Ebooks Gratuits

Le Grand Livre des protéines végétales

Auteure: Marie Borrel , Carole Garnier , Anne Dufour

Nombre de pages: 320

Dans ce livre, découvrez : - Les 25 bonnes raisons de préférer les protéines végétales : longévité optimale, jeunesse préservée, confort digestif et articulaire, moins de risque de développer un cancer... - Les effets bénéfiques des végétaux sur les problèmes de santé : ballonnements, brûlures d’estomac, candidose intestinale, cholestérol, côlon irritable, diabète, stress... - Artichaut, avocat, lentilles, sarrasin... Les 25 aliments champions en protéines végétales.- Barres de céréales, Burger végétal, Blanquette surprise, Penne aux fèves et au basilic... 100 recettes variées et savoureuses simples à réaliser. INCLUS : 8 JOURNÉES 100 % VÉGÉTALES SUR MESURE : PAS LE TEMPS, DIGESTION FACILE, SOMMEIL PARFAIT, SPORTIVE, ANTISTRESS, MINCEUR, SPÉCIALE LONGÉVITÉ, DÉTOX.

Le Grand Livre de la chronobiologie

Auteure: Marie Borrel

Nombre de pages: 320

Insomnie, surpoids, anxiété... C'est peut-être un dérèglement de votre horloge interne. En suivant les rythmes naturels de votre corps (sommeil, alimentation), et en vous adaptant à l'environnement (produits de saison), vous vivrez en meilleure santé toute l'année ! Dans ce livre, découvrez : - Couche-tard/lève-tard ou couche-tôt/lève-tôt ? Toutes les questions à vous poser pour cerner votre chronotype. - 12 journées idéales pour toutes les situations : journées de travail, de révision, minceur, sportive... - Sommeil, forme physique, beauté, moral... Les applications de la chronobiologie dans la vie quotidienne. - Les bienfaits de la chronobiologie sur la capacité d'apprentissage des enfants. - Du petit-déjeuner (Œufs au saumon fumé) au dîner (Sauté de dinde aux éclats de noisettes) en passant par le goûter (Avocat à l'orange), de nombreuses recettes simples et savoureuses pour appliquer la chrono-alimentation. LA CHRONOBIOLOGIE AU SERVICE DE VOTRE SANTÉ !

Le grand livre du jeûne

Auteure: Dr Évelyne Bourdua-roy , Sophie Rolland

Nombre de pages: 344

Vous voulez perdre du poids, optimiser votre santé métabolique, renverser certaines maladies chroniques liées au style de vie (diabète de type 2, obésité, stéatose hépatique, etc.) et ralentir le vieillissement prématuré ainsi que les problèmes de santé qui y sont associés, comme l’Alzheimer ? Ce livre, fruit d’innombrables heures de recherche dans la littérature scientifique et de l’expérience clinique avec plusieurs centaines de patients, vous explique commentréactiver la bascule métabolique pour que vous puissiez potentialiser l’autophagie et rétablir votre propre équilibre. Vous avez en vous tout ce qu’il faut pour améliorer votre santé, et ce livre est le meilleur outil qui soit pour vous aider à y parvenir. Bon jeûne !

Le Grand Livre de l'alimentation du sportif

Auteure: Marie-caroline Savelieff

Nombre de pages: 352

Prévenir et soigner les pathologies de l'effort par l'alimentation, les 20 aliments stars du runner, 2 semaines de menus et de recettes de l'effort Que l'on soit sportif du dimanche ou de haut niveau, adapter son alimentation est indispensable pour progresser et éviter de se blesser. Dans ce livre très complet, basé sur de nombreuses études scientifiques, découvrez : - 30 questions-réponses sur l'alimentation du sportif. - Prévenir et soigner les pathologies du sportif par l'alimentation : crampe musculaire, tendinite, fracture de fatigue, troubles digestifs à l'effort... - Radis noir, spiruline, amarante, sardine, patate douce, pomme, quinoa, chocolat noir... les 20 aliments stars du runner et leurs bienfaits. - 2 semaines de menus et recettes : petit-déjeuner (Muffin équilibre coco banane...), aliments de l'effort (Gâteau de l'effort carotte orange...), boissons, plats (Galettes d'avoine...), desserts (Gâteau invisible aux pommes...). - Des programmes personnalisés adaptés aux régimes alimentaires spécifiques : végétarien, végétalien, intolérance au lactose, au gluten, sans Fodmaps, low carb... LE GUIDE DE RÉFÉRENCE POUR LES SPORTIFS DÉBUTANTS OU DE HAUT ...

