique, ce fut Los Angeles, avant d’atteindre en Chine le graal du business et des saveurs. Cette vie d’avant fut mon fil rouge vers l'Art de nourrir que je pratique à Paris depuis 2013, à Table et au quotidien. Cuisiner, c’est ne jamais quitter des yeux le vivant. Alors je vais tout vous dire. Tout ce que je sais. Tout ce que j’ai appris et senti. Pour que cuisiner soit pour vous aussi simple que respirer. Et pour partager à l’égal d’une philosophie, la belle cuisine et la vie.

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