Dans les cuisines de Bombay. Travail au féminin et nouvelles sociabilités dans l'Inde d'aujourd'hui
Auteure: Fariba Adelkhah , Jean-françois Bayart , Fondation Nationale Des Sciences Politiques. Centre D'études Et De Recherches Internationales
Nombre de pages: 340Cet ouvrage aborde l'Inde urbaine dans son quotidien ordinaire, en s'intéressant à ce qui constitue la majorité des Indiens : le monde des gens de condition modeste et de la petite bourgeoisie. Il nous plonge dans trois entreprises de restauration collective, dirigées par et employant en majorité des femmes. Très différentes sur le plan social, culturel et économique, ces entreprises défendent chacune une cuisine bien spécifique. L'auteur analyse ainsi le statut symbolique et social de la nourriture et ses transformations dans l'Inde d'aujourd'hui.