Le grand livre de l'alimentation

Auteure: Laurence Plumey

Nombre de pages: 577

Le grand livre des allergies

Auteure: Fédération Française D'allergologie , Benoît Wallaert , Joëlle Birnbaum

Nombre de pages: 334

Le grand livre de l'alimentation cétogène

Auteure: Ulrich Genisson , Nelly Genisson

Nombre de pages: 569

"Grâce à ce livre, les Français vont être plus en forme que jamais" Tim Noakes Manger sain, éviter le sucre, perdre du poids, retrouver la forme, abaisser la glycémie : quels que soient vos objectifs, l'alimentation cétogène ou LCHF (low carb high fat) est une option judicieuse. Mais suivre cette alimentation pauvre en glucides, riche en bonnes graisses n'est pas si simple. C'est pourquoi Le Grand Livre de l'alimentation cétogène, écrit par Ulrich et Nelly, les deux pratiquants français les plus emblématiques, vous donne toutes les clés, les astuces, les conseils, les recettes pour adopter une alimentation cétogène comme un vrai mode de vie sain et durable. Suivez le guide et éprouvez le plaisir de voir les kilos fondre sans stress, sans fringales ni baisse d'énergie. Dans ce livre, vous allez découvrir : + de 150 recettes (toutes sans gluten) savoureuses et conviviales, concoctées par Nelly Un point complet sur les fondamentaux de l'alimentation pauvre en glucides et les conseils pour vivre céto Comment réorganiser sa cuisine, planifi er ses courses et repas Les aliments autorisés, les produits " chouchous " et ceux qui sont à oublier Le programme " 3-2-1, ...

Le Grand livre de l'alimentation « Spécial énergie »

Auteure: Véronique Liesse

Nombre de pages: 480

À tous les âges, et peu importe notre sexe, notre profession, nos capacités physiques, nous savons qu'une bonne alimentation est la clé de la forme et de la longévité. Mais qu'est-ce qu'au juste qu'une "bonne alimentation" ? Découvrez dans ce livre les 10 commandements de la nutri-énergie, la méthode d'alimentation qui vous permettra d'être en pleine forme et de le rester, et surtout apprenez quelle alimentation vous convient le mieux si vous avez des problèmes de mémoire, si vous travailliez de nuit, si vous êtes senior ou encore si vous avez une maladie chronique.

Le Grand Livre de l'alimentation végétalienne

Auteure: Alice Greetham , Alix Lefief-delcourt

Nombre de pages: 224

Le mode d'emploi complet pour apprendre à manger autrement sans risques ni carences Excluant tous les produits d'origine animale, l'alimentation végétalienne offre une alternative plus saine et plus durable à nos modes d'alimentation traditionnels. Dans ce livre, retrouvez : - tout ce que vous devez savoir pour adopter une alimentation végétalienne équilibrée : les meilleures sources de vitamines, protéines, fer, calcium, oméga-3... ; - votre petite épicerie végétalienne : fruits et légumes, laits, crèmes et beurres végétaux, graines et oléagineux, céréales, légumineuses, produits dérivés du soja, superaliments, huiles, etc. ; - des conseils et astuces pour manger végétalien à tous les âges ; - plus de 100 recettes végétaliennes saines et faciles pour toute l'année. INCLUS : UN CAHIER AVEC LES RECETTES STARS D'ALICE GREETHAM

Le grand livre de la fertilité

Auteure: Jérôme Pfeffer , Carole Minker , Charlotte Dudkiewicz-sibony , Laurence Brunet , Isabelle Berthaut , Laurence Levy-dutel

Nombre de pages: 288

Quand l'enfant se fait attendre De plus en plus de couples éprouvent des difficultés à avoir un enfant. Lorsque la grossesse se fait attendre, les questions se multiplient et la tension monte. Un collège d'experts réunis autour du docteur Laurence Lévy-Dutel répond à toutes vos préoccupations de façon à la fois accessible et documentée. A partir de quand faut-il s'inquiéter de ne pas être enceinte ? Quelles sont les étapes de l'Assistance Médicale à la Procréation (AMP) ? Qui peut bénéficier de cette avancée médicale ? Quelles sont les répercussions sur la vie de couple ? Comment se faire aider et accompagner ? Quelles sont les alternatives ? Ouvrage de référence, ce livre apporte une mine d'informations concrètes et rassurantes et vous accompagne tout au long de votre parcours. Des témoignages et des conseils pratiques Des illustrations et des schémas pour mieux comprendre Un glossaire qui définit les principaux termes médicaux

Le Grand Livre des compléments alimentaires

Auteure: Danièle Festy

Nombre de pages: 400

Allergies, cholestérol, minceur... les alliés 100 % efficaces Les suppléments indispensables pour garder la forme et la vitalité ! Oméga 3, antioxydants, oligoéléments... Votre corps a besoin, pour son bon fonctionnement, d’un apport optimal de vitamines et de minéraux. Pourtant, selon de nombreuses études scientifiques, presque toute la population en manque ! Ce guide fait le point sur vos besoins et vous propose des réponses sur mesure en fonction de vos troubles. Au programme de ce livre: - Pourquoi nous avons besoin des compléments nutritionnels : pallier ses déficiences est le gage d’une bonne santé, d'une belle humeur et d’un mieux-être qui changent tout ! - Mieux connaître les compléments alimentaires en 20 questions/réponses : qu’est-ce qu’un complément alimentaire ? Qu’est-ce qu’il y a dedans ? Peut-il être mauvais pour la santé ? - De Acné à Zona, les compléments alimentaires adaptés à vos troubles : migraine, fatigue, ostéoporose, insomnies, minceur, eczéma... - Oméga 3, probiotiques, vitamine C... Le mode d’emploi simple et concret pour s’y retrouver !

Le grand livre de la naturopathie

Auteure: Christian Brun

Nombre de pages: 258

Le grand livre de la longévité

Auteure: Nicolas Menet , Collectif Eyrolles

Nombre de pages: 200

L'espérance de vie augmente, c'est un fait, mais l'espérance de vie en bonne santé diminue. Ce constat nous invite à nous poser des questions cruciales : comment accueillir la vieillesse ? Comment accepter les inévitables transformations physiques et psychiques ? Comment profiter de ce moment unique qu'est la vieillesse pour s'épanouir, se donner du plaisir... Autrement dit, comment apprendre à vieillir et à être heureux d'avancer en âge ? Au-delà de leur regard bienveillant sur la vieillesse, les auteurs proposent des actions concrètes pour vivre en meilleure santé. Ils explorent de multiples domaines de la vie, en donnant la parole aux professionnels - gériatre, gérontologue, psychologue, sexologue, posturologue, spécialistes de la finance, de la mode, de la beauté, etc. Un panorama complet de la longévité. Les clés pour une vieillesse digne d'être vécue, tout en retardant le vieillissement pathologique. Des conseils adaptés aux envies et aux capacités de chacun. Une équipe d'auteurs à la pointe dans leur domaine. Le livre laisse aussi une place aux séniors eux-mêmes qui nous livrent leur vision de leur propre longévité. Sous la direction de Nicolas ...

Le Grand Livre de l'ayurveda santé-détox

Auteure: Nathalie Ferron , Fabien Correch

Nombre de pages: 272

Toutes les solutions de la médecine indienne Troubles digestifs, problèmes de peau, fatigue récurrente, allergies... Et si vous preniez en main votre santé dans sa globalité ? L'Ayurveda, médecine traditionnelle indienne vieille de plus de 5 000 ans, est connue à travers le monde pour ses vertus préventives et curatives. Elle allie régime alimentaire, plantes médicinales, massages et méditation. Dans ce livre, découvrez : - Les principes généraux de l'Ayurveda pour comprendre sa philosophie et des tests pour découvrir son Dosha. - Des routines d'hygiène et de massages pour bien commencer la journée. - Des conseils et des tableaux pour savoir quels aliments consommer et à quel moment de l'année. - Des méthodes de détoxification de l'organisme pour se sentir mieux. - Les plantes à consommer pour garder la santé ou se soigner. - Les soins ayurvédiques adaptés aux maux les plus courants : brûlures d'estomac, migraines, insomnies, etc. Faites entrer les préceptes de l'Ayurveda dans votre alimentation et votre mode de vie : vous en ressortirez en meilleure santé, mieux dans votre corps et votre esprit ! Le guide complet et pratique du plus ancien système...

Le Grand Livre de l'alimentation IG antidiabète

Auteure: Pierre Nys

Nombre de pages: 224

Vous voulez prévenir le diabète ? L’équilibrer ? Commencez par vérifier votre assiette. L’Index Glycémique, entre autres, est un allié précieux du diabétique. Parfois jusqu’à l’aider à redevenir non-diabétique (de type 2) ou à réduire ses injections d’insuline (type 1). Au programme : - 31 questions-réponses pour comprendre les grands principes de l’alimentation IG antidiabète : Quel rapport exactement entre le diabète et la flore intestinale ? Quels sont les vitamines et minéraux utiles au contrôle de la glycémie ?... - Le b.a.-ba de l’alimentation du diabétique : 30 conseils pour choisir, préparer et cuisiner ses aliments. - De Agar-agar à Yaourt, les 61 meilleurs aliments IG antidiabète : ail, amandes, cabillaud, cannelle, brocolis, lentilles, huile d’olive, chocolat noir... Inclus dans ce livre : votre programme IG antidiabète en 7 jours, depuis votre liste de courses jusqu’à votre douche... du réveil au coucher. Vous n’êtes plus seul pour gérer votre quotidien !

Le Grand Livre de l'alimentation de la future maman

Auteure: Catherine Conan

Nombre de pages: 256

Les aliments tonus et santé à privilégier ; des recettes et des menus sains et équilibrés Quels sont mes besoins nutritionnels maintenant que je suis enceinte ? Qu'est-ce que je peux manger ? Combien de kilos puis-je prendre pendant ces 9 mois ? Quelle alimentation pendant mon allaitement ? Et après... combien de temps vais-je mettre pour perdre mes kilos de grossesse ? Toutes les réponses ici pour vous aider à faire les bons choix, à prendre soin de votre alimentation afin de préserver votre forme pendant votre grossesse, mais aussi pendant votre allaitement. À la clé : un bébé doté d'un bon capital santé ! Avec ce livre, découvrez : - ce que vous pouvez ou non consommer pendant la grossesse et l'allaitement - les aliments santé à privilégier pour vous et votre bébé - comment retrouver un poids normal après l'accouchement - plein de recettes et d'idées de menus sains et faciles à préparer pour une grossesse en pleine forme ! LES CLÉS POUR ACCOMPAGNER LES FUTURES MAMANS DANS LEUR ALIMENTATION

Le grand livre de l'aromathérapie

Auteure: Nelly Grosjean

Nombre de pages: 467

Fondée sur l’utilisation des huiles essentielles obtenues par distillation de plantes aromatiques, l’aromathérapie permet d’allier santé et beauté au naturel. De plus en plus de personnes y recourent, trouvant une alternative ou un complément à la

Le Grand Livre du régime Okinawa

Auteure: Carole Garnier

Nombre de pages: 320

Les secrets pour vivre mieux et plus longtemps Les habitants d’Okinawa détiennent le record mondial de longévité. En première partie de ce livre, découvrez pourquoi et comment ils sont mieux protégés contre le cancer, les maladies cardiaques, la maladie d’Alzheimer, les micro-inflammations, et même les rides et les douleurs articulaires. En seconde partie, appliquez pas à pas le mode d’emploi pour les imiter : - Tous les aliments à favoriser (ail, algues, carotte, citron, chou, crevettes, épices, konjac, noix, soja, thé...) et ceux à éviter. - Des menus et recettes 100 % adaptés à nos habitudes françaises. - Les bons réflexes du matin au soir (amis, vie sociale, travail, zen, méditation...). - Un programme coaching sur 30 jours du saut du lit jusqu’au coucher. Adoptez l’Okinawa attitude pour vivre mieux et plus longtemps : thé vert-pain aux noix, compote, poulet au gingembre, patates douces, crème geisha à la mangue, lentilles corail aux crevettes sautées, riz au lait, sushis faciles... Des menus gourmands et express, avec la liste des courses, des conseils et astuces. « Si vous avez l’intention de battre des records de longévité en conservant ...

Le Grand Livre de l'équilibre acido-basique

Auteure: Catherine Dupin , Anne Dufour

Nombre de pages: 384

Ostéoporose, spasmophilie, digestion... 20 programmes sur mesure pour votre santé ! Essayez de faire pousser une plante dans une terre acide alors qu’elle a besoin de l’inverse... La pauvre serait fragile et peu épanouie. C’est exactement le même problème si notre milieu interne n’est pas adapté à nos besoins. Or, notre alimentation et nos habitudes de vie perturbent notre équilibre acido-basique. C’est une question de chimie ! Ce déséquilibre peut générer fatigue, mauvaise haleine, douleurs et inflammations, fragilité osseuse... Réagissez et adoptez l’hygiène de vie acido-basique ! C’est facile, amusant, relaxant et vous constaterez dès les premiers jours un mieux-être et un tonus éclatants. Pour cela, suivez pas à pas l’un de nos 8 programmes sur mesure : détox, minceur, spasmophilie, anticholestérol... Vous constaterez rapidement un mieux-être éclatant ! Grâce à ce livre : - Testez votre équilibre acido-basique : 55 questions pour faire le point. - Intégrez les champions acido-basiques à votre assiette : herbes aromatiques, épinards, banane, citron, gingembre... ne mangez plus sans eux ! - Régalez-vous ! 140 recettes gourmandes au...

Le Grand Livre des probiotiques et des prébiotiques

Auteure: Danièle Festy

Nombre de pages: 352

Allergies, immunité, candidose... Le guide de référence pour rééquilibrer sa flore intestinale et retrouver santé et bien-être Au cœur de votre intestin travaillent, dans l’ombre, 24 h/24, 100 000 milliards de bactéries. Grâce à cette flore intestinale, le corps digère, produit des vitamines, des substances antimicrobes... Un monde incroyable organisé en écosystème parfaitement équilibré. Lorsqu’il se dérègle à cause du stress, d’une mauvaise alimentation, d’un traitement médical, rien ne va plus : infections à répétition, mycoses vaginales, candidoses, troubles métaboliques (surpoids, diabète...), fatigue et déprime inexpliquées. La solution ? Les probiotiques, des bactéries amies, qui rééquilibrent notre flore pour retrouver santé et bien-être. Et puis, il y a les prébiotiques, ces fibres, alliées incontournables des probiotiques. Et de notre silhouette ! Dans ce livre, découvrez : - En prévention : les aliments à privilégier (yaourt, cœur d’artichaut, choucroute, banane...) et 50 recettes gourmandes et faciles pour en consommer chaque jour. - Pour se soigner : de Acné à Turista, le mode d’emploi des probiotiques et des...

Le grand livre de l'hypertension artérielle

Auteure: Antoine Cremer , Ladane Azernour-bonnefoy , Jean-jacques Mourad

Nombre de pages: 224

En France, l'hypertension artérielle, avec plus de 12 millions de personnes traitées, représente la première pathologie chronique. A l'annonce de la maladie, certains patients se retrouvent démunis et beaucoup d'entre eux manquent d'informations, avec pour résultat un traitement insuffisant ou mal adapté. Rédigé par des experts, ce livre pratique et exhaustif s'appuie sur les derniers travaux de recherche et répond aux différentes questions que chacun se pose sur : Les causes de la maladie et ses liens éventuels avec la tension nerveuse. Les traitements adaptés (médicaments, suivi, hygiène de vie...). L'hypertension artérielle chez la femme enceinte, le senior... Le rôle de l'alimentation. Les moyens de prévention. Riche en illustrations et en témoignages de patients, cet ouvrage indispensable permet de mieux vivre avec la maladie au quotidien.

Le grand livre de l'alimentation spécial immunité

Auteure: Véronique Liesse , Alix Lelief-delcourt

Nombre de pages: 304

LES CONSEILS INDISPENSABLES POUR BOOSTER VOTRE IMMUNITÉ ! Tout savoir sur le système immunitaire : son fonctionnement, l’impact de l’âge, de la génétique et de l’épigénétique, du sexe, du mode de vie, des maladies chroniques, de la pollution... Les principes de l’alimentation « spécial immunité » : les 5 grandes règles d’or à adopter, les nutriments clés, les coups de pouce de la nature, sans oublier les règles d’hygiène de vie (sommeil, activité physique, gestion du stress...). 70 recettes saines et gourmandes : porridge d’avoine et de châtaigne, tartine de ricotta et foie de morue, curry de pois chiches aux épinards, salade de mangues au gingembre... Véronique Liesse est diététicienne, nutritionniste et formatrice en entreprises pour optimiser énergie, bien-être et performance au travail. Elle enseigne et forme à la nutrition. Elle est l’auteure de Hormones : arrêtez de vous gâcher la vie ! (avec le Dr Vincent Renaud), du Grand Livre de l’alimentation « spécial énergie » et du Grand Livre de l’alimentation « spécial immunité » aux éditions Leduc. Alix Lefief-Delcourt est l’auteure de nombreux guides pratiques aux...

Le grand livre de la cuisine végétarienne des cinq continents

Auteure: Mango

Nombre de pages: 288

D'amour et de protéines

Auteure: Colette Coquis

Nombre de pages: 90

“Ayant séjourné en Thaïlande et voyagé en Asie pendant quatre ans, plutôt que de narrer les péripéties de ce long périple, j’ai préféré raconter “ l’aventure thaïlandaise” qu’a été l’adoption de ma fille. J’ai voulu écrire cette aventure humaine, sans faire ni misérabilisme, ni triomphalisme inutiles, mais avant tout pour remercier la Thaïlande, pays que j’aime à plus d’un titre, et les Thaïlandais pour toute l’aide apportée pour cette adoption réussie, avec une transparence et une régularité remarquables. J’ai voulu la raconter “ de l’intérieur”, donnant alternativement la parole à ma fille, relatant les sensations et les sentiments d’une enfant qui a vécu presque six ans ballottée d’orphelinat en orphelinat. J’ai voulu aussi démontrer qu’à presque six ans, malgré les difficultés, rien n’est joué, rien n’est perdu. Tout est encore possible et récupérable. Praweena a pu, et su, rattraper toutes ces années difficiles de vides affectif et matériel, à une vitesse accélérée avec une joie de vivre, une énergie et une force de caractère rares.” C.C.

Faites pousser et dégustez vos protéines !

Auteure: Xavier Mathias , François Couplan

Nombre de pages: 192

François Couplan – Xavier Mathias Faites pousser vos protéines ! À l’heure où nous sommes nombreux à vouloir réduire notre consommation de viande, intéressons-nous aux protéines végétales à portée de cueillette dans nos jardins, qu’elles soient cultivées ou spontanées... Pois cassés, haricots secs, graines de tournesol mais aussi noisettes, noix, quinoa sont intéressants à cultiver... Xavier Mathias, maraîcher bio, nous livre toutes ses astuces pour les faire pousser et les conserver. Et, surprise, François Couplan, ethnobotaniste, nous apprend que celles que l’on appelle souvent « mauvaises herbes » : ortie, chénopode blanc, capselle... contiennent, en plus des protéines, des minéraux et des vitamines qui en font de véritables bombes nutritionnelles ! Apprenons aussi à les reconnaître et à les déguster. Au-delà du tour d’horizon des protéines végétales, les auteurs nous invitent à changer nos pratiques au jardin et à accueillir ces « invités surprise » que sont le pissenlit, le galinsoga, l’ortie... Une rencontre entre nature et culture. Pastille Plus de 50 fiches plantes et plus de 30 recettes Ancien maraîcher bio, Xavier...

Le grand livre du bien-être au naturel

Auteure: Christian Brun

Nombre de pages: 338

Ce livre propose des solutions 100 % naturelles aux troubles les plus courants

Protéines vertes

Auteure: Cécile Berg , Christophe Berg

Nombre de pages: 107

Les protéines végétales ont toute leur place dans une alimentation équilibrée. Elles sont présentes dans une famille d'aliments très pauvres en fibres, en graisses et sans cholestérol : les légumineuses. Vous avez tout oublié de ces légumes secs, haricots, pois, lentilles ? Tant mieux ! Cécile et Christophe Berg, sportifs de haut niveau, portent un regard nouveau sur ces aliments essentiels à leur pratique intensive. Pragmatiques et sans a priori, ils nous proposent de les cuisiner au quotidien en partant de variétés rapides à cuire, de farines, de conserves, de surgelés... Le résultat : une quarantaine de recettes originales et toniques, comme des crackers aux haricots noirs, des boulettes de pois cassés, des barres sportives aux pois chiches, une mousse au tofu soyeux... Les protéines vertes ont également le pouvoir de nous rendre gourmands !

Green protéines

Auteure: Stéphanie Tresch-medici , Emeline Bacot

Nombre de pages: 224

Les protéines végétales, plébiscitées par les plus grands sportifs, sont présentes dans des végétaux très courants ou des aliments plus étonnants (seitan, tofu, algues...). Apprenez à enrichir vos recettes de tous les jours en protéines de bonne qualité, à fabriquer des barres protéinées, des burgers ou des boissons performantes... Retours d’expériences de sportifs vegan, conseils pointus d’une diététicienne et recettes éprouvées... Et si nous commencions dès maintenant à consommer les protéines de demain ? Stéphanie Tresch Medici conjugue ici ses deux passions, le sport et la cuisine vegan. Elle est autrice aux éditions La Plage de Ma cuisine vegan pour tous les jours, Des salades qui nous font du bien et Une année vegan avec la fée Stéphanie. Elle anime depuis 2015 La fée Stéphanie, un blog de référence en cuisine végétalienne. Emeline Bacot est diététicienne-nutrionniste. Membre de la commission nutrition-santé de l’Association Végétarienne de France elle s’est tournée vers l’alimentation végétale dès le début de ses études.

Protéines

Auteure: Julie Desgroseilliers

Nombre de pages: 248

Quelles sources de protéines choisir? Quand et en quelle quantité les consommer? Comment les apprêter? De plus, vouloir réduire sa consommation de viande pour des raisons de santé, d'environnement ou d'économies, c'est bien, mais par quoi la remplacer? Autant de questions auxquelles vous trouverez des réponses avec le livre PROTÉINES de la nutritionniste Julie DesGroseilliers. Sensibiliser les gens à l'importance de bien répartir leur consommation de protéines durant toute la journée et faire découvrir le vaste monde des protéines végétales (lentilles, tofu, édamames, graines de citrouilles, tempeh) voilà le double défi que s'est lancé l'auteure avec ce nouvel ouvrage.

Le Grand Livre des fodmaps et de tout ce que l'on digère mal

Auteure: Pierre Nys

Nombre de pages: 224

Tous les conseils alimentaires pour un bon confort digestif La plupart des aliments contiennent naturellement des nutriments difficiles à digérer. Fodmaps, fibres, protéines, polyphénols... Chaque personne, chaque « tube digestif » y réagit différemment. Certains peuvent « digérer des cailloux », d'autres ne supportent rien. Grâce à ce livre, traquez tout ce qui vous donne du fil à retordre dans votre assiette (ou votre verre) ! Et découvrez les bons réflexes – choix, cuisson... – pour retrouver la paix digestive. Enfin ! Dans ce guide, vous trouverez : - Les fondamentaux du régime sans Fodmaps en 21 points. - L'abécédaire des aliments courants à privilégier pour bien digérer : aliments lactofermentés, amande, courgette, riz... - 30 menus et 50 recettes low Fodmaps pour vous régaler. - Les tables nutritionnelles complètes Fodmap par Fodmap (et aussi les pseudo-Fodmaps) : fructanes, oligofructose, lactose, saccharose, maltose, galactose, fructose, polyols, sorbitol, fibres solubles et insolubles, amidon, polyphénols, tanins, proanthocyanidols...

Grand livre cuisine saine et facile

Auteure: Catherine Gerbod , Lucie Reynier

Nombre de pages: 191

recettes pour inspirer vos menus quotidiens ! Soupes, salades, viandes, poissons, féculents, plats au four, quiches, desserts... des recettes aussi gourmandes que variées, rapides à préparer et saines qui plus est ! Que diriez-vous pour ce soir d'un velouté de courge au roquefort ou d'une salade sauce cajou en entrée ? Puis un gratin cabillaud brocolis ou bien des tomates farcies aux légumes et quinoa ? Pour le dessert, un flan léger au chocolat, un crumble de prunes aux amandes ? Chaque recette est accompagnée d'une variante, d'une suggestion ou d'un conseil nutrition. Pour vous faciliter la vie, découvrez nos fiches pour avoir une organisation au top, dépenser moins et mieux, concevoir des menus équilibrés ; ainsi qu'un calendrier des produits de saison et de très nombreux conseils pratiques. La cuisine de tous les jours devient simple et ludique !

Le grand livre de l'alimentation

Auteure: Laurence Plumey

Nombre de pages: 576

Manger sain, varié et équilibré devrait être facile et spontané. Pourtant, un Francais sur deux est en surpoids, un sur trois présente au moins une carence nutritionnelle et un Francais sur quatre souffre d'un excès de mauvais cholestérol. Soumis à des informations contradictoires, nombreux sont ceux qui manquent de repères et ne savent plus quoi manger ! Cet ouvrage pratique et exhaustif répond à toutes les questions que vous vous posez : Quel est l'intérêt nutritionnel de chaque famille d'aliments ? Doit-on en bannir certains de notre alimentation ? Comment distinguer le vrai du faux parmi la masse d'informations disponibles ? Comment bien se nourrir à chaque âge de la vie, en fonction de ses besoins nutritionnels ? Quelle alimentation privilégier en cas de problèmes de santé ? Grâce à ce livre de référence, vous adopterez les bonnes pratiques pour préserver votre capital santé et retrouver le plaisir de manger sain, sans culpabilité. Vous y trouverez également : Des FAQ et des rubriques "Vrai/Faux" pour faire le point. Des fiches et des conseils pratiques à suivre au quotidien. Une boîte à outils riche en conseils nutritionnels. Un glossaire pour...

Le grand livre de la pâtisserie et des desserts

Auteure: Jacques Charrette , Céline Vence

Nombre de pages: 536

600 recettes de pâtisseries, viennoiseries, entremets sucrés, préparations glacées françaises et étrangères, truffées de conseils professionnels adaptés pour être à la portée de tous. Avec des conseils d'achat portant sur le choix du matériel et des ingrédients.

Recettes Faibles en Protéines

Auteure: Geneviève Lafrance

Nombre de pages: 82

Vous pensez que les plats faibles en protéines sont fades, sans saveur, difficiles à réaliser, peu variés, et qu'ils ne peuvent pas être servis à tous vos invités parce qu'ils seront déçus? Dans ce livre, Recettes faibles en protéines vous prouve le contraire! Des recettes délicieuses et visuellement attrayantes, dignes de grandes occasions mais conçues pour les repas de tous les jours. Elles plairont assurément à tous! Dans ce livre, les recettes sont regroupées pour certains évènements spéciaux: Noël, Superbowl, souper de filles, cabane à sucre et sauces pour pâtes. Ces recettes prouvent à tous qu'il peut être facile et surtout délicieux de restreindre son apport en protéines. Ces recettes proposent différentes façons d'utiliser plusieurs aliments faibles en protéines trouvés facilement en supermarché, afin de les intégrer plus facilement dans votre quotidien et améliorer la variété de votre alimentation. De plus, la valeur nutritive de chaque recette a été calculée afin de fournir la teneur précise en énergie, protéines, phénylalanine, tyrosine et leucine.

Protéines ! - Voyage au centre de la cellule

Auteure: Sophie Sacquin-mora , Antoine Taly

Nombre de pages: 108

Les protéines rendent de nombreux services à la cellule. Elles lui permettent de se nourrir, respirer, croître et se multiplier. C’est grâce à elles également qu’elle peut communiquer avec ses petites camarades, et ce sont elles aussi qui la défendent contre les invasions microbiennes. Ce livre rend hommage aux ouvrières invisibles du vivant sans lesquelles nos cellules, et par là même notre organisme tout entier, ne pourraient fonctionner correctement. On y trouvera (entre autres et en vrac) : une discothèque à -173 °C, un mammouth, des bigoudis, des sabres lasers bio, des zombies, une chèvre araignée, une star du petit écran et un Terminator moléculaire. Découvrez le monde des protéines à travers des tas d’histoires drôles avec de vrais morceaux de science à l’intérieur...

Biologie cellulaire

Auteure: Thomas Dean Pollard , William C. Earnshaw

Nombre de pages: 886

Ouvrage de référence pour les étudiants en médecine et en sciences, Biologie cellulaire détaille les fondements nécessaires à la compréhension de la cellule : structure et fonction des membranes, conservation et expression de l'information génétique, systèmes membranaires, réception et transduction des informations, cycle cellulaire, etc. Il aborde également les données les plus récentes de la recherche, que de nombreux exemples de pathologies humaines viennent illustrer. Les auteurs de l'ouvrage original anglais, relayés par les Prs C. Housset, N.-E. Lomri et J. Masliah, qui ont coordonné l'édition française, ont réussi ce défi d'expliquer de manière didactique et précise des concepts complexes et en constante évolution. La concision de l'écriture et la clarté des illustrations en couleur confèrent à ce manuel une grande lisibilité. • 1 500 schémas, dessins, microphotographies et reproductions en 3D à l'échelle moléculaire : une remarquable iconographie, primée en 2002 par l'Association des illustrateurs médicaux. • Nouveau dans l'édition originale 2004 : un chapitre complet consacré au centrosome. Indispensable à l'étudiant durant tout...

Le grand livre du diabète

Auteure: Jean-jacques Altman , Roxane Ducloux , Laurence Lévy-dutel

Nombre de pages: 378

Comptes Rendus de la Conférence Sur Les Protéines Animales

Auteure: J. B. Roy , George R. Winter

Nombre de pages: 420

Je cuisine les protéines végétales

Auteure: Christine Calvet

Nombre de pages: 78

Cuisinez 60 recettes végétariennes de qualité nutritionnelle exceptionnelle Vous suivez un régime végétarien ou végan et vous voulez être sûr(e) de ne pas manquer de protéines ? Ce livre est fait pour vous, laissez-vous guider ! Un guide des protéines végétales Tout ce qu'il faut savoir sur les protéines végétales est dans ce guide : • Les véritables besoins en protéines • Pourquoi il n'est pas nécessaire d'associer légumineuses et céréales dans un même repas pour couvrir ses besoins • Le palmarès des aliments champions en protéines vertes • Les 6 règles d'une alimentation végan complète au plan nutritionnel • Des trucs et astuces pour bien cuisiner les légumineuses + 60 recettes hypercréatives et hypernutritives Végétales, elles sont aussi sans gluten, sans lait et à index glycémique bas. Régalez-vous en santé avec : • des verrines et des tapenades pour l'apéro, • des buddha bowls, • des burgers végétaux, • des plats traditionnels revisités comme les gnocchi de lentilles vertes, le couscous de Kamut, le dhal de haricots mungo, • de délicieuses verrines de chia aux fruits rouges, ou encore le fondant cru au chocolat et...

L'alimentation demain

Nombre de pages: 225

Gastronomie, Food tech, santé, big data et génétique sont, entre autres, au menu de cet Essentiel entièrement inédit. Les chercheurs réunis ici nous éclairent sur les comportements alimentaires et les nouvelles pratiques ou tendances qui façonnent, à travers le monde, l'alimentation de demain. Depuis quelques années, l'alimentation est un objet de controverses... La communication est devenue cruciale pour comprendre les crises alimentaires (scandales sanitaires, OGM, avaries dans la distribution ou la restauration). Le mécanisme est partout le même : pléthorique et contradictoire, l'information circule à la vitesse de la lumière, elle se déforme, affole ou séduit les mangeurs. Les individus, notamment les " millennials ", sont pris entre renoncement et pratiques alternatives, nourris par une défiance croissante envers l'industrie agroalimentaire. Ces médiations mettent les chercheurs au défi de comprendre comment les consommateurs construisent leurs systèmes de confiance et réinventent la façon dont nous mangerons demain.